长路奉献给远方
在火车上悠长的想起前几天我自己逛街特别累,
绕着摩尔城饿的感觉找不到出口
当时一股脑门想吃油泼面
我拖着疲惫的身体绕小吃街走了一圈
心想着吃不上油泼面吃个热干面
我乐呵呵点了一碗热干面
抬头热干面的对面是油泼面
我有想过再点一份,可是…
如果我没看见油泼面,我可能觉得热干面很好吃
可是正当我满心欢喜的享受美味时,我看见心之所向
我不知道那家油泼面好不好吃,但是那个时候我肯定觉得它胜过一切
最后热干面食之无味,油泼面奢侈之余
我出神了好久…
所以能让我吃饱的不止有油泼面,有没有油泼面对我来说意义不大,但是我会惦记好久那碗没吃上的面。列车缓缓走着,耳机里的花海再一次憧憬着…
在火车上悠长的想起前几天我自己逛街特别累,
绕着摩尔城饿的感觉找不到出口
当时一股脑门想吃油泼面
我拖着疲惫的身体绕小吃街走了一圈
心想着吃不上油泼面吃个热干面
我乐呵呵点了一碗热干面
抬头热干面的对面是油泼面
我有想过再点一份,可是…
如果我没看见油泼面,我可能觉得热干面很好吃
可是正当我满心欢喜的享受美味时,我看见心之所向
我不知道那家油泼面好不好吃,但是那个时候我肯定觉得它胜过一切
最后热干面食之无味,油泼面奢侈之余
我出神了好久…
所以能让我吃饱的不止有油泼面,有没有油泼面对我来说意义不大,但是我会惦记好久那碗没吃上的面。列车缓缓走着,耳机里的花海再一次憧憬着…
点痣的第三天,已经渐渐忘了有这个事情的存在了,你以为是什么好事嘛,超不好的,在这个时候我脸上的痣已经开始结痂了,点过痣的,有过伤口的应该都知道,结痂的地方不能扒拉,会留疤的,现在的我,忘得这叫一个彻底呀,前两天擦嘴的时候还是淑女擦嘴呢,现在是抹嘴,那是一个豪爽的呀,我有一颗痣在唇上,就很近,昨天我一个擦嘴,唇上结的痂掉了,我那个崩溃呀,那有什么办法呢,只能等他好了呀,只能说古往至今,人们对脸的美观,那叫一个执着呢![微笑]
虽然吧点痣的问题让我的生活不是很顺心吧,但是做吃的还是超开心的,主要这次做的吐司算是成功了90%吧[害羞],除了脱模没能成功,在口感,拉丝,软硬程度上我都觉得还是不错的(自己做的东西肯定是有点光环的嘛[害羞]),和大家分享一下这个我在抖音上和“杰儿美食”的博主学到的这个配方和我自己总结下来的发酵方式!
吐司的做法
准备320g的高筋面粉,加入3g盐增加盐的筋性,再加入60g白糖(我在这边放个40g,最后的成品只有一点点甜,主要还是一个要减肥的girl,所以少点糖吧,糖我这边建议如果有结块的,一定弄碎了再放进去,不然揉的时候,你会摸到一个个结块,感觉很奇怪),将这些粉搅拌均匀;
打两个鸡蛋大概70g左右(我打的鸡蛋可能大了点,我好奇称了下,有110g左右的样子,就多了,但是我都已经放盆子里了,就不想拿出来了,导致我后面的面团很湿)加入鸡蛋面包的蓬发程度会更大,将粉和鸡蛋搅拌一下(我搅拌到鸡蛋和面粉完全融合在一起了,面粉都结块了的状态了)
加入130g的牛奶,不喜欢的可以换成等量的水,我是分批放入的,放一点称一下,搅拌一下,搅拌到没有干面粉,我感觉因为鸡蛋的存在,所以面粉团是黄色的,下手揉面团,上面说到因为鸡蛋的分量我放的比较多了,所以这时候我的面团非常粘手,没法成为博主嘴中中度软硬的面团,然后我就加了点面粉在我手上,揉了一会,我揉了大概有5分钟的样子,还是粘手,我没管,团两下差不多成型了,我就放盆里了,盖上保鲜膜,放盆里,冷藏了一晚上(或者你可以热发酵,我没试,我这两天时间多,所以放冰箱冷藏了);这步的过程是让面筋自己形成(虽然我从冰箱里拿出来的时候,没有感觉到形成的面筋,就这样吧,都做到这步了,还能咋地)
