金晨说自己老了以后要当腹肌奶奶，那英忍不住嘲笑道：“就你啊？你有腹肌吗？”金晨急了，立刻站起身掀起自己的衣服，露出六块腹肌说：“我有啊，你快看！”那英伸手摸了摸对其他人说：“是啊，她不吃饭，她是有。”
金晨：“不是，我这是练出来的！”
那英：“哇塞。”
虽然太瘦的人，的确是可以瘦出腹肌，因为瘦到皮包骨的时候，没有多余的赘肉，肚子就会露出一块一块的腹肌，但这种纯瘦出来的腹肌是没有什么线条感，和肌肉美感的。
而金晨这腹肌不仅很明显，线条感非常的漂亮，一看就是练出来的，瘦而精壮说的就是她这种的身材，而且金晨是真的很爱锻炼，她在社交平台上分享过很多健身的照片和视频，所以她这一身肌肉真的是练出来的，不是瘦出来的。#乘风破浪#
金晨：“不是，我这是练出来的！”
那英：“哇塞。”
虽然太瘦的人，的确是可以瘦出腹肌，因为瘦到皮包骨的时候，没有多余的赘肉，肚子就会露出一块一块的腹肌，但这种纯瘦出来的腹肌是没有什么线条感，和肌肉美感的。
而金晨这腹肌不仅很明显，线条感非常的漂亮，一看就是练出来的，瘦而精壮说的就是她这种的身材，而且金晨是真的很爱锻炼，她在社交平台上分享过很多健身的照片和视频，所以她这一身肌肉真的是练出来的，不是瘦出来的。#乘风破浪#
厨师长秘籍
原创吉祥如意
杭州
2021.12.11
一.刀工
要素：
切丝，粗细一致。
切片，厚簿一致。
切块，大小一致。
切段，长短一致。
二.火候
要素：
大火熟外，小火熟里。
三.功夫油的制作
要素：
主料：
1、花椒30g
2、大料20g
3、肉桂10g
辅料：油
制作步骤：
将花椒，大料，肉桂放入碗中，把油加热，出烟后浇在料碗里。
出香后放凉，即可使用。
功夫油用途
凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料。
四.老汤制作
牛肋骨一条，猪肋骨一条，鸡腿二只，八角一个，桔皮1/4。
牛肋骨，猪肋骨，鸡腿焯水，冲净。
锅加水3000克，放入牛肋骨，猪肋骨，八角，桔皮，大火烧开，转小火煮1个小时，加入鸡腿，糖，盐少许，煮30分钟，关火，放凉，汤滤清，倒入冻格冷冻，备用。
五，猪油
猪板油一块，切条，锅加水100克，大火，猪板油收缩变黄，捞出，油中加盐少许，花辣5粒，花辣变色捞出来。
猪油，炒菜时放一点，菜品味绝佳。
六.浆芡糊汁制作
1.浆
挂浆用。有油浆，水浆，油水浆，常用的是水浆。
要素：白糖，水，糖水比例1：1
锅小火加水，加糖，由大泡变小泡，发黄，即可中火挂浆。
2.芡
芡，炒，溜菜用。
常用的水粉芡。
要素：
淀粉，水，比例1：5，菜出锅前勾芡装盘。
3.糊
糊，炸制品用。
要素：
鸡蛋一个，淀粉，面粉，比例1：2，水适量稠一点，要不挂不上。
糊中也可加盐，十三香。
4.汁
汁，拌菜用。汁种类繁多。万能汁制作：
- 生抽2小勺，蚝油1小勺，香醋1小勺，蒜末1小勺，香油1小勺，香菜末，糖，花辣粉少许。
七.和面
面粉与水的比例是：2:1
看面是做什么的，面与水的比例为：
1.
和面的面水比例（体积比）
2.
