做了两只熏鸡,很简单,没什么技术含量,只要不怕烟雾缭绕谁跟家都能做。
图1:光鸡两只,处理干净把鸡盘起来,两足塞入腹腔,翅膀从嘴中穿过至翅根,另一个別一下。
图2:卤汤用的香料也很普通,大料,桂皮,草果,香果,小茴香,丁香,砂仁,红白蔲什么的,还有香叶,凑不齐大料,桂皮草果小茴香和香叶搞定也能凑合。
图3:卤汤我用的老汤,加水稀释后放入香料包。新配卤汤需要鸡架,猪骨,酱油,糖色,黄酱,料酒,胡椒粉,五香粉,冰糖,盐,味精。反正做的次数越多味道越好,我这锅汤用了五年了。把鸡放入老汤中,大火烧开,适当调味后转中小火。焖15分钟即可。三黄鸡其实10分钟就熟,两年的淘汰蛋鸡需要小火3小时起。
图4:关火后原汤浸泡超过两小时,使其充分入味。具体时间早根据食材大小,汤的咸淡程度来评估。
图5:将鸡取出控净汤汁,放托盘中自然风干表皮。
图6:铁锅地铺锡纸,撒适当的白糖,也可以加一把小米。放上篦子,把鸡码放整齐,保留间距,大火烧开。
图7:当白烟变成黄烟后盖上盖儿,熏烤五分钟关火。
图8:仿烟自然散去后开盖儿,将鸡取出。
图9:在鸡表皮刷一层香油防止氧化变黑,冷却后改刀装盘即可食用。
图1:光鸡两只,处理干净把鸡盘起来,两足塞入腹腔,翅膀从嘴中穿过至翅根,另一个別一下。
图2:卤汤用的香料也很普通,大料,桂皮,草果,香果,小茴香,丁香,砂仁,红白蔲什么的,还有香叶,凑不齐大料,桂皮草果小茴香和香叶搞定也能凑合。
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#美好家居打造法# 设计理念:
[微风]客餐厅一体,客厅开间2.84×3.77
[微风]沙发选择一字型 节省空间又实用
[微风]不要茶几不做吊顶 整体简单又好打扫
[微风]全屋通铺石塑防木地板 既好看又耐用 也不怕甲醛超标主卧次卧都打造了榻榻米多功能房
集衣柜 收纳柜 书桌 书架 床为一体!空间利用最大化!#装修设计 #
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#秋日随手拍# 5G入秋,也是幼儿园小班的大姐姐了,
连衣裙再见,背带裤周末再穿吧,
(开学第一天,我也让塔塔穿了很酷的背带裤去学校哈哈哈,求老师的心理阴影面积)
幼儿园老师最爱的上学穿搭来咯![嘻嘻]
也是秋天的舒服穿搭[赞]
简简单单粉粉嫩嫩,
又很柔软,透气,
嗨玩起来不怕闷到宝宝,
穿脱方便也不怕勒。
设计简单,图案的小童趣搞定了我女儿
最近吃蔬菜更积极了哈哈~[害羞]
特别是对于刚入学的宝宝们,
这样上下运动装真的友好!
毕竟幼儿园三个老师对应几十个学生,
午觉睡醒穿衣服,
运动起来还怕走光光,
小宝宝厕所需要协助……
看起来都是小事,[害羞]
做几十次就挺考验的,
蕉内的卫衣卫裤真的可,
我已经被老师表扬了,
马上秋天来了,这样穿太合适了[色]
准备再入个其它色,
男宝宝也可以去看看哟。#萌娃养成记##母婴好物大赏#
连衣裙再见,背带裤周末再穿吧,
(开学第一天,我也让塔塔穿了很酷的背带裤去学校哈哈哈,求老师的心理阴影面积)
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也是秋天的舒服穿搭[赞]
简简单单粉粉嫩嫩,
又很柔软,透气,
嗨玩起来不怕闷到宝宝,
穿脱方便也不怕勒。
设计简单,图案的小童趣搞定了我女儿
最近吃蔬菜更积极了哈哈~[害羞]
特别是对于刚入学的宝宝们,
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毕竟幼儿园三个老师对应几十个学生,
午觉睡醒穿衣服,
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看起来都是小事,[害羞]
做几十次就挺考验的,
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