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#三联美食# 《菜市场,一座城市最深层的肌理》 文 | 柏滨丰

每天下班,乘地铁回家。从珠江路出发,新街口,张府园,三山街,一路在幽暗的地下晃动,直至冲出长干门,跃上高架。周遭豁然开朗,积聚一整个工作日的沉闷与疲惫随之纾解。时光清亮起来,仿佛一个课业繁重的孩子,迎来喘息的假期。

城南不都是旧事。抬眼可见的大报恩寺原址重建,唤醒隔世梵音。地铁站旁的老火柴厂销声匿迹,被崭新的写字楼推进泛黄的记忆。城南也不都是新事。高架下的十字路口,依然嘈杂混行。蹚进狭长的街巷,是一如既往的能仁里菜场。

能仁里,雨花西路东侧、雨花北路两边的统称,其名源于能仁寺。编纂于明朝万历年间的《能仁寺缘起录》记载,能仁寺最早建于南朝刘宋元嘉二年,原名报恩寺,后于北宋政和七年更名 “能仁寺”。历经1500多年,这座古刹如今不复存在,空余名头。

能仁里菜场,被夹在两排居民楼之间,是滋养周边的一处生活枢纽。

以路口的报刊亭为标志往里走,先是各种店铺:现宰的鲜肉,烧烤、炖煮,烟熏火燎……新疆羊肉馆,地道的膻味里,是围桌而坐的大快朵颐;摊面,倒馅,打蛋,翻煎……菜饼店,一方小小的铁台,男人晃动刺了青的臂膀,铲起扑鼻的香;水磨的糯米粉,老红糖吊出的桂花酒酿……桂花汤圆铺,锅里不紧不慢地熬,嘴里不紧不慢地嚼。

朋友柳小谭说她有过一段失恋的痛苦日子。晚上辗转反侧睡不着,干脆去那家桂花汤圆铺找解脱。吃着吃着,各种伤心片段又出来围攻她,她彻底崩溃,趴在桌上嚎啕大哭。

老板娘愣了会儿,随后拿起纸巾盒,默默坐在她对面递纸巾,一张又一张。柳小谭哭了快一盒半抽纸,人都快哭瘦了才渐止。老板娘轻抚她的背,“哭吧,我以前也这么哭过,哭过了还要好好生活。”柳小谭至今感激,“打那以后,我居然喜欢上那条又脏又乱不能忍的巷子。”

大概是那种与生活的短兵相接,那种扑面而来的鲜活淳朴的气息,那种万千生命汇成的热气蒸腾,把平时伤风感怀的矫情绞得稀碎,碎成了汤圆里香甜的馅。

继续走,是家开了不知多少年的老面馆,墙上贴满上世纪的白瓷砖。一口大锅嘟囔着沸水,水面浮起一层泡沫,一柄长把竹蔑笊篱塞一窝干面,伸进沸水闷片刻,提起稍稍沥了水,扣进一只碗里,淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉,再撒一撮葱花。

热面升腾的雾气里,光膀子的汉子叉腿坐在条凳上,埋头拿一次性筷子往嘴里呼啦啦塞面,一抬头,就能看到门口行人、电瓶车、轿车嘈杂交错。

生活,在这里被剥开光鲜亮丽的外衣,露出柴米油盐、奔波劳碌的本来质地。不同于精致有序的生鲜超市,这里的一切都粗糙生猛。没人在意你是否衣冠不整、头发凌乱,大可尽情铺陈各自的生活原色。

再往里,蛋糕店、炒货店、手机店、水果店……几家服装店,款式简单、价格实惠,常常挤满了前来订做的中老年人。一家龙虾店,门前总是湿漉漉的,不知什么时候就有一股水涌出来。

人少时,老板歪在躺椅上津津有味地看手机,一点也不担心生意好坏,“我这店啊,冬天摇羊绒,夏天卖龙虾,日子好过得很!”黝黑的眉宇间,有股举重若轻的劲。

店铺外的空地,三三两两蹲着来自城郊的农民,叫卖着自家的新鲜农产品。春天有香椿头,夏天有莲蓬,秋天有红萝卜,冬季有白菜苔……还有修伞的、修表的、修鞋的、补锅的、卖耗子药的,磨剪子戕菜刀的,被新时代冲散的手艺人云集这里,守着最后的夕阳红。

走到尽头,是真正的菜场。水灵的绿叶菜被稻草分捆成束,鲜艳的甜椒、番茄、萝卜组成五彩斑斓的色块,圆滚滚的土豆垒成金字塔状,翠生生的洋蓟、黄瓜和西葫芦之间,杂着美人指般的芦笋;肉被精细地化整为零,用锃亮的铁钩高高悬起;锈迹斑斑的铁笼里,鸡或鸭窝在一角;脏兮兮的椭圆形塑料盆内,鲫鱼无精打采地摆动着……每一个摊位,都把生活的真相泼辣地呈现在你面前。

