踏着荆棘，也不觉悲苦；有泪可落，亦不是悲凉[并不简单] ——《寄小读者》 冰心
是一段旧梦，断尽金炉小篆香，尽日思量。而我独自伫立在万人中央，凝睇你的方向，蛾眉这样短，而天涯已那般长[苦涩]——匪我思存
那一瞬间，我好孤独，有一种独闯虎穴的忐忑[皱眉] ——《在雪原与星空之间》毕淑敏

这些话，悲伤辣么深……[单身狗]

#梅西[超话]#

【姆巴佩独中两元的瞬间，梅西在想什么？】

昨晚拍了很多的图，有几张是在现场的时候就确定务必要留下来，这两张便是其中的一部分。

图一是姆巴佩在昨晚的比赛中打进第二粒进球开始庆祝时，梅西在不远处看着他的样子。昨晚的比赛开始前，在《纽约时报》给姆巴佩的采访中，巴黎的7号提到了自己想要接替梅西和C罗，成为足球界新标杆的想法。

“梅西、C罗终会停下脚步，这就需要我们找到另一个人，一个新人”，姆巴佩说。

从和内马尔的“点球门”，到与梅西的“撞肩门”，姆巴佩本赛季的一些举动一改过往“谦逊、懂事、情商高”的形象，反而成为了“膨胀、狂妄、被宠坏”的代言人，这也就不难理解他的这几句采访发言被定了“想要取代梅西、C罗”的性。

取代和接替，字面上变化虽小，但产生的理解效果天差地别。

回到比赛中，当我拍到这张图，脑子里除了“又可以拿图讲故事”的喜悦外，也在想“梅西看见姆巴佩进球时在想什么”，是那种“30+的梅西望着20+的姆巴佩，满眼都是自己年轻的影子”的怀念，还是“一代老去，一代又来，足球依然如故”的感叹，亦或者梅西当时什么都没有想，只是觉得“这球进得不赖”。

所以我也想把这个问题提给和我一样，一直在追梅西的各位，你们觉得7届金球奖得主，看着巴黎的7号进球庆祝，心里在想什么，欢迎大家畅所欲言。

至于第二张图，我昨晚一直有感觉梅西可能会进球，所以很早到了现场，找了个和以往不一样的拍摄位置，拍到了这张打门的图，虽然球没进，但还是很喜欢这张图，这种心态估计和广大现场球迷看到梅西在打门位置拿球时，大喊“射啊”一样，进不进球的都不重要，先来一脚让我们这些远道而来的开开眼。

踢球嘛，进不进球的都是次要，帅就够了。

@这里是大巴黎 @梅西和大空翼

#巴黎2比1尤文#

#不可辜负的美食#吃肉不吃皮的人，可能错过了这个世界上最勾人心魄的美味。

拿炸鸡来说，单是鸡肉本身，其实已经足够撩人，油炸高温下的鸡肉软嫩，撕咬开还有鲜美的肉汁和饱满的脂肪流淌。鸡皮在腌制过程中，最先接触到腌料，所以滋味最足。裹上炸鸡粉之后，不仅给鸡皮加上了一丝酥脆，保护了鸡皮，没有直接接触滚烫的热油，让鸡皮变酥脆的同时，又保留了软弹的口感。

大咬一口，鸡肉轻松脱骨，鸡皮却难以轻松撕扯下来，鸡皮跟鸡肉难舍难分，轻轻一拉，会发现鸡皮酥脆的外表下隐藏着胶质的弹牙感，一口下去，才是炸鸡的完美境界。

但如果你独爱炸鸡皮，也有选择，大多的老北京美式炸鸡店，如白纸坊、新桥、永顺都有单独的炸鸡皮售卖，炸好的鸡皮色泽金黄，香酥脆嫩，轻轻一掰就“咯吱咯吱”地断掉，入口酥脆，满嘴酥香，还有油脂在口腔中游走，每一口都是毫无遗憾的好吃。 

在万物皆可烤的东北，鸡皮虽不是桌桌必点，但只要你吃上一回，就绝对终生难忘。鸡皮切成小片，紧密地穿在竹签上，上炭炉上炙烤，火候是关键，保证鸡皮熟透是基本，真正考验手艺的是怎么才能保证外面焦酥的同时，里面还能软嫩弹牙，这种口感按照东北话来说，就是俩字：“哏啾”。

而说到鸭皮，第一个提起的一定得是北京烤鸭。眼巴巴地盯着师傅把鸭皮片下来，趁着滚烫，蘸上白砂糖放入口中，油脂糖分交融，绝对值得闭眼回味几秒。皮和肉混合着，用薄薄的面饼卷起，夹上黄瓜条、葱丝、甜面酱，趁着脆劲儿咬一大口，瞬间就get到了烤鸭的精髓。

但论油香，谁都比不过鹅。烧鹅价贵，除了胜在口感紧实和滋味清淡幽远，更是因为烧鹅皮厚度是烧鸭的两三倍，皮下的脂肪层也更加的明显，即使是淋上汤汁，也能很好地保持酥脆感……

祖国最南端的海南省所产的东山羊不膻且皮薄，滋味虽没有西南浓郁，却有种清淡的婉转悠长。吃羊的罐子一般是以东山羊火锅为主，带着皮的羊肉下锅，蘸上当地特有的揾碟，羊肉鲜甜，羊皮爽脆，是跟北方涮肉完全不同的体验。

有的店还会有单独的涮羊皮，羊皮晶莹剔透，鲜香四溢，是比肉还好吃的滋味。
 
贵州黑山羊的滋味则完全不同，膻味重肉质柴，但贵州人有自己的调味方式：红油加辣，带皮吃起来也别具风味，比如水城羊肉粉，一定得是带皮羊肉，汤鲜味美，皮脆肉嫩；比如羊汤火锅，锅底用带皮羊肉熬煮，搭配带皮山羊肉和羊杂，吃起来鲜辣醇厚。

猪皮是餐桌上最常见的皮，可酱、可烤、可炸，从北到南，滋味万千。皮冻是北方过年的标志。虽是凉菜，但做一盆并不容易，把肥肉刮得干干净净，才能保证口感，熬的时候人要一直盯着，才能保证卖相。
 
东北皮冻不加酱油和其他调味，只清水熬制，有“清冻”和“花冻”之分。“清冻”只有肉冻，没有皮和肉，颜色乳白，蘸上酱油和蒜末调好的蒜酱，是桌上的下酒神器。花冻是有肉皮的，肉皮散在肉冻中，咬一口肉皮弹牙，嚼起来腴润而清爽。

肉皮冻到了北京，有个更文雅的名字：豆酱。豆是青豆、黄豆、豆干粒、胡萝ト，酱则是里面加的酱油、老抽，颜色更漂亮，层次口感也更丰富。

#风物报社#你最爱吃什么皮？
 
图/汇图网，图虫·创意