#面包#
大理
朴石烘焙
——
很早就从几个去了大理的美食大V处知道了这家店,算是交口称赞吧。苦于彼时没有线上销售渠道,想着恐怕也只能什么时候去大理才能吃到了。没想到某天搜别的东西时非常神奇地偶遇了在微店端新开的朴石。
茴香帕玛森恰巴塔:
混合了20%全麦粉。
帕玛森融进了包体中,每一口都有草本与奶酪的鲜香,并非直扑而来的浓烈,而是润物细无声般的细水长流,余味给人念想。
组织方面,不是扑弹感恰巴塔那个路数,感觉更偏法式欧包一点,嚼头还是可以的。
没有迎来期待中的活灵活现感,它倒是更粗朴更“不愿抛头露面”。
黑橄榄恰巴塔:
酸包底,这只就感觉更“敦实”了,面团这个感觉怎么说呢,有点类同于被雨水打湿的头发,有些焉搭搭,其实适口性好嚼性都OK,就是不活,有些无精打采感。
佛卡夏:
在吃过的佛卡夏里头属于风味表达比较含蓄的,更多的还是对橄榄油香气的感受,再多了也没有。
葡萄干黑麦吐司:
40%黑麦粉,有一定糖油。
更偏列巴感,有一些风干感,包体间的干湿度总觉得有些不均匀,咬到葡萄干的区域时也会觉得偏甜一些。
吞咽无不适,但面团总给人一种半“疙瘩”?感。
果干亚麻籽全麦:
40%全麦,无糖油。
肉桂香长驱直入,紧接着各种种籽果干描绘自然原生态感,sourdough面团的酸香游走其间,风味表现我还是喜欢的。
依旧是包体粗粝厚重,有“钝感”,咬起来费牙费咬肌。
黑蒜面包:
酸面团与黑蒜似天生绝配,居然滋生出了梅干菜扣肉麦饼的味觉。
组织方面也还是稍费牙一些。
乡村欧包:
这只不错,乡野质朴感,
迷人的麦香,有质感的发酵酸,层叠交织的焙烤气息,
内芯湿润度高,糯;外壳厚薄适中,咬断力中等,咀嚼感还是比较舒适的。总的来说挺有嚼头。
这一单184元,对应额外邮费66元。
店家页面标的克重是生重,实际到手重量会轻很多。
可能在大理当地属于比较能打了,但比起纯粹的raw感,我还是更想要会呼吸的面团,也偏好能轻松咬断的。
我相信在大理当地肯定还是值得去吃个餐的,只是网购的话,没到我的回购线,撇开邮费也是如此。
大理
朴石烘焙
——
很早就从几个去了大理的美食大V处知道了这家店,算是交口称赞吧。苦于彼时没有线上销售渠道,想着恐怕也只能什么时候去大理才能吃到了。没想到某天搜别的东西时非常神奇地偶遇了在微店端新开的朴石。
茴香帕玛森恰巴塔:
混合了20%全麦粉。
帕玛森融进了包体中,每一口都有草本与奶酪的鲜香,并非直扑而来的浓烈,而是润物细无声般的细水长流,余味给人念想。
组织方面,不是扑弹感恰巴塔那个路数,感觉更偏法式欧包一点,嚼头还是可以的。
没有迎来期待中的活灵活现感,它倒是更粗朴更“不愿抛头露面”。
黑橄榄恰巴塔:
酸包底,这只就感觉更“敦实”了,面团这个感觉怎么说呢,有点类同于被雨水打湿的头发,有些焉搭搭,其实适口性好嚼性都OK,就是不活,有些无精打采感。
佛卡夏:
在吃过的佛卡夏里头属于风味表达比较含蓄的,更多的还是对橄榄油香气的感受,再多了也没有。
葡萄干黑麦吐司:
40%黑麦粉,有一定糖油。
更偏列巴感,有一些风干感,包体间的干湿度总觉得有些不均匀,咬到葡萄干的区域时也会觉得偏甜一些。
吞咽无不适,但面团总给人一种半“疙瘩”?感。
果干亚麻籽全麦:
40%全麦,无糖油。
肉桂香长驱直入,紧接着各种种籽果干描绘自然原生态感,sourdough面团的酸香游走其间,风味表现我还是喜欢的。
依旧是包体粗粝厚重,有“钝感”,咬起来费牙费咬肌。
黑蒜面包:
酸面团与黑蒜似天生绝配,居然滋生出了梅干菜扣肉麦饼的味觉。
组织方面也还是稍费牙一些。
乡村欧包:
这只不错,乡野质朴感,
迷人的麦香,有质感的发酵酸,层叠交织的焙烤气息,
内芯湿润度高,糯;外壳厚薄适中,咬断力中等,咀嚼感还是比较舒适的。总的来说挺有嚼头。
这一单184元,对应额外邮费66元。
店家页面标的克重是生重,实际到手重量会轻很多。
可能在大理当地属于比较能打了,但比起纯粹的raw感,我还是更想要会呼吸的面团,也偏好能轻松咬断的。
我相信在大理当地肯定还是值得去吃个餐的,只是网购的话,没到我的回购线,撇开邮费也是如此。
今天在焉嘉谢幕的视频中起来,真开心[太开心][太开心][太开心]
送生气去装骨,正好撞上岭娃妈成群去装骨,孩子只能寄养一天,明天再接走了[自抱]
任豪生日微店应援,浅浅打个卡
今年的第一顿小龙虾[馋嘴]
新开了一家爱豆相关的店,满满地楼[挖鼻]表白墙上找到了个R1SE,再加个logo和十二⚡️
减肥第二天,晚上控制饮食
磊磊的拥包真的很实用
送生气去装骨,正好撞上岭娃妈成群去装骨,孩子只能寄养一天,明天再接走了[自抱]
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今年的第一顿小龙虾[馋嘴]
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减肥第二天,晚上控制饮食
磊磊的拥包真的很实用
脚要断掉的一天嘎嘎嘎
去了深圳新开的微店 是一个被背着桶的楼丝包围的地方 半个店都是十袋烧黏团 但其实没什么去的必要都是野周 桶早上就被一扫而空
把我们风年放一起了太配了有点
买了一套娃衣给我毕业之后我们班追星女定制的私生班主任娃 她裸了好久了我是真不会编发了抱歉 谁来教教我
看了下墙头的电影 只能说还是要火 男二戏份已经少到不行了
还是很开心的一天啦 和我们风年的立牌美美合了照(不是图中 立牌也比我高好多
去了深圳新开的微店 是一个被背着桶的楼丝包围的地方 半个店都是十袋烧黏团 但其实没什么去的必要都是野周 桶早上就被一扫而空
把我们风年放一起了太配了有点
买了一套娃衣给我毕业之后我们班追星女定制的私生班主任娃 她裸了好久了我是真不会编发了抱歉 谁来教教我
看了下墙头的电影 只能说还是要火 男二戏份已经少到不行了
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