听长辈说，吃蛋要吃两个，有团圆、吉祥、好事成双的美好寓意。如果碰巧吃到双黄蛋，那好运当然是双倍的。今天湖北张小厨蛋蛋丫要把这份好运分享给大家，一整盒的双黄咸鸭蛋，吃了它，你就是好运连连啦。
咸鸭蛋，吃的必然是这一口沙酥流油的咸蛋黄，一颗蛋里两颗咸蛋黄，入口香绵、唇齿留香，一定是两颗蛋黄才能带来的满足。
蛋壳还没有剥完，就已经往外滋滋冒油了，这简直就是直击灵魂的考验，我毅然的放弃剥壳，徒手掰开。蛋黄的咸淡是完全适中的，如果口味重的朋友可以配上蛋白，流出来的油浇在米饭上，配上各种菜都是十分美味，非常好吃。
皮蛋作用：有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等功效。
皮蛋，又叫松花蛋、变蛋。众所周知，皮蛋里含有大量的碱，醋属酸性，既能杀菌，又能中和皮蛋的部分碱性。被驯服后的皮蛋，回味更加悠长，满口滋味，就是两个字，幸福。
张小厨蛋蛋丫
能做的是用美食的方式传承下去
把快消失老一辈的手艺
让更多人看得见，体会得到
不仅仅是美食，更要提升思想
要让这代人对传统手艺的重视
并且发扬传统美食手艺。
关注搜索淘宝app 湖北张小厨蛋蛋丫 、微信公众号，即可了解更多湖北传统手艺。

你知道哪座城市是沔阳？它记载着多少往事才能有这样的执念，才让这个名字生根在脑海里。你见过它原本的样子吗？典型的江汉平原，坐高铁从汉口一路看过来。春天是黄灿灿的油菜花，夏天是绿油油的水稻田，秋天是收割黄金的水稻，冬天是一片皑皑雪地。
坐落在汉江边，丰富的水资源物产丰富的水作物。你可以从古老的拱桥看到细长流水的河面上从雾里显现一叶扁舟，支起槁子顺着水流摇摇晃晃吆喝着。
你以为是贫穷，其实是一种文化。
一种对沔阳人文美景的随遇而安。
我大概是见过最美的湿地，是沙湖湿地。一眼望不到边的芦苇地，芦苇絮随风而起。野鸭，鱼鸟，顺着天空滑翔。透过阳光，波光粼粼的湖面是谁在赶着记忆中的鸭。
夕阳下，炊烟袅袅的晚霞有谁寄托着念想，唱起无尽的思乡。
几年前陪着朋友们在这里野炊就深深被吸引。朋友们总能唤起我对生活的追求对自由的渴望。
我问，“这条河最终会流向哪里？”
“汉江，长江，大海。它是汉江的支流。”
“每年八月份涨水，你就看不见这一望无际的芦苇地了。现在五月初就是最好的时间。”
因为工作，出嫁，搬迁而走出去的沔阳人每一次回来，每一次和家人团聚。大概就是吃遍陪伴自己长大的美食吧。
沔阳三蒸，沙湖盐蛋皮蛋，米团子，毛嘴卤鸡，鲫鱼汤，鳝鱼米粉，沔城炸莲藕等等。
而我对沙湖盐蛋皮蛋尤为喜爱。那算是小时候的记忆了。
今天“张小厨蛋蛋丫”，在美丽的沔阳沙湖，天然的环境地理成为本地散养鸭的天然的丰富饲料。你可以看得到成群结队的鸭子在湖面嬉戏，在阳光下沐浴，在草地上飘飘起舞。那是它们精神饱满，身体健康。这样产下的鸭蛋个头大，味道鲜美。
再采用传统手工工艺，“张小厨蛋蛋丫”的盐蛋“蛋白浓，蛋黄红”；皮蛋“清热降火，爽口不腻”的特点就显得简单多了。
“张小厨蛋蛋丫”就是这样简单的特点，成就朴实无华的“张小厨蛋蛋丫”。
每次回来，坐在这芦苇边上，吹着风，看着远方。
对湖北沔阳这种执着之情，我能做的是用美食的方式传承下去。
“张小厨蛋蛋丫”你以为我们卖的是盐蛋皮蛋，更多的是传承湖北美食文化，把快消失老一辈的手艺让更多人看得见，体会得到。不仅仅是美食，更要提升思想，要让这代人对传统手艺的重视，并且发扬传统美食手艺。

总有那么两道菜 跳动着你的味蕾
 
曾几何时 喜欢上了制作美食
曾几何时 喜欢上了待在厨房的感觉
品着皮蛋瘦肉粥的美味
舌尖顺滑之下 却也了却烦心事
一碗咸菜炒蛋 足以美美的吃上一碗白米饭
 
总有那么两道菜 跳动着你的味蕾
是菜油与热锅的撕心裂肺
是西红柿和鸡蛋的完美融合
亦是蛋白浓蛋黄红的沙湖咸鸭蛋
我想 这就是农家人的田园生活
 
泥塘里追逐鱼儿嬉戏的少年
田地间偷摘瓜果奔腾的年华
草垛上观看流星懵懂的爱情
晶莹剔透的糯米粽 总能带你回到童年
平凡的世界 有着我们不一样的青春
 
总有那么两道菜 跳动着你的味蕾
酸辣土豆的翻炒道出了生活的苦味
糖醋里脊的美味尝出了生活的清甜
在张小厨的生活中 把酒话桑麻
在蛋蛋丫的世界里 念着沔阳情
 
总有那么两道菜 跳动着你的味蕾
总有那么两个人 牵挂着思乡的你
美妙的生活里 盛满了中国式的人生

微信淘宝微博搜索“湖北张小厨蛋蛋丫”，沙湖传统咸蛋皮蛋手艺，点缀你的餐桌美食。