【爆鱼面】江南人不把面食当主食，却喜欢在早上来上一碗浇头面，像葱油面，榨菜肉丝面，鳝丝面，酥肉面
食材：水面1把、酥鱼2块、生抽少许、盐少许、香葱适量
1. 爆鱼，一般都是选用活的草鱼，现杀，取其肉，将鱼肉先油炸，炸至肉质硬，外面的皮被炸的干干的，再放入煮好的味汁中腌制入味儿，吃起来外面酥脆，里面却是绵软多汁，保持了鱼肉的鲜嫩。
2. 准备好汤料，可以用高汤也可以用清汤。
3. 锅中倒入适量水，煮开后把水面放入锅中，大火煮开后转中火，中间点次冷水，要是用小火的话不点也可以。
4. 等面煮至没有白芯就可以捞出，放入汤碗中，再放上酥鱼就可以了。

2018.12.30
元旦小假期的杭州凤起路农贸市场探店
二号线地铁建国北路站下C口出
李记酥鱼
真的要怒赞这个酥鱼了 本来室友说不想吃 我坚持买了 他们吃了一口就真香了
趁热吃 无敌了 佩服
北京老炉烤 鸭
羊蹄膀怎么说还是有羊的味道
我可能更喜欢小猪吧
不知名豆浆店
3.5元一大杯现磨豆浆感觉很难有了吧
是开心的菜市场之旅[馋嘴]

推荐一款凉菜：老北京闷酥鱼。

舟山带鱼若干条

咸菜疙瘩一个切大片

大白萝卜一个切大片

葱姜蒜花椒大料

老抽、生抽、醋、料酒、白糖适量
高压锅放一层咸菜，一层带鱼，一层萝卜码整齐，上面放各调料，酱油，醋、料酒，白糖，辣椒根据口味放，不放水，因为萝卜水分大，还有料酒等水份就够了，高压锅上汽20分钟关火，热的时候别动，凉后放盆里盖上盖子放冰箱，随吃随取。

鱼通过醋的闷，鱼刺入口即化，不放油，不放盐（因为有咸菜，酱油），早餐馒头夹带鱼，就米饭很好吃，可热吃，可凉吃。可当咸菜吃。

推荐理由：营养健康补钙，又省事，做一次吃一星期也不坏。除了用带鱼，还可以用小杂鱼，鲫鱼等刺多的鱼这样做，最好。注意醋的量要多。