面条：面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）
3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）
4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
八.五花肉
五花肉，指的就是有肥有瘦的肉，纹理特别清晰，也特别好区分。但是，五花肉其实还分为上五花和下五花，不同地方的五花肉，做出来的口感与味道都是有差别的。这就是为什么用五花肉做菜时，有时候感觉味道不错，有时候却觉得五花肉一般的原因。如何分辨上五花肉和下五花肉。
1.部位不同
五花肉有上下之分，上五花肉指的是排骨附近的肉，也就在取排骨时，剔出来的肉。这部分的肉虽然靠近排骨，但是肥肉却很多，瘦肉相对少了很多。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉，别看猪猪那么胖，其实他们都是有“腹肌”的，所以，这部分的肉会比较紧实，肥瘦也是刚刚好。
2.用法不同
上五花肉中的肥肉比较多，但是其中又有少量的瘦肉，这种肉最适合用来包饺子或者是做包子，这样的饺子或者包子，油多而不腻，又香又好吃。而下五花肉更适合用来做炒肉，这样做出来的五花肉，肥而不腻，而且非常有嚼劲。
这就是上五花肉和下五花肉的区别了，如果下次要买五花肉，一定要搞明白想做什么菜。不管是做什么菜，根据用法来买，这样做出来的菜才好吃。其他的菜也是一样的道理，比如猪的前后腿肉，虽然都是猪腿肉，但是烹饪方法是不同的，口感也是不一样的。
九.猪肉清洗
材料
猪肉
面粉一大勺
盐5克
醋5克
温水40度。
操作
猪肉先肉刀刮干净。
面粉，盐，醋加入40度温水，清洗，浸泡20分钟，捞出控干，另加40度温水洗净，改刀备用。
只有这样洗猪肉上的灰尘，脏东西，寄生虫，才能洗干净的。
十.明油亮芡
明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油
亮芡：在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁（淀粉、清水、调味料搅拌均匀制成）淋入锅内，能让菜中的汤汗变得浓稠，同时增加卤汁对原料的附着力，起到改善菜肴的色泽和味道的作用。
明油制作
材料：食用油适量、香叶10片，桂皮30g，八角5个，草果2个，姜片60g，葱段120g，香菜100g，白芝麻30g，花椒30g，盐3g。
制作：
锅中放入食用油，烧至六成热。
将准备的材料全部下入锅中，小火慢炸。
炸至葱发黄，姜片没有水分，有香料的味道飘出。
用漏勺将锅中的材料全部捞出来。
锅中油倒入容器中盛放，明油（料油）制作完成。
明油亮芡制作佳肴，不仅好吃，而且好看。 https://t.cn/RxmA3xB
原创吉祥如意
杭州
2021.12.11
一.刀工
要素：
切丝，粗细一致。
切片，厚簿一致。
切块，大小一致。
切段，长短一致。
二.火候
要素：
大火熟外，小火熟里。
三.功夫油的制作
要素：
主料：
1、花椒30g
2、大料20g
3、肉桂10g
辅料：油
制作步骤：
将花椒，大料，肉桂放入碗中，把油加热，出烟后浇在料碗里。
出香后放凉，即可使用。
功夫油用途
凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料。
四.老汤制作
牛肋骨一条，猪肋骨一条，鸡腿二只，八角一个，桔皮1/4。
牛肋骨，猪肋骨，鸡腿焯水，冲净。
锅加水3000克，放入牛肋骨，猪肋骨，八角，桔皮，大火烧开，转小火煮1个小时，加入鸡腿，糖，盐少许，煮30分钟，关火，放凉，汤滤清，倒入冻格冷冻，备用。
五，猪油
猪板油一块，切条，锅加水100克，大火，猪板油收缩变黄，捞出，油中加盐少许，花辣5粒，花辣变色捞出来。
猪油，炒菜时放一点，菜品味绝佳。
六.浆芡糊汁制作
1.浆
挂浆用。有油浆，水浆，油水浆，常用的是水浆。
要素：白糖，水，糖水比例1：1
锅小火加水，加糖，由大泡变小泡，发黄，即可中火挂浆。
2.芡
芡，炒，溜菜用。
常用的水粉芡。
要素：
淀粉，水，比例1：5，菜出锅前勾芡装盘。
3.糊
糊，炸制品用。
要素：
鸡蛋一个，淀粉，面粉，比例1：2，水适量稠一点，要不挂不上。
糊中也可加盐，十三香。
4.汁
汁，拌菜用。汁种类繁多。万能汁制作：
- 生抽2小勺，蚝油1小勺，香醋1小勺，蒜末1小勺，香油1小勺，香菜末，糖，花辣粉少许。
七.和面
面粉与水的比例是：2:1
看面是做什么的，面与水的比例为：
1.
