冻梨是什么梨？冻梨为什么会变黑？#张淋琳健康频道[超话]#
冻梨是一种东北的特产，很多其他地方的朋友可能不太了解，因为冬季东北天气寒冷，于是就产生了冻梨的吃法，但其实冻梨本身激就是普通的白梨。
冻梨是什么梨
冻梨是经过冷冻而成的梨子，可以用各种梨子制成，不过一般来说都是用普通的白梨做成的。
其实冻梨的品种和我们平时吃的梨子没有太大的区别，只不过冻梨经过了冷冻的加工，口感更加特别。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下，那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。
冻梨是东北地区的一种特产，因为独特的气候条件而形成了冻梨这种独特的吃法。东北冻梨一般是梨子放在东北的室外，室外的温度非常低，能够让水结冰，而梨子中水分比较多，梨子冻过之后，就是冻梨了，冻梨是东北的一种比较有特色的梨子，吃起来冰爽甘甜，这种梨子刚采摘下来的时候比较酸，经过冻了之后，处理后，会变得更加香甜，口感也更好，所以受到很多人的欢迎。
冻梨为什么会变黑
冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的。
梨子冷冻之后不仅颜色发生了改变，口感也有所变化，冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨一般是用花盖梨、白梨或苹果梨冻出来的，冻过之后它就变黑了。冻梨是不能直接拿来吃的，因为硬的跟石头一样。所以就要把它们放在水中“缓”一下，就是让里边的冰化开，缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。
黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味，不过很多人都没有机会尝到。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。在北方，冻梨都是放在室外自然冰冻的，拿进屋里放在水中缓过后，冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳，如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了。缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。
#健康一冬# #健康养生# #健康过冬指南# #冻梨#
冻梨是一种东北的特产，很多其他地方的朋友可能不太了解，因为冬季东北天气寒冷，于是就产生了冻梨的吃法，但其实冻梨本身激就是普通的白梨。
冻梨是什么梨
冻梨是经过冷冻而成的梨子，可以用各种梨子制成，不过一般来说都是用普通的白梨做成的。
其实冻梨的品种和我们平时吃的梨子没有太大的区别，只不过冻梨经过了冷冻的加工，口感更加特别。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下，那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。
冻梨是东北地区的一种特产，因为独特的气候条件而形成了冻梨这种独特的吃法。东北冻梨一般是梨子放在东北的室外，室外的温度非常低，能够让水结冰，而梨子中水分比较多，梨子冻过之后，就是冻梨了，冻梨是东北的一种比较有特色的梨子，吃起来冰爽甘甜，这种梨子刚采摘下来的时候比较酸，经过冻了之后，处理后，会变得更加香甜，口感也更好，所以受到很多人的欢迎。
冻梨为什么会变黑
冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的。
梨子冷冻之后不仅颜色发生了改变，口感也有所变化，冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨一般是用花盖梨、白梨或苹果梨冻出来的，冻过之后它就变黑了。冻梨是不能直接拿来吃的，因为硬的跟石头一样。所以就要把它们放在水中“缓”一下，就是让里边的冰化开，缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。
黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味，不过很多人都没有机会尝到。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。在北方，冻梨都是放在室外自然冰冻的，拿进屋里放在水中缓过后，冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳，如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了。缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。
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制作冻梨的经验分享：
1.第一步，梨的选择：冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。根据以上特点，我本次选择的梨是花盖梨。
2.第二步，梨的清洗：清洗苹果、梨这类水果时，可以用盐水搓洗水果，能够将水果表面的果蜡和脏东西洗干净。我直接冲洗就完了。
3.第三步，梨的上冻：将梨放入冰箱，冻四天。拿出来解冻八小时。再放进去，冻四天。将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。
4.第四步：梨的食用：吃。
1.第一步，梨的选择：冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。根据以上特点，我本次选择的梨是花盖梨。
2.第二步，梨的清洗：清洗苹果、梨这类水果时，可以用盐水搓洗水果，能够将水果表面的果蜡和脏东西洗干净。我直接冲洗就完了。
3.第三步，梨的上冻：将梨放入冰箱，冻四天。拿出来解冻八小时。再放进去，冻四天。将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。
4.第四步：梨的食用：吃。
南方吃冻梨有多难？近日杭州的一位女孩就用亲身经历告诉大家“北方冻梨，南方人不是想吃就能吃”的。
近日，浙江杭州的一位女孩突然想吃北方冬季特色果品--冻梨，于是决定在家自制冻梨。她先去超市买了几个梨放到冰箱里冷冻，过了几小时后便拿出来解冻，然后又放进去冷冻，如此反复，梨子渐渐有了明显的黑色。可过了一段时间再来看时，她却发现冰箱里的冻梨不见了。原来是她妈妈以为冰箱里的梨子坏了，所以就好心地把梨子扔了。最后，女孩告诫大家，“南方人做冻梨，一定要事先告知家里人”！
看到此消息，不知你有没有被乐道，反正城城对该女孩是佩服不已。原来冻梨还能这么制作，也不知道人工制作的冻梨能吃不。
冻梨作为北方冬季特色果品，是北方人常见的一种水果，尤其是在以前，由于种植技术和交通运输等条件限制，冻梨则成为了北方人的主要水果。冻梨其实就是将普通白梨冰冻变成乌黑色、硬邦邦的，洗净之后就能吃了。冻梨主要是由花盖梨、秋白梨等品种制作而成。
作为一名南方人，城城还从未吃过冻梨，一直想品尝冻梨，但没有机会尝试，而且吃冻梨有风险。冬季吃着冷冻食品，对肠胃是一种大的挑战，所以尝试冻梨需谨慎！
据说，没有被雪压过的冻梨是没有灵魂的，北方朋友，这是真的吗？#城市名片##杭州##杭州[超话]##冻梨#
近日，浙江杭州的一位女孩突然想吃北方冬季特色果品--冻梨，于是决定在家自制冻梨。她先去超市买了几个梨放到冰箱里冷冻，过了几小时后便拿出来解冻，然后又放进去冷冻，如此反复，梨子渐渐有了明显的黑色。可过了一段时间再来看时，她却发现冰箱里的冻梨不见了。原来是她妈妈以为冰箱里的梨子坏了，所以就好心地把梨子扔了。最后，女孩告诫大家，“南方人做冻梨，一定要事先告知家里人”！
看到此消息，不知你有没有被乐道，反正城城对该女孩是佩服不已。原来冻梨还能这么制作，也不知道人工制作的冻梨能吃不。
冻梨作为北方冬季特色果品，是北方人常见的一种水果，尤其是在以前，由于种植技术和交通运输等条件限制，冻梨则成为了北方人的主要水果。冻梨其实就是将普通白梨冰冻变成乌黑色、硬邦邦的，洗净之后就能吃了。冻梨主要是由花盖梨、秋白梨等品种制作而成。
作为一名南方人，城城还从未吃过冻梨，一直想品尝冻梨，但没有机会尝试，而且吃冻梨有风险。冬季吃着冷冻食品，对肠胃是一种大的挑战，所以尝试冻梨需谨慎！
据说，没有被雪压过的冻梨是没有灵魂的，北方朋友，这是真的吗？#城市名片##杭州##杭州[超话]##冻梨#
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