丰富的食材经手各路高手:卖青菜的大婶,随手抓一把放到秤盘上,不多不少正好一斤。卖小葱的大爷,把小葱分束摆在白色塑料布上,格外均匀。

偷卖活禽的黝黑男人,提刀对准母鸡喉管,麻利地一招毙命。卖鱼的夫妻俩熟练地“庖丁解鱼”,鱼头、鱼肚、鱼背按需分售给候在摊前的买家。

扫货的大妈们也个个身怀绝技。她们目光如炬,略瞟一眼,食材优劣了然于胸;她们思绪如飞,买什么食材做什么菜运筹帷幄;她们口舌如电,价贵了量少了据理力争。卖菜的吆喝声,讨价还价的争执声,剁肉剖鱼的作业声、鸡鸭的挣扎声……组成了菜场宏大、激情的交响乐。

古龙在《多情剑客无情剑》里写:“走投无路的铁传甲无意中走到了菜市场,抱着孩子的妇人,带着拐杖的老妪,满身油腻的厨子,各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去,和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤,鲜明而生动,他的心情突然明朗开来。”

怎能不明朗呢。菜场是隐匿在高楼大厦背后的草莽江湖,是一座城市最深层的肌理。穿行在杂乱原始、琳琅满目的商品之间,听着粗狂肆意的交响乐,“活着”的感觉从未如此强烈。热闹,市井,活色生香,氤氲着浓郁的烟火气息,我们每个人的每一天,不正构筑在这样的烟火气息之上?

有时,台湾作家刘克襄会到菜场溜达,“无事地茫茫四顾,看着熙攘往来买菜的人群,聆听着撒野而放肆的叫卖声。那热烈生活的迸发力量,仿佛大河的滚滚奔腾。很高兴自己也随波卷进,加入了某一个早上的盛宴。”

人间烟火味,最抚凡人心。也许正因如此,这里吃穿用度的日常、用力生活的景象,溢满了人之常情,让每个浸泡其中的过客感受到滚滚红尘,体验到生之乐趣。他们在这里汲取生气,化成生活的力量。

对于我这类独自打拼的新市民来说,能仁里菜场更像是故乡生活的缩影。它用普普通通的青菜萝卜,用日复一日的讨价还价,一次又一次消解我许多背井离乡的隐痛,消解我疲于奔命的茫然与焦虑。它帮助我们这些漂泊在都市里的异乡人,把生活落在实处。

能仁里菜场,是一个能让我想明白、活通透的地方。任凭这座都市如何日新月异,只要菜市还是那个菜市,我就能明白生活的真相在哪儿。

这一次次的灾难,我们就不禁要问,地震到底是什么因果?海啸是什么因果?为什么会死这么多人?这里面难道没有一个是冤枉的吗?难道就是所谓的共业所感吗?地震是什么共业所感?知道吗?啊?水灾呢?你们相信这些灾难是共业所感吗?你们相信吗?我们现在讲业果嘛,业果就首先要相信因果,你们相信吗?那个明明是外面,外面的外在的境界啊?那我们的心在里面啊?那我们怎么用我们的内心,然后去感召外在的地、水、火、风的灾难呢?这个两个好象连不起来嘛。什么叫做共业?我们怎么知道它什么时候要刮风?什么时候要升起海浪或者什么时候要淹水啊?什么时候要起火灾?什么叫做共业所感?它是怎么感召的?

  我们都听说依报随着正报转。所谓的依报就是外在的环境,构成整个宇宙的这个外在的环境;正报就是我们的身心,或者是我们的心念最主要。一切唯心,为什么说一切唯心?为什么说万法唯识?我们为什么说一切法都是心、意、识的显现?它到底是怎么显现的?我们的心、意、识怎么来显现这个地、水、火、风的灾难?他们之间到底有什么关联?我虽然相信,但是好象不太能够体会,好象外在的物质世界跟我的内心好象真的是很难去把它联想在一起。

  我们只能体会看看,你说外在的环境是心、意、识的显现。好,那现在这个新加坡这个国家,它是怎样建立起来的?所有的城市规划,那个街道啊、然后房子怎么盖啊,是不是由设计师来设计的?我怎么样来建立这个国家,然后怎么样来规划整个社区,还有整个那个街道啊,哪边要开马路,然后哪边要种花,或者是哪边要盖房子,盖***组屋啊还是什么豪华别墅啊,我是不是先要用我的心、意、识去想,然后再把设计图画出来,然后再把它完成、实现。所以实现出来的这整个国家,它会做这样的呈现是不是由我们的 心、意、识去显现出来的?对不对?设计是大家的头脑,心、意、识的造作,然后去把它规划,然后去把它建造出来。

