这个方子专治这个时代的郁闷，让你忘却世间的烦恼与忧愁，让你快活似神仙
原创 文泉杰 文小叔说
不是逍遥丸。逍遥丸有类似的作用，但是今天小叔分享的方子是调理那种一天到晚开心不起来的，比较严重的长时间郁闷的，对，就是西医所说的抑郁症。 不知道你们有没有抑郁症的朋友，小叔认识好几个抑郁症，他们都宣称自己有过很严重的抑郁症，现在好了，也有的说来到大理他的抑郁症就减轻，回到大城市他的抑郁症就严重。 也许你没有抑郁症，但至少在某一个阶段有过抑郁的经历，相信每个人都会有一段属于自己灰暗的日子，小叔也不例外。在这一个阶段，我们就是抑郁症患者。换一句话说，那些宣称自己抑郁症很严重的人也不过是某一个阶段的抑郁罢了。 所以，放心，抑郁症没什么可怕的，一定会走出来的，西医不行，还有中医呢。 对于抑郁症，小叔的观点很明确，一定要先调理身体，再调理心理，因为抑郁症不仅仅是心理疾病，首先是身体出现了问题。
小伙伴们记住一句话：严重的身体问题一定要先调心，严重的心理问题一定要先调身。
以下这个方子是小叔花了很多时间与精力专门为抑郁症患者打造的，小叔希望他们找回属于自己的快乐时光。 柴胡9克香附9克郁金9克桂枝15克红参9克丹参9克白术15克茯苓20克甘草9克当归12克酸枣仁12克大枣9枚 小叔姑且把这个方子称之为复乐汤，让你的抑郁一去不复返，让你的快乐失而复得。 小叔调理抑郁症有两大原则，第一大原则就是散，第二大原则就是补。散什么呢？散邪气，散郁结在身体里面的闷气，散囤积在身体里面的寒气，散盘踞在身体里面的湿气，这些邪气都是阴寒的，都是负能量的，会让人产生很负面的情绪。身体里面阴寒的东西越多，情绪就会越低落。 然后是补，补什么呢？补身体的正气。把身体的阳气补足了，把身体的元气补足了，把身体的血补足了，阳气满满，元气满满，血气满满，身体就像刚刚升起的太阳，怎么可能会抑郁呢？
一个人身体很虚的时候，比如大病初愈的时候，他没有抑郁症，但是他身体表现出来的就是抑郁的状态，什么话也不想说，什么美味都没有兴趣，什么事都不想干，只想躺着。所以对付抑郁症，我们一定要明白，一定是他身体的能量不足了，身体各方面虚了，所以才会抑郁，所以一定要补。 小叔的复乐汤就是秉持一散一补的原则研发出来的。 首先是散身体的邪气，第一就要散郁结的肝气。我们知道，抑郁最伤害的就是肝，肝是将军之官，最怕的就是抑郁。肝抑郁了，身体的气机就乱了，肝主疏泄，肝舒展了就会把身体的邪气散出去，如果肝抑郁了，郁积在身体里面的闷气就散不出去，越积越多，身体就会越来越郁闷。要知道，肝是生发的，抑郁的肝就像被风吹雨打的树枝。
所以我们要用一些舒肝解郁的药来恢复肝的生机，让肝自由自在，恢复肝的疏泄功能。小叔用了三味疏肝理气的药，强强联合，让肝逍遥起来。柴胡舒肝第一，香附是气病的总司令，凡是需要理气的都少不了香附，郁金是解郁妙药，让郁闷烟消云散。只要是生闷气的，闷闷不乐的，身体有郁结的气都可以用郁金。 这三味药还有一个共同的特点那就是比较芳香，芳香可以行气，芳香可以散邪气，抑郁的人特别需要这些芳香的药材，甚至有些香囊都可以调理抑郁。 抑郁症的人治标一定要治肝，要舒肝解郁。 接下来我们要把身体的寒邪散掉，很多抑郁症的人手脚冰凉，怕冷，身体阳气不足。身体阳气不足的人就好比冬天的状态，冬天是万物凋零毫无生机的，这就是一种抑郁的状态。要想解决抑郁，一定要让身体恢复到夏天的状态，夏天是什么状态的呢？夏天热火朝天，万物都是繁荣的。如何让身体恢复到夏天的状态呢？就要补充阳气。 小叔用一味最具生发之气，最能补充阳气的桂枝来让身体恢复到夏天的状态。桂枝可以强壮心阳，可以驱赶肺里面的阴霾，还可以强壮肾阳。桂枝强壮心阳了不得，要知道身体所有的欲望，任何的欲望，食欲也好游山玩水也好交往也好，一切的欲望都来自于心阳。抑郁症什么欲望都没有，就是心阳不足了，所以桂枝可谓是抑郁症的救命良药啊。
