#粤黔东西部协作#【#贵州方竹笋落进广东的老火靓汤里#】“好好味啊！”在广东省珠海市，刘女士喝着面前金黄锃亮的竹笋排骨汤，赞不绝口。
朋友盛上一碗也笑着说，“是啊是啊。”
2021年的中秋佳节，珠海市民刘女士通过珠海市菜篮子公司微信公众号，预订了一组桐梓方竹笋煲汤尝鲜招待客人。
煲好竹笋排骨汤的水汽氤氲，越过时空，飘向1250公里外的遵义市桐梓县。
破土而生 来自海拔1300米的山林美味
遵义市桐梓县马鬃苗族乡出水村，葱茏的竹林里，曾令霞正在给地里刚种下去的方竹施肥，待到金秋九月，新生的方竹笋就会破土而出。
“种第一批方竹的时候，我买了十几台机器，每天和几十个工人一起挖穴、埋竹苗，一想到几年后的大片竹林，地里头就热闹得很。”
2017年起，以曾令霞为代表的一批种植户在政府的号召下种起了方竹笋，如今，已经生长起了大片葱茏的竹林。
方竹笋是桐梓的一张名片。品质纯净、肉厚鲜美、营养丰富的方竹笋有着“竹笋之冠”的美名，位于黔北之地的桐梓有着高海拔、气温凉、高湿度的地理气候，成了全国仅有的几个方竹笋产地之一。
近年来，方竹笋也成了当地农民增收致富的一大支柱产业，通过人工造竹、原有竹林的改造，这里的方竹面积突破了100万亩，采笋面积达到了40万余亩，形成了“山山有竹、四季产笋”的格局。
经过几年的种植与管护，曾令霞的方竹笋种植面积达到了约2000亩，方竹笋正处在生长期。“方竹笋每年1月种下去，9月冒出头，国庆前后就能全部收完，收成的鲜笋会由县里的产投公司统一收购，销路不用愁后我们种起来也安心多了。”
前些年，桐梓方竹笋主要以鲜笋和初级加工的干笋为主，产品附加值低，经济效益不高。为了提升方竹产品的效益，桐梓开始做起了精深加工的文章。如今，全县已建设水煮、速冻、烘干、即食等加工生产线12条，研发了无硫笋干、即食笋、速冻鲜笋等10余款新产品，销往北京、广东、重庆、浙江等地。
穿山越岭 小竹笋“奔赴”大湾区
广东有句老话叫“宁可食无菜，不可食无汤”。广东人认为煲汤能最大程度烹饪出食材的精华，像桐梓方竹笋这样的山货在广东就“自带流量”。
“珠海菜篮子公司第一批采购的5吨桐梓方竹笋约在9月17日或18日运抵珠海，想尝鲜的市民可通过指定超市、微信公众号直播间和拨打热线电话提前预定哦。”
去年9月，随着“农控菜篮”公众号的预订宣传，方竹笋从桐梓的大山奔赴珠海。文章还为珠海市民推荐了方竹笋煲鸭肉、鸡肉方竹笋汤等菜单，让这一乌蒙美食摆上了“粤味”的餐桌。
该公众号的主体——珠海市菜篮子投资有限公司是珠海市结对遵义农产品销售的指定单位，在新一轮东西部协作结对关系的调整安排中，“十四五”期间，珠海市横琴新区对口协助遵义市桐梓县。
带着珠海市场的需求，菜篮子公司先后4次深入桐梓大山深处实地考察，天然纯净、口味鲜美、营养丰富的方竹笋碰上粤式烹饪法，正是他们所寻觅的最佳搭配。
“我们的笋是按原生态的标准打造的，纤维素含量高、利于排毒降脂，用在粤菜里煲汤简直太合适不过啦。”曾令霞的方竹笋还处于生长期，去年他只收成了2000多斤，和珠海合作后种植户的销路保障更强了，他对于自己的丰产充满了期待。
今年，负责桐梓县产投工作的贵州娄山产业投资集团有限公司正在接触珠海的连锁生鲜超市，届时方竹笋在国庆前后或许就能上架珠海的生鲜超市，以更崭新的面貌与珠海市民相见。
2021年9月23日，“新华·桐梓方竹笋价格指数”项目正式启动，是桐梓县打造“中国竹笋交易中心”迈出的关键一步。而同一时间，桐货的“出山入珠”也为桐梓方竹笋刷新了崭新的名片，跨越山海的奔赴开始结下丰硕的果实。
好材煲好汤 粤黔携手烹好鲜
