#决战决胜脱贫攻坚# 【脱贫又“脱单” 幸福度晚年】2018年，脱贫后的杨纪兴“脱单”了，和邻村因养羊结缘的姜袁氏入住新房正式成为夫妻，通过承包土地，辛苦操劳，家庭收入明显增加。此后，夫妻俩通过发展种植、养殖，在2019年挣得了“一辈子也没有挣到过的钱”，当年实现收入十多万元，成为当地有名的“脱贫之星”。如今，夫妻恩爱，幸福生活比蜜甜。
危房改造开启新生活
“没有党的好政策，没有驻村工作队和村干部的帮助，就没有俺现在的新房子，就没有俺如今的好日子。”回首自己的过去，涡阳县牌坊镇张桥村，68岁的杨纪兴坚信，自己的幸福晚年都是从住进危房改建后的三间新瓦房开始的。
“你不知道，过去他家是危房，让他改建新房子，他还不愿意呢。” 作为张桥村当时的扶贫专干，周素芳笑着回忆说，杨纪兴虽然是个老退伍军人，也有宰羊的手艺，但因为要照顾父母和其他兄妹，之前一直没有结婚，过去整天邋邋遢遢，感觉对生活没有盼头，“最后没有办法，驻村工作队和村两委成员想办法为他垫付了建房款，先把新房子建好，危房住着不安全。”
“国家帮着建房，我咋能不想建，那时是真穷，现在说了也不怕你们笑话，当时我口袋里只有60块钱，可够工人喝水的？又不想借人家的钱，真不敢建。”如今的杨纪兴说起话来，声音洪亮，充满自信，但回首往事，依然有些不好意思，“房子建好两三个月，危房改造款就下来了，25000元，一把子钱啊，我之前从来没见过恁些钱，我连夜取的，一家一家把建房欠的钱还了。”
新房是2017年底建好验收的，彼时，通过四年多的精准帮扶和个人奋斗，杨纪兴也顺利脱贫。2018年，新年刚过，杨纪兴住进了新房，一起入住的还有驻村干部和村“两委”帮忙撮合的妻子姜袁氏。从此，家，对杨纪兴有了不一样的意义。
“脱贫”又“脱单”，杨纪兴的幸福晚年起航了。
杨辛勤劳作实现致富梦
家里多了一口人，杨纪兴知道自己的责任重了。和妻子商量之后，两人决定承包村里其他村民不种的零散田地，一共四十亩。第一年，靠着夫妻俩的辛勤劳作，仅田地收入就有一万多元。这让夫妻俩的干劲更足了。
7月2日上午，记者来到杨纪兴家中时，夫妇俩开着停在院子里的电三轮刚从玉米地里回来。连日来的阴雨，使玉米地的野草长得很疯。杨纪兴也想和人家一样打除草剂，又害怕伤了玉米苗，最后还是夫妻俩每天早晚用锄头锄草。
今年他们家只承包了20多亩土地，比去年减少了十六七亩。“俺俩年纪都大了，去年包了四十亩地，身体吃不消，家里还有恁多的牲口需要照料，也忙不过来。” 杨纪兴说，为了省钱，他承包的都是零散田地，每亩租金每年只要200元，“地都不在一起，干活不方便，俺都是开三轮车去。”
20多亩田地也够两人累了，不过到了收成时，也挺喜人。“种子、肥料、机械等成本啥都去掉，一亩地每年最少也能收入两三百元。” 一脸笑意的杨纪兴算起收入账，仿佛忘记了田间的辛劳，但他没有忘记扶贫政策的好，他说，“咱不能光指望国家，还是要自己干，国家让咱吃穿不愁，想过得更好就要靠自己干了。”
2019年是杨纪兴夫妇的幸运年。除了地里的收成不错，在驻村工作队的帮助下，他们家养的二十多头猪，也赶上了好行情，当年实现收入十多万元，“挣了一辈子最多的一次钱”。
“过去毛猪一斤只卖5元左右，基本不挣钱，去年一斤卖到18元；过去一头四五百斤重的母猪，顶多卖一千元，去年母猪按斤卖，一斤16元 ，一头母猪就能卖七八千元。”想起去年卖猪的好行情，杨纪兴直呼运气，他当时趁着行情一下子把二十多头猪都卖了，只留下一头小母猪。
满怀希望奔向小康路
留下的那头小母猪今年生下了6头小猪。另外，杨纪兴家还有30多只羊，还有一群鸡鸭鹅，一切都欣欣向荣。
除了随着丈夫侍弄田地，照料成群的家禽、家畜，姜袁氏每天把屋里屋外也收拾得干净利落。一块草绿色的布帘挡住了盛放饲料的房间，新添置的几把木椅挨着布帘整齐摆放，堂屋的墙上摆着杨纪兴父母的照片，还有他和妻子的照片，旁边是大衣柜和一张双人床。
去年家里添置的两辆电三轮车，除了停放院里那辆，还有一辆停放在侄子的空屋里。这是一辆全封闭的电三轮车，充满电可以跑七八十公里。杨纪兴买它花了7600元。