  那我们自己的屋子也是啊,我要怎么样装潢,我哪边要放沙发、哪边要放电视、哪边要放床?我要用什么颜色?是不是也是我自己心、意、识要先想好,然后我才做这样的设计,所以我家里的装潢是不是也是我心、意、识的显现,对不对?所以不管什么东西,桌子、椅子都是啊,象要做一个什么样的桌子?它是长的、方的、还是圆的,是不是也是工匠师、木工,他先去想,然后才去把它做出来,所以做出来的那个成品是不是他心、意、识的显现?对嘛。我们只能用日常生活,能够看到的、能够听到的,这样子去揣摩一下什么叫做心、意、识的显现。

  那我们的贪、瞋、痴、慢跟外在的地、水、火、风又怎么样形成关联呢?难道我动一个念头,就山河变色吗?有这么严重啊?那我们要先了解我们的心念,每生起一个念头,一个念头就是一个波动,它就会形成磁场,对不对?所以我现在很生气、我现在发脾气、我现在跳脚,所散发的那个磁场就是瞋的磁场嘛!那在旁边跟我相处的人,我如果发很大的脾气,他们在旁边也是皮皮剉,就是也心惊胆跳,不知道会不会波及到他的身上。那为什么在旁边的人也心跳加速?就是因为你那个念波已经发射出去,然后他已经感受到——哇!不太好受。所以一个脾气坏的人,我们跟他相处,我们会觉得不太舒服,就是因为他散发的磁场是一个瞋恚心的磁场。

  所以我们脾气不好,我散发是瞋恚的磁场。我们每次发脾气就身心热恼,然后你发脾气身心热恼,他发脾气身心热恼,发脾气的人越多它散发的那个磁场,是不是热恼的磁场越多,就会感召什么?火灾。就烧起来了,因为你先身心热恼,你自己先身心热恼,你散发出去的那个波动就是热恼的波动,那这样的人多了,我们就叫做共业。所以一个地区的人,他瞋心越重的话,他所感召的火灾的机率就越大。所以什么时候火烧?那就是因缘成熟的时候它就会火烧。

  我们自己也可以体会嘛。我们生气的时候是不是呼吸急促,然后心跳加速嘛,然后身心热恼,血液变蓝,那时侯血液都是含有强烈的剧毒。所以我们只是动一个瞋念,那我们已经身心都已经怎么样?气脉也乱掉了,五脏六腑运行都受到什么?干扰。所以一定身体不好,常常发脾气的人一定身体不好。为什么?就是那一念的瞋恚心让他的身心混乱不堪。那扩及到外面,我们的念波这样发射出去,那就会让我们的周遭环境受到影响,所以我们知道瞋恚心感召的就是火灾。

  那我整天动脑筋想怎么样赚钱,满脑子的钱,想着中马票想疯了,每天都想怎么让我的钱多多,我这样想、你这样想、大家都这么想,整个社会上那个贪欲的念波很强的话,那个磁场就感召什么啊?水灾啊。所以这一次大部分都是因为地震所引发的那个海啸,然后那个浪非常大,吞没了所有的那些旅店啊,还有那些房屋啊,财产损失是没有办法估计的,太多太多了,那我们就知道最主要是贪欲。

  那为什么会发生在这些岛屿,或者为什么有些人罹难,有些人还是活下来啦?也不是全部都不能够幸免,所以这个共业当中还有别业,所以你没有那个业的话,即使你人在那个地方,你也不会死,还是可以活着回来。或者活着留下来,当地的人,那旅客的话还可以平安回到他自己的国家。那为什么这次灾难这么大?就是贪欲的力量,共业的力量太大了。

  那你说:‘我游客到那边玩,我这么无辜,就这么淹死了。’也没有无辜,不会无辜的,那也是他本身的,他可能平常在职场上,就是工作上,或者是平常生活,待人处世上也是有贪欲。所以他就到那个地方去,可能旅游啊、可能渡假,然后再感召当地的那个共业成熟了,因此就发生这样的一个灾难,而没有办法幸存下来。

  大部分淹没的都是旅游嘛。就是经营那个旅店的比较多,就是观光客会到的地方,那我们就知道他可能平常想尽了办法,看怎么样把观光客的荷包掏空。想尽了各种办法,所以那个贪欲的力量才会这么强。我们明白了贪欲所感召的是水灾。