3g酵母+10g纯牛奶搅拌到酵母化开,这个过程有点长,我的酵母在牛奶里结块了,我一度想放热水里融化一下,但是我制止了自己,酵母的40℃左右的样子,貌似会被烫死,所以耐心点,我是先加的酵母和加的奶,你们可以试试先加奶再加酵母,看会不会结块;
将冷藏了一夜的面团拿出来,中间扒拉一个坑,将上面酵母牛奶的混合体倒进去,开始揉吧,揉个2分钟左右,我这边的面团依旧粘,然后我又加了面粉,少量多次的加了3~4次吧,每次加个10~20g的样子,我怕加多了不好,所以到最后我的面团还是有点粘,看着揉吧,没那么粘就行了;
加入30g黄油(我就切了23g左右,没有掉下来的了,懒得再切了,就放了这点)开始揉吧,像洗衣服一样,推搓面团,竖着搓完,横着搓,搓到不粘手不粘案板的状态就可以了,我在这步还是少量的加了面粉,主要是抹在自己手上,最后虽然还是有点粘,但是还过得去,我就把他们放进盆里去发酵了;
我是先在锅里少了热水,热到60~70℃的样子,放个隔板进去,隔水发酵,这个是家里没有其他发酵工具时,温度又不够时,我感觉还不错的方式,水冷了就加热一下,继续发酵,也挺方便的,面团需要发酵成2倍大,中间我是开盖看状态的,反正盖了保鲜膜,不会漏气的;
发好后,里面也是蜂窝状的,就是有点粘手,问题不大,这个时候按压排气,把面团铺平了排气,不要使劲揉搓排气,会把面筋揉断的,成品会不容易拉丝,整理成长条,切3份差不多大小的剂子,然后揉圆,拍扁,用擀面杖擀成长条,面团粘擀面杖就在擀面杖上抹点面粉,擀成长条后向中间折叠,竖过来,再擀成长条,然后卷起来,放模具里(模具要摸油,抹点黄油,边边角角的都抹上,不然没法脱模,我没抹,我脱不出来);
接着再次发酵,放模具后盖上保鲜膜,我是放烤箱里,下面放两碗热水,在烤箱里发酵的,发酵到6分满,我换了次水(烤箱在这里只是个容器,什么都不用做,主要是靠热水,提高烤箱的温度,然后在这个环境里发酵)
最后,水拿出来,盖上盖子,烤箱上下火160℃,烤40分钟,成品就好了,拿出来先前后左右的震一下,然后就可以倒扣脱模了;
总的来说,这次做的还是蛮成功的,下次继续努力,做出完美的[太开心]
尝试自己喜欢的各种没事,幸福!打卡20220502
虽然吧点痣的问题让我的生活不是很顺心吧,但是做吃的还是超开心的,主要这次做的吐司算是成功了90%吧[害羞],除了脱模没能成功,在口感,拉丝,软硬程度上我都觉得还是不错的(自己做的东西肯定是有点光环的嘛[害羞]),和大家分享一下这个我在抖音上和“杰儿美食”的博主学到的这个配方和我自己总结下来的发酵方式!
吐司的做法
准备320g的高筋面粉,加入3g盐增加盐的筋性,再加入60g白糖(我在这边放个40g,最后的成品只有一点点甜,主要还是一个要减肥的girl,所以少点糖吧,糖我这边建议如果有结块的,一定弄碎了再放进去,不然揉的时候,你会摸到一个个结块,感觉很奇怪),将这些粉搅拌均匀;
打两个鸡蛋大概70g左右(我打的鸡蛋可能大了点,我好奇称了下,有110g左右的样子,就多了,但是我都已经放盆子里了,就不想拿出来了,导致我后面的面团很湿)加入鸡蛋面包的蓬发程度会更大,将粉和鸡蛋搅拌一下(我搅拌到鸡蛋和面粉完全融合在一起了,面粉都结块了的状态了)
加入130g的牛奶,不喜欢的可以换成等量的水,我是分批放入的,放一点称一下,搅拌一下,搅拌到没有干面粉,我感觉因为鸡蛋的存在,所以面粉团是黄色的,下手揉面团,上面说到因为鸡蛋的分量我放的比较多了,所以这时候我的面团非常粘手,没法成为博主嘴中中度软硬的面团,然后我就加了点面粉在我手上,揉了一会,我揉了大概有5分钟的样子,还是粘手,我没管,团两下差不多成型了,我就放盆里了,盖上保鲜膜,放盆里,冷藏了一晚上(或者你可以热发酵,我没试,我这两天时间多,所以放冰箱冷藏了);这步的过程是让面筋自己形成(虽然我从冰箱里拿出来的时候,没有感觉到形成的面筋,就这样吧,都做到这步了,还能咋地)