“下雨淋不到，平时可以赶赶集。等俺俩年纪再大点，不养牲口不种地了，可以开着它四处转转。” 杨纪兴很心疼自己的妻子，他明白这两年家庭收入能搞上去，妻子没少辛苦，“这两年俺俩都是一直忙，没有在哪蹲一会、玩一会，这些牲口、这些地，都要人照料，她还要照料家里，比我累。”
为了表达对妻子的感谢，趁着姜袁氏66岁生日，杨纪兴花了一万多元，给妻子送了一份大礼：一个黄金项链、一对黄金耳环。姜袁氏很喜欢，每天戴着，阳光一照，熠熠生辉。
不久前，邻居也想喂羊，到杨纪兴家买走几只羊，“小羊，一斤20元，一只羊七八百元。” 杨纪兴说，其实国家的补助就够夫妻俩平常生活用了，不需要卖小羊，“人家找到家里了，不卖不好看。”
六七只待产的羊，最近要生了。杨纪兴夫妇想着要再卖几头肥羊，换成钱买饲料，另外羊的数量太多，他们俩也照顾不过来。
一个月前，带着6头小猪的母猪又怀孕了。杨纪兴夫妇俩对它很宝贝，每天喂养都不敢马虎，希望它能再多生几头小猪，扩大一些规模。“趁着身体不错，还想再干几年，多存一些钱，不给国家添麻烦。” 杨纪兴乐呵呵地说。
“扶贫先扶志。老两口现在的精神状态非常好，收入高了，生活更有奔头。过去杨纪兴见人不太愿意说话，现在见谁都开心，喜欢说。” 张桥村第一书记、驻村扶贫工作队长孙法民说，因成绩显著，杨纪兴先后被授予牌坊镇“脱贫之星”、涡阳县2019年度实施乡村振兴战略工作“优秀个人”。目前，村里正在想办法帮助杨纪兴夫妇改善养殖条件，对羊圈等进行必要的改建，帮助他们更好地发展养殖。
最近天气比较热，杨纪兴和老伴商量，打算再建一间偏房做卫生间，“和城里人一样，也装上太阳能、装上淋浴，夏天洗澡更方便……” （来源：亳州晚报）
危房改造开启新生活
“没有党的好政策，没有驻村工作队和村干部的帮助，就没有俺现在的新房子，就没有俺如今的好日子。”回首自己的过去，涡阳县牌坊镇张桥村，68岁的杨纪兴坚信，自己的幸福晚年都是从住进危房改建后的三间新瓦房开始的。
“你不知道，过去他家是危房，让他改建新房子，他还不愿意呢。” 作为张桥村当时的扶贫专干，周素芳笑着回忆说，杨纪兴虽然是个老退伍军人，也有宰羊的手艺，但因为要照顾父母和其他兄妹，之前一直没有结婚，过去整天邋邋遢遢，感觉对生活没有盼头，“最后没有办法，驻村工作队和村两委成员想办法为他垫付了建房款，先把新房子建好，危房住着不安全。”
“国家帮着建房，我咋能不想建，那时是真穷，现在说了也不怕你们笑话，当时我口袋里只有60块钱，可够工人喝水的？又不想借人家的钱，真不敢建。”如今的杨纪兴说起话来，声音洪亮，充满自信，但回首往事，依然有些不好意思，“房子建好两三个月，危房改造款就下来了，25000元，一把子钱啊，我之前从来没见过恁些钱，我连夜取的，一家一家把建房欠的钱还了。”
新房是2017年底建好验收的，彼时，通过四年多的精准帮扶和个人奋斗，杨纪兴也顺利脱贫。2018年，新年刚过，杨纪兴住进了新房，一起入住的还有驻村干部和村“两委”帮忙撮合的妻子姜袁氏。从此，家，对杨纪兴有了不一样的意义。
“脱贫”又“脱单”，杨纪兴的幸福晚年起航了。
杨辛勤劳作实现致富梦
家里多了一口人，杨纪兴知道自己的责任重了。和妻子商量之后，两人决定承包村里其他村民不种的零散田地，一共四十亩。第一年，靠着夫妻俩的辛勤劳作，仅田地收入就有一万多元。这让夫妻俩的干劲更足了。
7月2日上午，记者来到杨纪兴家中时，夫妇俩开着停在院子里的电三轮刚从玉米地里回来。连日来的阴雨，使玉米地的野草长得很疯。杨纪兴也想和人家一样打除草剂，又害怕伤了玉米苗，最后还是夫妻俩每天早晚用锄头锄草。
今年他们家只承包了20多亩土地，比去年减少了十六七亩。“俺俩年纪都大了，去年包了四十亩地，身体吃不消，家里还有恁多的牲口需要照料，也忙不过来。” 杨纪兴说，为了省钱，他承包的都是零散田地，每亩租金每年只要200元，“地都不在一起，干活不方便，俺都是开三轮车去。”