著名老中医李可是如何调理抑郁症的呢？更加直接果断，就是补阳气，他用猛药四逆汤，用大阳之药附子。小叔还是保守一些，多用一些桂枝就可以了，毕竟抑郁症是慢性病，需要慢慢调理。 身体有湿气的人身体也会导致抑郁，表现之一就是特别懒，什么都不想做，只想坐在沙发上玩手机。所以小叔用茯苓把身体的湿气清理一下。无湿一身轻，湿气没了，做啥都有劲了。 把身体的邪气散掉之后接下来就要好好补充身体的正气了。 首先我们把心气补足了，前面说过一切的干劲一切的激情一切的活力一切的生机一切的欲望都来自于心脏，所以小叔用人参把心气补足了。你看没有气的轮胎都是瘪的，根本开不了，只要气足了，就会像风一样奔驰。 心气的持久力却来自于脾胃，也就是说脾胃是后勤，是物资的保障，是气血生化之源。抑郁症很多是没有胃口的，没有胃口就没有气血，身体哪来正气呢？所以小叔用白术把脾胃补一下。再用甘草与大枣来协助白术，让脾胃恢复运转，脾胃恢复了，吃嘛嘛香了，一切都好办了。 然后用点当归补血。气血是统一的嘛，补气一定要补血，补血一定要补气，再用一点丹参来活血化瘀，因为身体的邪气一定会导致瘀血，抑郁症一定会气滞，气滞就会瘀血，瘀血会让身体的气血运行缓慢，自然就会抑郁。一个气血活跃的人是不会抑郁的，比如活蹦乱跳的小孩子。 最后，小叔用酸枣仁来让抑郁症患者睡一个好觉，酸枣仁是安神妙药，很多抑郁症的人都有失眠的症状，抑郁症患者太需要一个好觉了。一觉醒来，抑郁顿消。 这就是小叔为抑郁症患者打造的复乐汤。需要提醒的是，西医诊断的抑郁症有两种，一种是虚症，就是手脚冰凉，有气无力，闷闷不乐，不说话，不吃饭，属于安静的抑郁症，这就是虚症，可以用复乐汤。 如果是实症，表现出来是一种躁狂，喜欢大喊大叫，摔东西，就不适合这个方子。 建议服用二十一天，一天一剂。药渣可以泡脚。
愿你走出抑郁，归来依然是少年。请小伙伴们动动手指，把复乐汤送给需要的人，把快乐送给需要的人。#陈易玄##中医养生#
原创 文泉杰 文小叔说
不是逍遥丸。逍遥丸有类似的作用，但是今天小叔分享的方子是调理那种一天到晚开心不起来的，比较严重的长时间郁闷的，对，就是西医所说的抑郁症。 不知道你们有没有抑郁症的朋友，小叔认识好几个抑郁症，他们都宣称自己有过很严重的抑郁症，现在好了，也有的说来到大理他的抑郁症就减轻，回到大城市他的抑郁症就严重。 也许你没有抑郁症，但至少在某一个阶段有过抑郁的经历，相信每个人都会有一段属于自己灰暗的日子，小叔也不例外。在这一个阶段，我们就是抑郁症患者。换一句话说，那些宣称自己抑郁症很严重的人也不过是某一个阶段的抑郁罢了。 所以，放心，抑郁症没什么可怕的，一定会走出来的，西医不行，还有中医呢。 对于抑郁症，小叔的观点很明确，一定要先调理身体，再调理心理，因为抑郁症不仅仅是心理疾病，首先是身体出现了问题。
小伙伴们记住一句话：严重的身体问题一定要先调心，严重的心理问题一定要先调身。
以下这个方子是小叔花了很多时间与精力专门为抑郁症患者打造的，小叔希望他们找回属于自己的快乐时光。 柴胡9克香附9克郁金9克桂枝15克红参9克丹参9克白术15克茯苓20克甘草9克当归12克酸枣仁12克大枣9枚 小叔姑且把这个方子称之为复乐汤，让你的抑郁一去不复返，让你的快乐失而复得。 小叔调理抑郁症有两大原则，第一大原则就是散，第二大原则就是补。散什么呢？散邪气，散郁结在身体里面的闷气，散囤积在身体里面的寒气，散盘踞在身体里面的湿气，这些邪气都是阴寒的，都是负能量的，会让人产生很负面的情绪。身体里面阴寒的东西越多，情绪就会越低落。 然后是补，补什么呢？补身体的正气。把身体的阳气补足了，把身体的元气补足了，把身体的血补足了，阳气满满，元气满满，血气满满，身体就像刚刚升起的太阳，怎么可能会抑郁呢？
一个人身体很虚的时候，比如大病初愈的时候，他没有抑郁症，但是他身体表现出来的就是抑郁的状态，什么话也不想说，什么美味都没有兴趣，什么事都不想干，只想躺着。所以对付抑郁症，我们一定要明白，一定是他身体的能量不足了，身体各方面虚了，所以才会抑郁，所以一定要补。 小叔的复乐汤就是秉持一散一补的原则研发出来的。 首先是散身体的邪气，第一就要散郁结的肝气。我们知道，抑郁最伤害的就是肝，肝是将军之官，最怕的就是抑郁。肝抑郁了，身体的气机就乱了，肝主疏泄，肝舒展了就会把身体的邪气散出去，如果肝抑郁了，郁积在身体里面的闷气就散不出去，越积越多，身体就会越来越郁闷。要知道，肝是生发的，抑郁的肝就像被风吹雨打的树枝。