和面的面水比例（体积比）
2.
面条：面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）
3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）
4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
八.五花肉
五花肉，指的就是有肥有瘦的肉，纹理特别清晰，也特别好区分。但是，五花肉其实还分为上五花和下五花，不同地方的五花肉，做出来的口感与味道都是有差别的。这就是为什么用五花肉做菜时，有时候感觉味道不错，有时候却觉得五花肉一般的原因。如何分辨上五花肉和下五花肉。
1.部位不同
五花肉有上下之分，上五花肉指的是排骨附近的肉，也就在取排骨时，剔出来的肉。这部分的肉虽然靠近排骨，但是肥肉却很多，瘦肉相对少了很多。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉，别看猪猪那么胖，其实他们都是有“腹肌”的，所以，这部分的肉会比较紧实，肥瘦也是刚刚好。
2.用法不同
上五花肉中的肥肉比较多，但是其中又有少量的瘦肉，这种肉最适合用来包饺子或者是做包子，这样的饺子或者包子，油多而不腻，又香又好吃。而下五花肉更适合用来做炒肉，这样做出来的五花肉，肥而不腻，而且非常有嚼劲。
这就是上五花肉和下五花肉的区别了，如果下次要买五花肉，一定要搞明白想做什么菜。不管是做什么菜，根据用法来买，这样做出来的菜才好吃。其他的菜也是一样的道理，比如猪的前后腿肉，虽然都是猪腿肉，但是烹饪方法是不同的，口感也是不一样的。
九.猪肉清洗
材料
猪肉
面粉一大勺
盐5克
醋5克
温水40度。
操作
猪肉先肉刀刮干净。
面粉，盐，醋加入40度温水，清洗，浸泡20分钟，捞出控干，另加40度温水洗净，改刀备用。
只有这样洗猪肉上的灰尘，脏东西，寄生虫，才能洗干净的。
十.明油亮芡
明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油
亮芡：在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁（淀粉、清水、调味料搅拌均匀制成）淋入锅内，能让菜中的汤汗变得浓稠，同时增加卤汁对原料的附着力，起到改善菜肴的色泽和味道的作用。
明油制作
材料：食用油适量、香叶10片，桂皮30g，八角5个，草果2个，姜片60g，葱段120g，香菜100g，白芝麻30g，花椒30g，盐3g。
制作：
锅中放入食用油，烧至六成热。
将准备的材料全部下入锅中，小火慢炸。
炸至葱发黄，姜片没有水分，有香料的味道飘出。
用漏勺将锅中的材料全部捞出来。
锅中油倒入容器中盛放，明油（料油）制作完成。
明油亮芡制作佳肴，不仅好吃，而且好看。 https://t.cn/RxmA3xB
记得每天笑一笑，保持好心情，今天继续给大家分享奥冬和兰兰编绘的轻松幽默又搞笑有趣的星太奇漫画，希望能够给大家带来开心。这次修行归来，奋豆学会了六脉神剑。过了一段时间，奋豆修行归来，正在打棒球的星太奇等人见到他回来，邀请他过来一起玩，可他拒绝了，因为他跟星太奇等人不再是一个级别的人，他学会了“六脉神剑”，随后他用手指一点，旁边的小树突然就被折断了，星太奇等人纷纷夸赞奋豆“太帅了！”奋豆得意忘形地抠鼻子，结果六脉神剑穿过他的脑袋，他又“一命呜呼”了。星太奇和小桂子在更衣室换衣服，准备去运动，他们的口号就是“运动多，身体棒！”小桂子经常踢足球，都练出六块腹肌了。奋豆又来“泼冷水”，六块腹肌算不上什么，因为他拥有八块腹肌，不过他的腹肌长在屁股上。结语：奋豆果真学会了“六脉神剑”，动一下手指就能折断小树，可惜他一不小心就对自己使用六脉神剑。 #奋豆#
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