20多亩田地也够两人累了，不过到了收成时，也挺喜人。“种子、肥料、机械等成本啥都去掉，一亩地每年最少也能收入两三百元。” 一脸笑意的杨纪兴算起收入账，仿佛忘记了田间的辛劳，但他没有忘记扶贫政策的好，他说，“咱不能光指望国家，还是要自己干，国家让咱吃穿不愁，想过得更好就要靠自己干了。”
2019年是杨纪兴夫妇的幸运年。除了地里的收成不错，在驻村工作队的帮助下，他们家养的二十多头猪，也赶上了好行情，当年实现收入十多万元，“挣了一辈子最多的一次钱”。
“过去毛猪一斤只卖5元左右，基本不挣钱，去年一斤卖到18元；过去一头四五百斤重的母猪，顶多卖一千元，去年母猪按斤卖，一斤16元 ，一头母猪就能卖七八千元。”想起去年卖猪的好行情，杨纪兴直呼运气，他当时趁着行情一下子把二十多头猪都卖了，只留下一头小母猪。
满怀希望奔向小康路
留下的那头小母猪今年生下了6头小猪。另外，杨纪兴家还有30多只羊，还有一群鸡鸭鹅，一切都欣欣向荣。
除了随着丈夫侍弄田地，照料成群的家禽、家畜，姜袁氏每天把屋里屋外也收拾得干净利落。一块草绿色的布帘挡住了盛放饲料的房间，新添置的几把木椅挨着布帘整齐摆放，堂屋的墙上摆着杨纪兴父母的照片，还有他和妻子的照片，旁边是大衣柜和一张双人床。
去年家里添置的两辆电三轮车，除了停放院里那辆，还有一辆停放在侄子的空屋里。这是一辆全封闭的电三轮车，充满电可以跑七八十公里。杨纪兴买它花了7600元。
“下雨淋不到，平时可以赶赶集。等俺俩年纪再大点，不养牲口不种地了，可以开着它四处转转。” 杨纪兴很心疼自己的妻子，他明白这两年家庭收入能搞上去，妻子没少辛苦，“这两年俺俩都是一直忙，没有在哪蹲一会、玩一会，这些牲口、这些地，都要人照料，她还要照料家里，比我累。”
为了表达对妻子的感谢，趁着姜袁氏66岁生日，杨纪兴花了一万多元，给妻子送了一份大礼：一个黄金项链、一对黄金耳环。姜袁氏很喜欢，每天戴着，阳光一照，熠熠生辉。
不久前，邻居也想喂羊，到杨纪兴家买走几只羊，“小羊，一斤20元，一只羊七八百元。” 杨纪兴说，其实国家的补助就够夫妻俩平常生活用了，不需要卖小羊，“人家找到家里了，不卖不好看。”
六七只待产的羊，最近要生了。杨纪兴夫妇想着要再卖几头肥羊，换成钱买饲料，另外羊的数量太多，他们俩也照顾不过来。
一个月前，带着6头小猪的母猪又怀孕了。杨纪兴夫妇俩对它很宝贝，每天喂养都不敢马虎，希望它能再多生几头小猪，扩大一些规模。“趁着身体不错，还想再干几年，多存一些钱，不给国家添麻烦。” 杨纪兴乐呵呵地说。
“扶贫先扶志。老两口现在的精神状态非常好，收入高了，生活更有奔头。过去杨纪兴见人不太愿意说话，现在见谁都开心，喜欢说。” 张桥村第一书记、驻村扶贫工作队长孙法民说，因成绩显著，杨纪兴先后被授予牌坊镇“脱贫之星”、涡阳县2019年度实施乡村振兴战略工作“优秀个人”。目前，村里正在想办法帮助杨纪兴夫妇改善养殖条件，对羊圈等进行必要的改建，帮助他们更好地发展养殖。
最近天气比较热，杨纪兴和老伴商量，打算再建一间偏房做卫生间，“和城里人一样，也装上太阳能、装上淋浴，夏天洗澡更方便……” （来源：亳州晚报）
防疫宅家 买菜囤菜保鲜有妙招
提前规划蔬菜的需求量
摄入充足蔬菜对于防病抗病极为重要。按膳食指南的要求，每人每天需要摄入 300—500 克的蔬菜（不算扔掉的部分）。那么一个三口之家就需要每天900—1500克的蔬菜，如果算上皮、老叶等丢弃的，保存不善被浪费的部分，还要再多些。按1.5公斤算，两天买一次菜的话，需要3公斤。
合理配搭各色蔬菜
为了充分供应各种营养成分，按膳食指南的要求，食物要多样化，各种类型、各种颜色的蔬菜都要准备，每天5种以上为好。其中，绿叶菜每天按200克考虑，加上橙黄色的蔬菜50克（比如胡萝卜、南瓜），其他蔬菜200克。菌藻类蔬菜（如蘑菇、海带之类）每周吃三次，或者每天少量加一点儿。这样不至于天天吃白菜，或者天天吃西兰花，品种过分单调了。
