现在正是芥菜疙瘩大量上市的时候，大街上秋菜摊点的菜农卖芥菜疙瘩都是现削现卖，非常新鲜。削好的芥菜疙瘩每斤1元钱左右，很便宜。用腌好的芥菜做咸菜是我的最爱，早晨熬点米粥，煮个鸡蛋，吃点馒头，来点小咸菜，开胃爽口。那么，芥菜好吃如何腌呢？下面介绍一下我的腌法。 今日头条 https://t.cn/ROEs6fx

现在正是芥菜疙瘩大量上市的时候，大街上秋菜摊点的菜农卖芥菜疙瘩都是现削现卖，非常新鲜。削好的芥菜疙瘩每斤1元钱左右，很便宜。用腌好的芥菜做咸菜是我的最爱，早晨熬点米粥，煮个鸡蛋，吃点馒头，来点小咸菜，开胃爽口。那么，芥菜好吃如何腌呢？下面介绍一下我的腌法。 今日头条 芥菜咸菜 https://t.cn/RO0frwS

秋深以后，冬天离的一定不会太远了。在冬天还在路上往我这里僵硬地行走的时候，我总要做点在这个季节里給生活添加色彩与味道的东西一一比如腌渍咸菜。头两天腌了有三十几斤芥菜，还腌了十多斤地环儿一一这名叫的，地还有环儿？哪种环儿？是节育的还是表示把手的那种？它的繁殖能力太强大了，把它们从地里挖掘出来的果实或者根须换个地方种下去就行。我是说现在。现在把它们就种下去，随便挖个坑埋里就行，过一整个冬天都不会冻死。多么强悍的生命！对了，地环儿长的不大，但是秧比较高，绿叶密集，黄花格外鲜艳(见下面照片〉。一一昨天也没闲着，摘辣椒剥葱去芹菜叶，温水，洗，切，清洁器具，然后加盐加料调拌均匀再装罐……很累，但是很满足。

生活和生命一样，都需要色彩和咸淡。咸菜要经过二十多天的腌渍才能食用，为的是避免亚硝酸盐中毒。而生命则需要时时沉淀，为的是人的味道醇厚一些，也浓香一些吧，这是我的理解。