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吃烧烤用烧烤不锈钢网健康吃法窍门
现在大部分烧烤都是在烧烤不锈钢网上进行烧烤的，那么如何进行健康吃烧烤呢？
第一减少糖分的摄入 很多人吃烧烤食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤上涂蜜糖，建议涂一次就可以了，尽量保持食物的天然原味
第二巧用防护罩 在烧烤的时候进行用锡纸包裹后在加热这样可以防止分解的脂肪与碳融合再与肉类的蛋白质融合形成苯并芘致癌物质。
第三去除致癌的东西 因为烧焦的部分都不建议在食用了，因为这部分烧焦的肉或者其他食物都会致癌，可以用剪刀或者刀叉去除掉
第四尽量食物多元化 烧烤不一定非得是肉类，五谷、熟菜都可以。

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咖啡葡萄干核桃吐司，如果你喜欢咖啡，不要错过这款吐司， 如果你喜欢葡萄干，核桃也不要错过这款吐司。

咖啡的浓香加上葡萄干的酸甜，核桃的干香，越嚼越有滋味。

刚开始学做面包的朋友总觉得对着软软的面团，有点控制不了，做面包整形也是一大难点，经常是眼睛会了，一上手就残了。今天的这款面包，对整形要求不高，擀开卷起来就行。试试吧！
咖啡葡萄干核桃吐司
配方：

高筋粉400克，盐6克，糖55克，奶粉11克，鲜酵母13克，咖啡粉8克，水227克，黄油36克，葡萄干128克，核桃73克，老面110克

使用工具：

揉面：美善品多功能料理机

吐司模：法焙客300克吐司模

烤箱：卡士960M

做法：

1.冻干速溶咖啡粉，加配方内少量水搅拌到咖啡溶化。

面粉，糖，盐，奶粉，鲜酵母放入美善品煮锅内，加入水，咖啡水溶液。

加入老面，混合均匀后，开始揉面。

使用美善品操作方法：15秒速度4混合，然后选择揉面模式6分钟

没有鲜酵母：鲜酵母的量除3就是干酵母的量

老面：可以使用上一次做面包剩下的，或者提前一天做一个含水量65左右的面团，发酵好后使用。
图左加黄油前状态，图右加黄油后的状态。
不同的揉面工具需要的揉面时间不同，以面团状态为准。

夏天天气热，一定要控制好面团的温度，最好不要超过30度
3.这款吐司中，加入了大量的葡萄干和核桃，面团揉好后，取出来，葡萄干和核桃放面团表面，用刮刀切成几份，叠起来，再切，通过这样的方法把大量的果干和坚果均匀的混合到面团中。

混合好后，整理成圆形放置发酵1小时，温度28度
5.发酵好的面团，均匀的分成4等份，搓圆。搓圆时，注意葡萄干和核桃不要漏出来。

中间醒发20分钟，上图是分割好的，下图是醒发好的，对比体积的变化。
6.取一个面团，拍掉大气泡，擀开后，翻面卷起来，捏紧收口。
二条放入300克吐司模，发酵50分钟，表面刷蛋液，撒些比利时珍珠糖（可省略）

烤箱预热后，上火170度，下火230度25分钟。不同的烤箱和不同品牌的吐司模，需要的时间温度不同，仅供参考。
小贴士：

1.配方使用的是鲜酵母，没有的可以使用4.5克干酵母代替。

2.老面可以使用上次做面包剩下的，也可以不放，放老面能改善面包的风味和延缓老化。

不放老面的话，口感和风味会有所不同。还有减少老面，配方量也减少了，面包体积也相应会减少些。

3.葡萄干和核桃的量比较大，面团揉好后，取出来，通过分切的方法把它们均匀的混合到面团中。

4.整形时，葡萄干和核桃尽量不要裸露出来，否则烘烤时会被烤焦。

5.烘烤的时间和温度仅供参考。
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