蔬菜的烹调方式
蔬菜的具体品种还要考虑到烹调方式。有能做汤的，如冬瓜、蘑菇、青菜等；有质地较为坚实，能和肉类一起做炒菜的，比如青椒、胡萝卜、西葫芦等；有能做炖菜的，比如蘑菇、白菜、豆角、南瓜、土豆等。大部分绿叶蔬菜可以做清炒、白灼或水油焖菜。爱吃哪类烹调方式，就多选一些适合的蔬菜。
根据不同耐储性囤菜
蔬菜品种不同，耐储性也不一样。萎蔫、变色、水渍化等意味着蔬菜的营养品质下降，甚至可能导致亚硝酸盐等增加。可以根据它们的特点，合理搭配，让菜不会同时变质，避免浪费。
最不易储藏的蔬菜：香菜、小香葱、芹菜、小白菜、切开的冬瓜、嫩豆粒、部分蘑菇，1—3 天就明显看到叶子萎蔫，风味下降，品质变差。
较不易储藏的蔬菜：油菜、菠菜、油麦菜、芥蓝等多种绿叶菜，茄子、多数蘑菇，往往在三四天内出现品质下降。
较容易储藏的蔬菜：西兰花、白色菜花、西葫芦、豆角、青椒、胡萝卜等，可以在冰箱或冷凉处储藏一周左右。
便于储藏的蔬菜：白菜、圆白菜、洋葱、土豆等，储藏得当可以放2周以上。
买菜时，要让家里保留有一部分可以存放较久的蔬菜，但又要有一些新鲜绿叶菜。这样即便不能出门买菜，家里也不会没菜下锅。
备些可以长期储藏的蔬菜配料
有些食材属于蔬菜类别，但可以长期储藏，不需要经常买，也不太占地方。可以用它们和新鲜蔬菜配着吃。如果家里的新鲜菜吃得差不多了，这些食材还能吃几顿。比如说：可以水发的木耳、香菇、万年青、笋干等干制的蔬菜，可以在室温下放很久，体积小。虽然干制之后维生素损失较大，但其他成分还在。每天水发一点，配着新鲜蔬菜吃，能补充不少膳食纤维和矿物质，也能增加食物多样性。
袋装的水煮笋，袋装的水煮野菜、罐头豌豆、罐头玉米笋、罐头蘑菇、罐头番茄等。这些产品的维生素含量并不是零，而矿物质和膳食纤维能完全保存。它们不用放冰箱，打开食用也很方便。不用担心防腐剂，因为罐头工艺本身就能做到室温下保存一年以上。
速冻的豌豆、胡萝卜丁、甜玉米粒、冻豆角等。放在冷冻室里可以随时取出来，冷藏室化冻几个小时就可以用来做菜。冷冻蔬菜的营养素保存率比干制蔬菜要高得多。
菜的保存要点
每一种菜，只要储藏得当都能延长保质期。绿叶蔬菜最容易脱水萎蔫。萎蔫会大幅度降低维生素的含量。储藏时，把绿叶菜用吸水纸、厨房纸等包起来，放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏室中，可以保存3—7天。具体天数，要看菜买来时是否新鲜，以及具体品种的耐储性。
茄子、藕、萝卜、豆角、西葫芦之类蔬菜比较怕干瘪。用保鲜膜把它们包起来冷藏，能延长它们的水灵状态。土豆必须放在冷凉条件下，避光保存。见光容易发青，温暖条件容易发芽，表皮部分和芽附近会产生较多的茄碱（龙葵毒素）。番茄没有十分成熟的状态下可以放在冷藏室保存。熟透了再冷藏则容易变味。冷藏蔬菜要放在下层，不要和熟的食物一起放在上层，避免交叉污染。如果想提前洗好摘好切好第二天吃，处理过的生蔬菜最好放在零度保鲜盒中。为了合理利用冰箱的储藏空间，如果买来的菜没法全部放进冰箱，则白菜、圆白菜之类耐储的蔬菜可以暂时放在室温冷凉处。豆角、嫩豆等可以先沸水焯烫半分钟，然后晾凉，分装小袋，冷冻起来，可以存一个月以上。绿叶蔬菜、西兰花等也可以快速焯烫后冷冻。
注意这些菜要先放在速冻格里（最扁的、放冰块盒的那个抽屉），在-36℃速冻。冻硬了之后再转移到冷冻室里。吃之前取出来放在冷藏室里几小时，就可以用来做炒菜或水油焖菜了。
处理剩菜的方法
蔬菜如果吃不完，又不想全部扔掉。但是吃剩菜也要讲究方法。首先，如果切好后发现吃不完，可以在焯烫或炒熟后，不加调料，先拨出一部分半成品，冷藏备用。做成了菜，发现有点多，可以在动筷子之前，先用干净筷子或勺子拨出一部分，放在干净盒子里，松松盖上盖子（也可以放小碗里，加保鲜膜）。如果当餐不够吃，可以从盒子里拨出一部分，当时吃完。如果桌上的菜已经够了，就在盒子已经冷却到不烫手时，盖严盖子，放在冷藏室里保存。24小时冷藏是没问题的，不会出现亚硝酸盐过量问题。