从2021年6月，桐梓县第一批特色农产品销往粤港澳大湾区，到同年9月十余款农特产品亮相珠海市中国农民丰收节，方竹笋、牛肉干、豆腐干、土鸡、蜂蜜、面条、老高山无盐酸菜……越来越多的“桐货”走出大山，走向珠海千家万户的餐桌。
遵义、珠海两地认真研究市场，全力沟通对接，积极推动桐梓农副产品走进粤港澳大市场。而这，也正是近年来粤黔进行东西部协作、实现互利共赢的缩影。
今年1月，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号），提出支持广东与贵州建立更加紧密的结对帮扶关系，打造东西部协作的典范；支持贵州积极对接融入粤港澳大湾区建设，探索“大湾区总部＋贵州基地”“大湾区研发＋贵州制造”等合作模式。
粤黔两省加强会商研究，明确了年度目标任务及今后5年协作内容。广东印发《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的实施意见》《关于加强东西部协作工作的实施方案》等政策指导文件，并在省级层面围绕产业合作、劳务对接、消费帮扶、人才交流等出台了21个文件，为深化东西部协作提供了有力政策支撑。
一边是广东人民对优质农产品的巨大消费需求，另一边是黔贵山区的优质特色产品，一锅名为“共赢”的美味揭开了盖子。
数据显示，2021年广东各协作市开设190个贵州农特产品“消费帮扶馆”，组织贵州150多家企业参加广交会、东西部协作茶文化节等大型展会，组织98场消费专场等，全力助推“黔货出山”，广东市场累计销售贵州农特产品174.14亿元。
毕节的羊肚菌、红托竹荪，黔东南的八月笋，黔南的佛手瓜、绿壳鸡蛋，黔西南的天麻……越来越多贵州山鲜的加入，让这碗粤黔合煲的汤更鲜更“好味”。这一碗汤，不仅浓缩了食材本身的鲜美，还凝结了粤黔两地人民的深厚情谊。
山海相连，粤黔情深。粤黔两地开启了全方位交流合作的新征程，将继续推动“黔货出山”走进粤港澳大市场，优势互补、互利共赢，共同谱写协调发展、协同发展、共同发展的新篇章。（贵州日报天眼新闻记者 马圣耘 彭瑾）
朋友盛上一碗也笑着说，“是啊是啊。”
2021年的中秋佳节，珠海市民刘女士通过珠海市菜篮子公司微信公众号，预订了一组桐梓方竹笋煲汤尝鲜招待客人。
煲好竹笋排骨汤的水汽氤氲，越过时空，飘向1250公里外的遵义市桐梓县。
破土而生 来自海拔1300米的山林美味
遵义市桐梓县马鬃苗族乡出水村，葱茏的竹林里，曾令霞正在给地里刚种下去的方竹施肥，待到金秋九月，新生的方竹笋就会破土而出。
“种第一批方竹的时候，我买了十几台机器，每天和几十个工人一起挖穴、埋竹苗，一想到几年后的大片竹林，地里头就热闹得很。”
2017年起，以曾令霞为代表的一批种植户在政府的号召下种起了方竹笋，如今，已经生长起了大片葱茏的竹林。
方竹笋是桐梓的一张名片。品质纯净、肉厚鲜美、营养丰富的方竹笋有着“竹笋之冠”的美名，位于黔北之地的桐梓有着高海拔、气温凉、高湿度的地理气候，成了全国仅有的几个方竹笋产地之一。
近年来，方竹笋也成了当地农民增收致富的一大支柱产业，通过人工造竹、原有竹林的改造，这里的方竹面积突破了100万亩，采笋面积达到了40万余亩，形成了“山山有竹、四季产笋”的格局。
经过几年的种植与管护，曾令霞的方竹笋种植面积达到了约2000亩，方竹笋正处在生长期。“方竹笋每年1月种下去，9月冒出头，国庆前后就能全部收完，收成的鲜笋会由县里的产投公司统一收购，销路不用愁后我们种起来也安心多了。”
前些年，桐梓方竹笋主要以鲜笋和初级加工的干笋为主，产品附加值低，经济效益不高。为了提升方竹产品的效益，桐梓开始做起了精深加工的文章。如今，全县已建设水煮、速冻、烘干、即食等加工生产线12条，研发了无硫笋干、即食笋、速冻鲜笋等10余款新产品，销往北京、广东、重庆、浙江等地。
