辗转反侧

刚才看了@石言呓语 那条微博，肚子咕噜咕噜叫，想吃青蒜和郫县豆瓣炒的回锅肉了[苦涩][苦涩][苦涩]

说个悲哀的事吧。做回锅肉最合适的国产土猪品种——成华猪，已经濒临灭绝了[苦涩][苦涩]好消息是抢救一下还能有救。

中国的优良土猪，如今项城猪、定县猪（深县猪）、龙游乌猪和窄勒黑猪4个品种已经确认灭绝。横泾猪等8个品种已经找不到，推测已经灭绝。还有31个品种濒危或濒临灭绝，即使有很小的种群数目苟延残喘，也面临近亲繁殖、基因库多样性降低（很容易一病全病、一灭全灭）的问题。像成华猪，在抢救保育之前，数量只剩下100多头[苦涩][苦涩]

#香蜜浓美食##今日晚餐#
热浪滚滚，毛孔扩张，几乎天天被骄阳掀翻，厨房重地也似蒸笼[允悲]，系上围裙，放上喜欢的音乐动手做晚餐，山药放凉来不及做造型，简单码好放上桂花酱，蓝莓酱就好，凉菜有了，炒个绿叶茼蒿，青蒜牛肉片，晚餐能简单则简单吧，六点半还要核酸大筛 ～
今日晚餐∶
蓝莓山药／桂花火龙果汁山药
青蒜炒牛肉片
清炒茼蒿

推荐5道快手菜，家常做法，简单好做，晚餐不再犯愁

【杂蔬小炒菜】
食材：荷兰豆120克、玉米半根、胡萝卜半根、干香菇6朵、盐、油。
1、荷兰豆摘掉豆筋，胡萝卜切小丁，干香菇泡发后切丁，玉米剥成小粒。
2、玉米和荷兰豆先放入热水中焯一焯，捞出过一遍凉水，再沥干水分。
3、热锅凉油，放入香菇炒出香味，再依次放入玉米和胡萝卜。
4、加荷兰豆稍微炒一会，加盐调味就可以出锅了。荷兰豆焯过水，因此不需要炒太久。

【平菇炒肉片】

食材：平菇250克、猪肉100克、小葱、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
1、平菇洗净后，撕成小片。小葱切末，姜切丝，猪肉切薄片，加淀粉、酱油和盐腌10分钟。
2、平菇放入锅中焯水，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入腌好的肉片炒至变色，加料酒去腥。
4、放入葱白和姜丝炒出香味。
5、最后放入平菇，炒出水汽后，加蚝油和酱油炒匀，最后加盐调味，撒上葱花即可。

【毛豆炒肉末】
食材：毛豆350克、猪肉150克、西红柿1个、小米椒3个、大蒜3个、白醋、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。
1、毛豆剥掉豆壳，取出毛豆粒。猪肉剁成肉末，加盐、酱油和淀粉盐10分钟，西红寺去蒂切小丁，小红椒切圈，大蒜切片。
2、毛豆加少许盐，焯水1分，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入肉末炒变色，加料酒去腥，盛出。
4、锅里放油，放入小米椒和大蒜炒出香味，再放入西红柿。

5、接着倒入毛豆翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。

【卤干丝炒肉】
食材：卤干丝250克、猪肉200克、青蒜、小米椒、酱油、盐、油。
1、猪肉切成条状，小米椒切圈，青蒜切小段。
2、热锅凉油，放入猪肉炒至变色，加料酒去腥，再加入盐和酱油炒熟，盛出。
3、锅里放油，放入青蒜和小米椒，炒出香味。
4、放入卤干丝，稍微炒一会，不需要放调味料。
5、再放入猪肉翻炒均匀，即可出锅了。

【油豆腐炒猪肉】
食材：油豆腐400克、猪肉150克、青蒜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐、油。
1、油豆腐切成圈儿，猪肉切薄片，加盐、淀粉和酱油，腌10分钟。青蒜切小段，干辣椒切丝。
2、热锅凉油，放入肉片煸炒变色，加料酒去腥，盛出。
3、锅放油，加蒜白和干辣椒炒出香味。
4、放入油豆腐，加酱油、老抽和水焖煮5分钟。
5、最后蒜叶和肉片入锅，蒜叶炒断青后即可出锅。