拿出剩菜之后，还可以进行翻新处理。比如说，加点肉末，加点调味酱，加点香菇木耳，在锅里翻一两分钟杀菌，就变成新菜了。如果量少，还可以加点水、汤料或鲜汤，加几滴香油，做成菜汤。
以上知识，让宅家防疫期间能把蔬菜吃得舒舒服服，营养充足。
提前规划蔬菜的需求量
摄入充足蔬菜对于防病抗病极为重要。按膳食指南的要求，每人每天需要摄入 300—500 克的蔬菜（不算扔掉的部分）。那么一个三口之家就需要每天900—1500克的蔬菜，如果算上皮、老叶等丢弃的，保存不善被浪费的部分，还要再多些。按1.5公斤算，两天买一次菜的话，需要3公斤。
合理配搭各色蔬菜
为了充分供应各种营养成分，按膳食指南的要求，食物要多样化，各种类型、各种颜色的蔬菜都要准备，每天5种以上为好。其中，绿叶菜每天按200克考虑，加上橙黄色的蔬菜50克（比如胡萝卜、南瓜），其他蔬菜200克。菌藻类蔬菜（如蘑菇、海带之类）每周吃三次，或者每天少量加一点儿。这样不至于天天吃白菜，或者天天吃西兰花，品种过分单调了。
蔬菜的烹调方式
蔬菜的具体品种还要考虑到烹调方式。有能做汤的，如冬瓜、蘑菇、青菜等；有质地较为坚实，能和肉类一起做炒菜的，比如青椒、胡萝卜、西葫芦等；有能做炖菜的，比如蘑菇、白菜、豆角、南瓜、土豆等。大部分绿叶蔬菜可以做清炒、白灼或水油焖菜。爱吃哪类烹调方式，就多选一些适合的蔬菜。
根据不同耐储性囤菜
蔬菜品种不同，耐储性也不一样。萎蔫、变色、水渍化等意味着蔬菜的营养品质下降，甚至可能导致亚硝酸盐等增加。可以根据它们的特点，合理搭配，让菜不会同时变质，避免浪费。
最不易储藏的蔬菜：香菜、小香葱、芹菜、小白菜、切开的冬瓜、嫩豆粒、部分蘑菇，1—3 天就明显看到叶子萎蔫，风味下降，品质变差。
较不易储藏的蔬菜：油菜、菠菜、油麦菜、芥蓝等多种绿叶菜，茄子、多数蘑菇，往往在三四天内出现品质下降。
较容易储藏的蔬菜：西兰花、白色菜花、西葫芦、豆角、青椒、胡萝卜等，可以在冰箱或冷凉处储藏一周左右。
便于储藏的蔬菜：白菜、圆白菜、洋葱、土豆等，储藏得当可以放2周以上。
买菜时，要让家里保留有一部分可以存放较久的蔬菜，但又要有一些新鲜绿叶菜。这样即便不能出门买菜，家里也不会没菜下锅。
备些可以长期储藏的蔬菜配料
有些食材属于蔬菜类别，但可以长期储藏，不需要经常买，也不太占地方。可以用它们和新鲜蔬菜配着吃。如果家里的新鲜菜吃得差不多了，这些食材还能吃几顿。比如说：可以水发的木耳、香菇、万年青、笋干等干制的蔬菜，可以在室温下放很久，体积小。虽然干制之后维生素损失较大，但其他成分还在。每天水发一点，配着新鲜蔬菜吃，能补充不少膳食纤维和矿物质，也能增加食物多样性。
袋装的水煮笋，袋装的水煮野菜、罐头豌豆、罐头玉米笋、罐头蘑菇、罐头番茄等。这些产品的维生素含量并不是零，而矿物质和膳食纤维能完全保存。它们不用放冰箱，打开食用也很方便。不用担心防腐剂，因为罐头工艺本身就能做到室温下保存一年以上。
速冻的豌豆、胡萝卜丁、甜玉米粒、冻豆角等。放在冷冻室里可以随时取出来，冷藏室化冻几个小时就可以用来做菜。冷冻蔬菜的营养素保存率比干制蔬菜要高得多。
菜的保存要点
每一种菜，只要储藏得当都能延长保质期。绿叶蔬菜最容易脱水萎蔫。萎蔫会大幅度降低维生素的含量。储藏时，把绿叶菜用吸水纸、厨房纸等包起来，放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏室中，可以保存3—7天。具体天数，要看菜买来时是否新鲜，以及具体品种的耐储性。
茄子、藕、萝卜、豆角、西葫芦之类蔬菜比较怕干瘪。用保鲜膜把它们包起来冷藏，能延长它们的水灵状态。土豆必须放在冷凉条件下，避光保存。见光容易发青，温暖条件容易发芽，表皮部分和芽附近会产生较多的茄碱（龙葵毒素）。番茄没有十分成熟的状态下可以放在冷藏室保存。熟透了再冷藏则容易变味。冷藏蔬菜要放在下层，不要和熟的食物一起放在上层，避免交叉污染。如果想提前洗好摘好切好第二天吃，处理过的生蔬菜最好放在零度保鲜盒中。为了合理利用冰箱的储藏空间，如果买来的菜没法全部放进冰箱，则白菜、圆白菜之类耐储的蔬菜可以暂时放在室温冷凉处。豆角、嫩豆等可以先沸水焯烫半分钟，然后晾凉，分装小袋，冷冻起来，可以存一个月以上。绿叶蔬菜、西兰花等也可以快速焯烫后冷冻。