3g酵母+10g纯牛奶搅拌到酵母化开,这个过程有点长,我的酵母在牛奶里结块了,我一度想放热水里融化一下,但是我制止了自己,酵母的40℃左右的样子,貌似会被烫死,所以耐心点,我是先加的酵母和加的奶,你们可以试试先加奶再加酵母,看会不会结块;
将冷藏了一夜的面团拿出来,中间扒拉一个坑,将上面酵母牛奶的混合体倒进去,开始揉吧,揉个2分钟左右,我这边的面团依旧粘,然后我又加了面粉,少量多次的加了3~4次吧,每次加个10~20g的样子,我怕加多了不好,所以到最后我的面团还是有点粘,看着揉吧,没那么粘就行了;
加入30g黄油(我就切了23g左右,没有掉下来的了,懒得再切了,就放了这点)开始揉吧,像洗衣服一样,推搓面团,竖着搓完,横着搓,搓到不粘手不粘案板的状态就可以了,我在这步还是少量的加了面粉,主要是抹在自己手上,最后虽然还是有点粘,但是还过得去,我就把他们放进盆里去发酵了;
我是先在锅里少了热水,热到60~70℃的样子,放个隔板进去,隔水发酵,这个是家里没有其他发酵工具时,温度又不够时,我感觉还不错的方式,水冷了就加热一下,继续发酵,也挺方便的,面团需要发酵成2倍大,中间我是开盖看状态的,反正盖了保鲜膜,不会漏气的;
发好后,里面也是蜂窝状的,就是有点粘手,问题不大,这个时候按压排气,把面团铺平了排气,不要使劲揉搓排气,会把面筋揉断的,成品会不容易拉丝,整理成长条,切3份差不多大小的剂子,然后揉圆,拍扁,用擀面杖擀成长条,面团粘擀面杖就在擀面杖上抹点面粉,擀成长条后向中间折叠,竖过来,再擀成长条,然后卷起来,放模具里(模具要摸油,抹点黄油,边边角角的都抹上,不然没法脱模,我没抹,我脱不出来);
接着再次发酵,放模具后盖上保鲜膜,我是放烤箱里,下面放两碗热水,在烤箱里发酵的,发酵到6分满,我换了次水(烤箱在这里只是个容器,什么都不用做,主要是靠热水,提高烤箱的温度,然后在这个环境里发酵)
最后,水拿出来,盖上盖子,烤箱上下火160℃,烤40分钟,成品就好了,拿出来先前后左右的震一下,然后就可以倒扣脱模了;
总的来说,这次做的还是蛮成功的,下次继续努力,做出完美的[太开心]
尝试自己喜欢的各种没事,幸福!打卡20220502
劳动节必须要劳动[春游家族]
牛腩汤煮了面,再砂锅做了个啫啫鸡腿肉
下午开始刷锅子
铸铁锅不养就怕生锈[裂开]每次用完烧热抹油收锅
我最喜欢的雪平锅,每一个家庭都至少有一口!高峰期曾经我有3口
导热非常快,但是也容易有烧痕,我这好久了小苏打也不管用了。试了氧泡泡,煮开后泡一会擦一下就都掉了!我愿称之为魔法!!!![彩虹屁][彩虹屁][彩虹屁]
我想带货氧泡泡[苦涩][苦涩][苦涩]洗衣服特别夏天白衣服,刷锅厨房厕所什么都賊好用。有2个版本洗衣服和清洁去污,建议allin
可惜都是我的一厢情愿[doge]
牛腩汤煮了面,再砂锅做了个啫啫鸡腿肉
下午开始刷锅子
铸铁锅不养就怕生锈[裂开]每次用完烧热抹油收锅
我最喜欢的雪平锅,每一个家庭都至少有一口!高峰期曾经我有3口
导热非常快,但是也容易有烧痕,我这好久了小苏打也不管用了。试了氧泡泡,煮开后泡一会擦一下就都掉了!我愿称之为魔法!!!![彩虹屁][彩虹屁][彩虹屁]
我想带货氧泡泡[苦涩][苦涩][苦涩]洗衣服特别夏天白衣服,刷锅厨房厕所什么都賊好用。有2个版本洗衣服和清洁去污,建议allin
可惜都是我的一厢情愿[doge]
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