穿山越岭 小竹笋“奔赴”大湾区
广东有句老话叫“宁可食无菜，不可食无汤”。广东人认为煲汤能最大程度烹饪出食材的精华，像桐梓方竹笋这样的山货在广东就“自带流量”。
“珠海菜篮子公司第一批采购的5吨桐梓方竹笋约在9月17日或18日运抵珠海，想尝鲜的市民可通过指定超市、微信公众号直播间和拨打热线电话提前预定哦。”
去年9月，随着“农控菜篮”公众号的预订宣传，方竹笋从桐梓的大山奔赴珠海。文章还为珠海市民推荐了方竹笋煲鸭肉、鸡肉方竹笋汤等菜单，让这一乌蒙美食摆上了“粤味”的餐桌。
该公众号的主体——珠海市菜篮子投资有限公司是珠海市结对遵义农产品销售的指定单位，在新一轮东西部协作结对关系的调整安排中，“十四五”期间，珠海市横琴新区对口协助遵义市桐梓县。
带着珠海市场的需求，菜篮子公司先后4次深入桐梓大山深处实地考察，天然纯净、口味鲜美、营养丰富的方竹笋碰上粤式烹饪法，正是他们所寻觅的最佳搭配。
“我们的笋是按原生态的标准打造的，纤维素含量高、利于排毒降脂，用在粤菜里煲汤简直太合适不过啦。”曾令霞的方竹笋还处于生长期，去年他只收成了2000多斤，和珠海合作后种植户的销路保障更强了，他对于自己的丰产充满了期待。
今年，负责桐梓县产投工作的贵州娄山产业投资集团有限公司正在接触珠海的连锁生鲜超市，届时方竹笋在国庆前后或许就能上架珠海的生鲜超市，以更崭新的面貌与珠海市民相见。
2021年9月23日，“新华·桐梓方竹笋价格指数”项目正式启动，是桐梓县打造“中国竹笋交易中心”迈出的关键一步。而同一时间，桐货的“出山入珠”也为桐梓方竹笋刷新了崭新的名片，跨越山海的奔赴开始结下丰硕的果实。
好材煲好汤 粤黔携手烹好鲜
从2021年6月，桐梓县第一批特色农产品销往粤港澳大湾区，到同年9月十余款农特产品亮相珠海市中国农民丰收节，方竹笋、牛肉干、豆腐干、土鸡、蜂蜜、面条、老高山无盐酸菜……越来越多的“桐货”走出大山，走向珠海千家万户的餐桌。
遵义、珠海两地认真研究市场，全力沟通对接，积极推动桐梓农副产品走进粤港澳大市场。而这，也正是近年来粤黔进行东西部协作、实现互利共赢的缩影。
今年1月，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号），提出支持广东与贵州建立更加紧密的结对帮扶关系，打造东西部协作的典范；支持贵州积极对接融入粤港澳大湾区建设，探索“大湾区总部＋贵州基地”“大湾区研发＋贵州制造”等合作模式。
粤黔两省加强会商研究，明确了年度目标任务及今后5年协作内容。广东印发《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的实施意见》《关于加强东西部协作工作的实施方案》等政策指导文件，并在省级层面围绕产业合作、劳务对接、消费帮扶、人才交流等出台了21个文件，为深化东西部协作提供了有力政策支撑。
一边是广东人民对优质农产品的巨大消费需求，另一边是黔贵山区的优质特色产品，一锅名为“共赢”的美味揭开了盖子。
数据显示，2021年广东各协作市开设190个贵州农特产品“消费帮扶馆”，组织贵州150多家企业参加广交会、东西部协作茶文化节等大型展会，组织98场消费专场等，全力助推“黔货出山”，广东市场累计销售贵州农特产品174.14亿元。
毕节的羊肚菌、红托竹荪，黔东南的八月笋，黔南的佛手瓜、绿壳鸡蛋，黔西南的天麻……越来越多贵州山鲜的加入，让这碗粤黔合煲的汤更鲜更“好味”。这一碗汤，不仅浓缩了食材本身的鲜美，还凝结了粤黔两地人民的深厚情谊。