注意这些菜要先放在速冻格里（最扁的、放冰块盒的那个抽屉），在-36℃速冻。冻硬了之后再转移到冷冻室里。吃之前取出来放在冷藏室里几小时，就可以用来做炒菜或水油焖菜了。
处理剩菜的方法
蔬菜如果吃不完，又不想全部扔掉。但是吃剩菜也要讲究方法。首先，如果切好后发现吃不完，可以在焯烫或炒熟后，不加调料，先拨出一部分半成品，冷藏备用。做成了菜，发现有点多，可以在动筷子之前，先用干净筷子或勺子拨出一部分，放在干净盒子里，松松盖上盖子（也可以放小碗里，加保鲜膜）。如果当餐不够吃，可以从盒子里拨出一部分，当时吃完。如果桌上的菜已经够了，就在盒子已经冷却到不烫手时，盖严盖子，放在冷藏室里保存。24小时冷藏是没问题的，不会出现亚硝酸盐过量问题。
拿出剩菜之后，还可以进行翻新处理。比如说，加点肉末，加点调味酱，加点香菇木耳，在锅里翻一两分钟杀菌，就变成新菜了。如果量少，还可以加点水、汤料或鲜汤，加几滴香油，做成菜汤。
以上知识，让宅家防疫期间能把蔬菜吃得舒舒服服，营养充足。
羽绒服那么多指标，怎么选不被坑？
寒冷的冬天就要来了，最离不开身的恐怕就是羽绒服了吧，而且在没有暖气的南方，湿冷天可能让你只想抱着取暖器过冬，要出个门宁愿裹成一只熊（哦，不，或者是一只猿）
恨不得将柜子里所有的羽绒服都穿在身上，甚至有时候可能会怀疑自己买了件假羽绒，怎么还是冷得直打哆嗦！这个时候还想要求羽绒服穿的不臃肿，穿出仙女感，简直就是太过分了！
看看人家关晓彤，每年都把自己裹成熊，不照样能拿下鹿晗。
所以在穿的好看之前，保暖性还是最重要的前提，不然冻成了傻子活儿姐可救不了你。
翻出你的羽绒服吊牌或者水洗标，可能你会注意到一些指标参数。
啥是含绒量啥又是充绒量？
可能大家都知道，相较于固体和液体而言，空气其实是热的不良导体，相对而言是隔热的，能够阻止提问的流失，自然也就能觉得暖和了。
对于羽绒服来说，保暖的功能主要就是通过羽绒蓬松起来的厚度来积蓄空气。由于羽绒是星朵状结构，而且每一根绒丝都是由许多鳞片叠加而成，每个鳞片又都是中空的，在这些微小的孔隙中，饱含着大量的静止空气。并且羽绒服面料又能够隔绝空气流动，能更有效地减少体表的高温空气和外界空气之间进行对流交换。
所以羽绒服的保暖能力，主要就体现在羽绒蓬松后能积蓄多少厚度的空气以及外层对冷空气的隔绝能力。
简单来说，外层面料越好，羽绒蓬松后的厚度越厚，保暖效果就越强。
所以决定羽绒服是否保暖主要可以从含绒量，充绒量，蓬松度和外层面料等方面来进行选择。
1. 含绒量
说到含绒量，先来说说羽绒与羽毛的区别。
羽绒是长在鹅、鸭的腹部呈星朵状的绒毛（上图右边绒毛），就像蒲公英的种子一样，而羽毛是片状的。
市面上的羽绒服很少用100%纯羽绒的，因为羽绒服中间填充物需要一定的支撑力，所以会有一定比例的羽毛，就像上面所说的含绒量，其实是指的羽绒与羽毛的含量占比，国家标准对羽绒服的定义是含绒量在50%以上的才能称为羽绒服，而现在质量稍微好点的基本上含绒量都在70%以上。所以羽绒服质量优劣的关键指标是含绒量，含绒量越高，保暖效果相对会更好。
另外羽绒的种类也是羽绒服好坏的一个重要因素，一般最常见的就是鸭绒和鹅绒。可能大家也注意到，同一个品牌，可能款式什么的都差不多的一件羽绒服，价格上却相差很多，往往用鹅绒的都要比用鸭绒的贵。那是因为，相对于鸭绒而言，鹅绒的品质会更好，绒朵大，中空度高、蓬松性好、回弹性好，更加轻便且无异味，储存空气的能力更强，所以保暖性更强。
对于市面上一般的羽绒服而言，绒的品质排序是：
白鹅绒>灰鹅绒>白鸭绒>灰鸭绒
2.充绒量
纳尼？充绒量？含绒量？这有什么区别吗?