  地震呢?是骄慢。所谓的骄慢就是人跟人相比嘛,我觉得我胜过你,我就贡高。或者是差不多,我也觉得我比你那个,我就是比不过的话,我心里也不服气,觉得没什么,我只是运气不好嘛。所以不管是比的过,还是差不多,或者是高人一等,都难免有那个骄慢。骄慢心就是心不平等,因为要比较,你高我低这样子,心不平等,心不平等感召的是什么啊?我们的什么欧亚板块啊,什么菲律宾板块啊,什么大陆板块就怎么样?就有高低。因为我们整个地壳是由一个一个板块构成的,那个板块一有高低就发生地震。那个板块一错开,能量释放就形成地震,地球本身的能量释放出来就造成了地震,所以我们知道地震是我们的心不平,就是骄慢所感召的果报。

  那风灾呢?就是愚痴。整天忙忙碌碌不知道在忙些什么?不知道轮回,然后不知道每天身、口、意造了哪些业?然后怎么样忏悔?什么都不知道。以为一切是真实存在的、以为有我,没有智慧来过生活,想的都是不合乎佛法义理的观念,然后做出来的都是不合法的事情,不合乎佛法的事情。这样就能感召这个无明风一吹,就感召台风啊、或者飓风啊,所以我们知道风灾是愚痴的果报。

  原来我们贪、瞋、痴、慢就会引发什么?地、水、火、风的灾难。所以修行人他会很小心的检查自己每一个起心动念,因为你这个一念生起来,你的念波就发出去了,就在这个法界怎么样?形成了波动。我们自己是没有察觉的,可是它是物理现象啊。所以你每天动了的什么念头,其实它就在法界怎么样?牵一发而动全身,整个法界就是因为你那一念而什么呀?牵动了,那每个人都有他发射的、每一刹那都发射不同的念波,所以在这个整个虚空法界就形成了很复杂的念波的那个效应,共振效应。

  所以你说这个国家、这个地方的磁场好不好,就看它这个地方居住的人,每一天动什么念头。就是那个当地的磁场,然后它就会显现出它是什么样的一个环境、什么样的居住环境。所以这个地区佛菩萨、修行的人越多,每天都是和平啊、慈悲啊、关怀啊,它所散发的就是慈悲的磁场嘛;那整个世界都是这样子来动念的话,就是和平的世界嘛;一个国家、地区都是散发这样的慈悲的磁场,那一定是什么风调雨顺呐,国泰民安都没有问题,绝对不会有什么?天灾人祸。

  所以我们才知道我们每一个念头多么的重要,它的影响在整个法界当中。因为你一动念它就发射出去了,一动念就发射出去了,所以我们每个念头也都感召不同果报,所以不是谁的错,都是你自己去什么?勾召来的。你一念的贪生起,就勾召那个贪念的、贪欲的境界现前,果报现前;你这一念的瞋恚心,所感召的就是障碍啊。不好的磁场是你自己感召来的,不是它来找你的,因为整个法界是相通的嘛。整个法界是相通的,它本来是平等的,没有分你、我、他,就是一个共同体,生命共同体。那每一个人起了我执就把这个本来是共同的一个共同体,可是我们生起了我执,就把它隔碍了。这个是我、这个是你、这个是他,把他分割的很多的我、我、我、我、我……这样子,可是他原来是一体的,是我们的执着把它分开了。

  所以我们也相信,刚刚一开始我们所发的菩提心,它会发生它的效果,如果你是至诚、很诚恳的发菩提心的话,你那菩提心的念波就发射出去到那个灾民的身上,就能够改变他们的磁场,就有这样的效果。所以我们的心如果跟空性相应、跟整个法界相应的话,我们动一个念头,马上法界也跟着牵动,它是一定有这样的效果。可是如果我执着很重,有一个我在发菩提心,然后有一个灾民是我发菩提心的对象,你那个力量就很微弱,可能到大门就没有了。念波太弱了,因为有我执的关系。所以我们的心念如果越强烈,跟空性相应的话,它就能够传达得更远,甚至遍布整个法界,没有一个地方不会到达的,佛的念头就是可以这样子,他为什么可以遍虚空、尽法界?就是因为他整个法界就是我。佛就是法界,法界就是佛,心、佛、众生怎么?都平等嘛。

  所以我就是法界,法界里面的事情都在我的心中啊,所以是不是就可以相感?我们不能相感就是因为执着,所以把他阻隔了。执着越多,铜墙铁壁、阻碍的越多,所以我们修行也不过就是要破执着而已。明白本来是无我的,一切法本来无我,他只是因缘无常的变化这样而已,没有一个真实的我存在。众生也是一样,都是不可得的。

 


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