所以我们要用一些舒肝解郁的药来恢复肝的生机，让肝自由自在，恢复肝的疏泄功能。小叔用了三味疏肝理气的药，强强联合，让肝逍遥起来。柴胡舒肝第一，香附是气病的总司令，凡是需要理气的都少不了香附，郁金是解郁妙药，让郁闷烟消云散。只要是生闷气的，闷闷不乐的，身体有郁结的气都可以用郁金。 这三味药还有一个共同的特点那就是比较芳香，芳香可以行气，芳香可以散邪气，抑郁的人特别需要这些芳香的药材，甚至有些香囊都可以调理抑郁。 抑郁症的人治标一定要治肝，要舒肝解郁。 接下来我们要把身体的寒邪散掉，很多抑郁症的人手脚冰凉，怕冷，身体阳气不足。身体阳气不足的人就好比冬天的状态，冬天是万物凋零毫无生机的，这就是一种抑郁的状态。要想解决抑郁，一定要让身体恢复到夏天的状态，夏天是什么状态的呢？夏天热火朝天，万物都是繁荣的。如何让身体恢复到夏天的状态呢？就要补充阳气。 小叔用一味最具生发之气，最能补充阳气的桂枝来让身体恢复到夏天的状态。桂枝可以强壮心阳，可以驱赶肺里面的阴霾，还可以强壮肾阳。桂枝强壮心阳了不得，要知道身体所有的欲望，任何的欲望，食欲也好游山玩水也好交往也好，一切的欲望都来自于心阳。抑郁症什么欲望都没有，就是心阳不足了，所以桂枝可谓是抑郁症的救命良药啊。
著名老中医李可是如何调理抑郁症的呢？更加直接果断，就是补阳气，他用猛药四逆汤，用大阳之药附子。小叔还是保守一些，多用一些桂枝就可以了，毕竟抑郁症是慢性病，需要慢慢调理。 身体有湿气的人身体也会导致抑郁，表现之一就是特别懒，什么都不想做，只想坐在沙发上玩手机。所以小叔用茯苓把身体的湿气清理一下。无湿一身轻，湿气没了，做啥都有劲了。 把身体的邪气散掉之后接下来就要好好补充身体的正气了。 首先我们把心气补足了，前面说过一切的干劲一切的激情一切的活力一切的生机一切的欲望都来自于心脏，所以小叔用人参把心气补足了。你看没有气的轮胎都是瘪的，根本开不了，只要气足了，就会像风一样奔驰。 心气的持久力却来自于脾胃，也就是说脾胃是后勤，是物资的保障，是气血生化之源。抑郁症很多是没有胃口的，没有胃口就没有气血，身体哪来正气呢？所以小叔用白术把脾胃补一下。再用甘草与大枣来协助白术，让脾胃恢复运转，脾胃恢复了，吃嘛嘛香了，一切都好办了。 然后用点当归补血。气血是统一的嘛，补气一定要补血，补血一定要补气，再用一点丹参来活血化瘀，因为身体的邪气一定会导致瘀血，抑郁症一定会气滞，气滞就会瘀血，瘀血会让身体的气血运行缓慢，自然就会抑郁。一个气血活跃的人是不会抑郁的，比如活蹦乱跳的小孩子。 最后，小叔用酸枣仁来让抑郁症患者睡一个好觉，酸枣仁是安神妙药，很多抑郁症的人都有失眠的症状，抑郁症患者太需要一个好觉了。一觉醒来，抑郁顿消。 这就是小叔为抑郁症患者打造的复乐汤。需要提醒的是，西医诊断的抑郁症有两种，一种是虚症，就是手脚冰凉，有气无力，闷闷不乐，不说话，不吃饭，属于安静的抑郁症，这就是虚症，可以用复乐汤。 如果是实症，表现出来是一种躁狂，喜欢大喊大叫，摔东西，就不适合这个方子。 建议服用二十一天，一天一剂。药渣可以泡脚。
愿你走出抑郁，归来依然是少年。请小伙伴们动动手指，把复乐汤送给需要的人，把快乐送给需要的人。#陈易玄##中医养生#
【养生顺口溜】
胡萝卜，小人参，经常吃，长精神；
要想身体好，吃饭不过饱；
寒从脚下起，火自头上生；
养生莫纵欲，蓄精防劳伤；
吃饭带点汤，苗条又健康；
一天两苹果，毛病绕道过；
一天十个枣，医生不用找；
三天不吃青，两眼冒金星；
饭后一个梨，抗癌防便秘；
日食一瓣蒜，身体无后患。
点赞就是最好的支持[航天员][航天员][航天员]
胡萝卜，小人参，经常吃，长精神；
要想身体好，吃饭不过饱；
寒从脚下起，火自头上生；
养生莫纵欲，蓄精防劳伤；
吃饭带点汤，苗条又健康；
一天两苹果，毛病绕道过；
一天十个枣，医生不用找；
三天不吃青，两眼冒金星；
饭后一个梨，抗癌防便秘；
日食一瓣蒜，身体无后患。
点赞就是最好的支持[航天员][航天员][航天员]
#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
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