这两个概念确实傻傻分不清，混淆起来只是分分钟。与前面提到的含绒量（羽绒含量占比）相比，其实充绒量指的是羽绒的克重。简单来说就是一件羽绒服填充的羽绒重量。
这也是不可小看的一个参数指标。即便一件羽绒服的含绒量很高，但是充绒量很少，也会影响保暖的效果。
不过充绒量是个绝对数值，会根据羽绒服长短不同而有所区别，而羽绒服充绒量是可以根据地区的差异能够灵活调整的，比如在南方一件长款羽绒服充绒量100克左右可能就足够了，但是对于北方而言，一件短款羽绒服可能就需要200克以上的充绒量。
3. 蓬松度
另外一个关键性参数就是蓬松度了。提到它不知道细心的你们是不是会注意到一些羽绒服的袖子上会有这样的数字指标。其实这就是蓬松度。
比如这件羽绒服的袖口标了800
它是指每一盎司（30克）羽绒所占体积立方英寸的数值，是衡量羽绒的厚度或蓬松程度的单位。基本上代表了羽绒服保暖的“质”，和羽绒的隔热能力息息相关。所以一件羽绒服保不保暖与蓬松度关系很大。
不难知道，在同样的前提下，一件羽绒服的蓬松度越高，羽绒所包含的隔热空气就越多，所以隔热性能就会越好，也就自然更加保暖了。 而且如果想要达到相同的保暖效果，蓬松度高的羽绒服往往可以更加的轻，不过这样可能你会显得很臃肿。
当然款式选的对，会搭，你可能是这种时髦的肿。
可是一般情况下东东猜你可能只是这样纯粹的肿。
市面上羽绒服的蓬松度一般分为550，600，700，800和900（价格上当然也是越高越贵啦）
在同样重量的情况下，不同蓬松度的羽绒带给你的感觉也是很不一样的。
4. 外层面料
最后来说一下外层面料。羽绒服不能经常洗这个常识恐怕就不用活儿姐多说了吧。尤其大多数羽绒服都不能机洗。
经常清洗会损伤羽绒质量，影响保暖度，同时也会对面料造成一定的损耗，增大钻毛的可能性，穿着一件钻毛又不保暖的羽绒服，估计你一定会抓狂。
所以羽绒服的面料选择具备一定功能科技性的更好，一般要求防风透气、防绒、轻薄柔软、防水、质感要强。
这样也就不容易脏，不用经常清洗，自然就能延长它的使用寿命了。
说了这么多一件保暖的羽绒服的关键参数，相信努力的你一定都用自己的小本子记好了吧？
那么到底哪些品牌可以放心挑选，基本上参数都达标，而不用你过分的比较呢？难道是国民羽绒服一姐——波司登？
不不不，东东想说的其实是几个户外品牌。
1. The North Face
作为世界上最知名的户外品牌之一，由于消费群体主要是专业户外人士，材质选择上自然主要追求科技功能性，大致的风格是这样的：
羽绒材质基本上采用鹅绒，外层面料大多选择DWR防泼水面料以及知名的Gore-Tex防水抗风面料，所以品质上是完全不用担心。
为了抓住新一代消费群，也是出现了各种合作款。就像前面提到的关晓彤穿的这件就是前不久与Supreme的合作款。
而与Sacai的合作款也是轻而易举地就能时髦起来。（可惜开售当日就被抢光啦）
而且日本的紫标这种简洁时髦的款式搭配起来不要太好看（其实还有韩国的白标也是不错的选择）
总之抛开纯粹的户外感，北脸在保证品质之余更能穿出高级的时髦感。
2. Kolon Sport
不知道你们知不知道这个你们前老公代言过的韩国户外品牌。
同样，作为专业的户外品牌，主打人群依旧是专业的户外爱好者。材质选择上也是以功能性材料为主。羽绒基本上选择鹅绒，面料也大多选择科技性防风防水面料。
之前EXO和汤唯也都代言过。
因为是韩国品牌，所以设计上莫名的透出一股韩流气息，穿搭上自然可以少去户外感。
看完推荐，是不是知识点都忘啦？我们最后回顾一下~（敲黑板）
含绒量：“绒”类占的比重，绒的质量很重要。
充绒量：羽绒的总重量，根据款式不同标准不一。
蓬松度：蓬松度越高（等重量情况下）越保暖。
外层面料：选不易脏、不透绒、挡风的。
祝大家都能挑到又暖又美的羽绒服！ https://t.cn/R2WxpeZ
寒冷的冬天就要来了，最离不开身的恐怕就是羽绒服了吧，而且在没有暖气的南方，湿冷天可能让你只想抱着取暖器过冬，要出个门宁愿裹成一只熊（哦，不，或者是一只猿）
恨不得将柜子里所有的羽绒服都穿在身上，甚至有时候可能会怀疑自己买了件假羽绒，怎么还是冷得直打哆嗦！这个时候还想要求羽绒服穿的不臃肿，穿出仙女感，简直就是太过分了！
看看人家关晓彤，每年都把自己裹成熊，不照样能拿下鹿晗。
所以在穿的好看之前，保暖性还是最重要的前提，不然冻成了傻子活儿姐可救不了你。
翻出你的羽绒服吊牌或者水洗标，可能你会注意到一些指标参数。
啥是含绒量啥又是充绒量？
可能大家都知道，相较于固体和液体而言，空气其实是热的不良导体，相对而言是隔热的，能够阻止提问的流失，自然也就能觉得暖和了。
对于羽绒服来说，保暖的功能主要就是通过羽绒蓬松起来的厚度来积蓄空气。由于羽绒是星朵状结构，而且每一根绒丝都是由许多鳞片叠加而成，每个鳞片又都是中空的，在这些微小的孔隙中，饱含着大量的静止空气。并且羽绒服面料又能够隔绝空气流动，能更有效地减少体表的高温空气和外界空气之间进行对流交换。
所以羽绒服的保暖能力，主要就体现在羽绒蓬松后能积蓄多少厚度的空气以及外层对冷空气的隔绝能力。
简单来说，外层面料越好，羽绒蓬松后的厚度越厚，保暖效果就越强。
所以决定羽绒服是否保暖主要可以从含绒量，充绒量，蓬松度和外层面料等方面来进行选择。
1. 含绒量
说到含绒量，先来说说羽绒与羽毛的区别。
羽绒是长在鹅、鸭的腹部呈星朵状的绒毛（上图右边绒毛），就像蒲公英的种子一样，而羽毛是片状的。
市面上的羽绒服很少用100%纯羽绒的，因为羽绒服中间填充物需要一定的支撑力，所以会有一定比例的羽毛，就像上面所说的含绒量，其实是指的羽绒与羽毛的含量占比，国家标准对羽绒服的定义是含绒量在50%以上的才能称为羽绒服，而现在质量稍微好点的基本上含绒量都在70%以上。所以羽绒服质量优劣的关键指标是含绒量，含绒量越高，保暖效果相对会更好。
另外羽绒的种类也是羽绒服好坏的一个重要因素，一般最常见的就是鸭绒和鹅绒。可能大家也注意到，同一个品牌，可能款式什么的都差不多的一件羽绒服，价格上却相差很多，往往用鹅绒的都要比用鸭绒的贵。那是因为，相对于鸭绒而言，鹅绒的品质会更好，绒朵大，中空度高、蓬松性好、回弹性好，更加轻便且无异味，储存空气的能力更强，所以保暖性更强。
对于市面上一般的羽绒服而言，绒的品质排序是：
白鹅绒>灰鹅绒>白鸭绒>灰鸭绒
2.充绒量
纳尼？充绒量？含绒量？这有什么区别吗?
