小时候,生活清苦,难得能吃到几回绥中白梨。记得爷爷晚年肝火盛、胃灼热,我就把白梨削皮,以交叉花刀把果肉切碎,在瓷碗中拌上白糖,一小勺、一小勺喂给爷爷。绥中白梨的果皮,薄如一层包装纸。一些品种的梨果,吃来常常有坚硬的渣粒塞牙,但绥中白梨渣粒极少,微乎其微。绥中白梨果肉富含水分,含在口里,如冰雪,感觉会慢慢融化。用餐后,吃几片白梨,助消化,降血压,在营养学上,绥中白梨含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素,有益于健康。白梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。最为著名的是银耳雪梨汤,配以冰糖、百合、枸杞等食材制成的一款家常甜品,最适于女性养颜美容。东北严寒,漫长的冬天几乎就是半年,绥中白梨,成了家家户户过冬必备水果,补充维生素,常常是这一批还没吃完,又补买下一批。早年间,水果储藏条件不佳,若有人生病,需要滋补,买不到新鲜水果,就买罐头,那是记忆中的美味,当年小孩子们甚至盼望有个头疼脑热,那样就可以吃到白梨糖水罐头了。
现在,人到中年了,依然钟情于绥中白梨,倘若两天没有吃到,就感觉仿佛缺了点什么东西,牵牵念念的,犯瘾了。
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