这两个概念确实傻傻分不清，混淆起来只是分分钟。与前面提到的含绒量（羽绒含量占比）相比，其实充绒量指的是羽绒的克重。简单来说就是一件羽绒服填充的羽绒重量。
这也是不可小看的一个参数指标。即便一件羽绒服的含绒量很高，但是充绒量很少，也会影响保暖的效果。
不过充绒量是个绝对数值，会根据羽绒服长短不同而有所区别，而羽绒服充绒量是可以根据地区的差异能够灵活调整的，比如在南方一件长款羽绒服充绒量100克左右可能就足够了，但是对于北方而言，一件短款羽绒服可能就需要200克以上的充绒量。
3. 蓬松度
另外一个关键性参数就是蓬松度了。提到它不知道细心的你们是不是会注意到一些羽绒服的袖子上会有这样的数字指标。其实这就是蓬松度。
比如这件羽绒服的袖口标了800
它是指每一盎司（30克）羽绒所占体积立方英寸的数值，是衡量羽绒的厚度或蓬松程度的单位。基本上代表了羽绒服保暖的“质”，和羽绒的隔热能力息息相关。所以一件羽绒服保不保暖与蓬松度关系很大。
不难知道，在同样的前提下，一件羽绒服的蓬松度越高，羽绒所包含的隔热空气就越多，所以隔热性能就会越好，也就自然更加保暖了。 而且如果想要达到相同的保暖效果，蓬松度高的羽绒服往往可以更加的轻，不过这样可能你会显得很臃肿。
当然款式选的对，会搭，你可能是这种时髦的肿。
可是一般情况下东东猜你可能只是这样纯粹的肿。
市面上羽绒服的蓬松度一般分为550，600，700，800和900（价格上当然也是越高越贵啦）
在同样重量的情况下，不同蓬松度的羽绒带给你的感觉也是很不一样的。
4. 外层面料
最后来说一下外层面料。羽绒服不能经常洗这个常识恐怕就不用活儿姐多说了吧。尤其大多数羽绒服都不能机洗。
经常清洗会损伤羽绒质量，影响保暖度，同时也会对面料造成一定的损耗，增大钻毛的可能性，穿着一件钻毛又不保暖的羽绒服，估计你一定会抓狂。
所以羽绒服的面料选择具备一定功能科技性的更好，一般要求防风透气、防绒、轻薄柔软、防水、质感要强。
这样也就不容易脏，不用经常清洗，自然就能延长它的使用寿命了。
说了这么多一件保暖的羽绒服的关键参数，相信努力的你一定都用自己的小本子记好了吧？
那么到底哪些品牌可以放心挑选，基本上参数都达标，而不用你过分的比较呢？难道是国民羽绒服一姐——波司登？
不不不，东东想说的其实是几个户外品牌。
1. The North Face
作为世界上最知名的户外品牌之一，由于消费群体主要是专业户外人士，材质选择上自然主要追求科技功能性，大致的风格是这样的：
羽绒材质基本上采用鹅绒，外层面料大多选择DWR防泼水面料以及知名的Gore-Tex防水抗风面料，所以品质上是完全不用担心。
为了抓住新一代消费群，也是出现了各种合作款。就像前面提到的关晓彤穿的这件就是前不久与Supreme的合作款。
而与Sacai的合作款也是轻而易举地就能时髦起来。（可惜开售当日就被抢光啦）
而且日本的紫标这种简洁时髦的款式搭配起来不要太好看（其实还有韩国的白标也是不错的选择）
总之抛开纯粹的户外感，北脸在保证品质之余更能穿出高级的时髦感。
2. Kolon Sport
不知道你们知不知道这个你们前老公代言过的韩国户外品牌。
同样，作为专业的户外品牌，主打人群依旧是专业的户外爱好者。材质选择上也是以功能性材料为主。羽绒基本上选择鹅绒，面料也大多选择科技性防风防水面料。
之前EXO和汤唯也都代言过。
因为是韩国品牌，所以设计上莫名的透出一股韩流气息，穿搭上自然可以少去户外感。
看完推荐，是不是知识点都忘啦？我们最后回顾一下~（敲黑板）
含绒量：“绒”类占的比重，绒的质量很重要。
充绒量：羽绒的总重量，根据款式不同标准不一。
蓬松度：蓬松度越高（等重量情况下）越保暖。
外层面料：选不易脏、不透绒、挡风的。
祝大家都能挑到又暖又美的羽绒服！ https://t.cn/R2WxpeZ
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