山海相连，粤黔情深。粤黔两地开启了全方位交流合作的新征程，将继续推动“黔货出山”走进粤港澳大市场，优势互补、互利共赢，共同谱写协调发展、协同发展、共同发展的新篇章。（贵州日报天眼新闻记者 马圣耘 彭瑾）
#关注河北新冠肺炎疫情# 【#保定博野县共检测出阳性人员29人##博野镇二中学生16人阳性# 】冀时客户端报道（河北台 高京原）4月4日下午，博野县政府新闻办召开新冠肺炎疫情防控工作第二场新闻发布会，发布全县疫情防控最新情况。博野县政府副县长井凤民，县委宣传部常务副部长孔繁浩，县卫健局局长付格，县发改局局长韩峰参加发布会，并就社会关注问题回答记者提问。
发布会上通报，4月3日该县新增18例阳性感染者，其中，包含首例阳性感染者杨某的妻子霍某和女儿杨某，以及博野镇二中学生16人。截止到4月3日16时，累计检测出阳性感染者29人。为进一步强化管控，避免疫情扩散，主要开展了以下几项工作：
一是启动流调溯源。截止目前，检测出的29名阳性感染者中，除杨某夫妻2人，其他感染者均出在首例阳性感染者杨某女儿所在学校，其中与杨某女儿同一班级的有24人。
二是开展全员核酸检测。于4月1日15时启动第一轮全员核酸检测，4月2日14时启动第二轮核酸检测。目前第三轮核酸检测已经完成，正在等待出检测结果，同时做好第四轮全员核酸检测准备。
三是细致做好流调排查。共组织23支共115人的流调统计队伍，密切接触者已全部落实集中隔离，其他重点人员均落实相应管控措施。对涉及辖区外有关人员，第一时间向属地发送协查函，累计发送29条。
四是重点区域全面消杀。对博野镇二中、王各庄村、博野镇等阳性感染者涉及场所、村、社区进行采样后全面消杀，目前共消杀面积23万平米。同时，强化人员管控，坚决做到居家隔离，足不出户。
五是全力做好各方保障。将县中医院设为黄码医院，确保群众就医需求得到及时满足；确定1家大型物资仓储提货场所，固定了120人的物资分装志愿服务队，组建了39辆物资配送车队，确保居民生活物资保质保量分发到户。
六是严格落实封控管理。发布通告，明确封控管理期间，除核酸检测、防疫保供以及应急突发事件等特殊情况外，所有人员保持足不出户、相对静止。要求广大党员干部把疫情防控作为当前压倒一切的重大社会责任，严格执行各级疫情防工作的安排部署。在此，对广大居民的理解、配合和支持表示感谢！
下一步，博野县将坚决落实防疫工作要求，进一步压实“四方”责任，持续深入开展流调溯源，加大社会面排查管控力度，坚决切断疫情传播蔓延渠道，坚决维护人民群众身体健康和生命安全。
答记者问
问题1：请介绍一下目前博野县隔离人员转运管控情况？
博野县卫健局局长付格：下面着重介绍一下博野镇二中师生及家长的隔离转运情况。为防止疫情在学校持续蔓延，4月1日，在检出学生阳性病例的当晚，我县立即连夜启动博野镇二中学生、教师全员转运隔离工作。截止到4月2日，1700名学生和教职工（学生1570人，教职工130人）已全部转运到隔离点。同时，我们把全体学生和教职工家庭成员都作为密切接触者，4月2日连夜启动了集中隔离、分批转运。
针对本次隔离的大部分人员为青少年这一特点，我县采取措施，每天安排不同的菜品，保证孩子们饮食安全、营养丰富。同时，在隔离期间不断加强对孩子的人文关怀，给隔离学生提供心理疏导等服务，确保孩子们在隔离点情绪稳定，心情舒畅。目前，孩子们情绪比较稳定，对住宿、饮食也比较满意，请各位家长放心。下一步，我们还将为孩子们配备书籍等物品，尽量满足孩子们个性化需求。
问题2：请介绍一下目前我县在封控阶段的物资保障供给情况？
博野县发改局局长韩峰：机制及配送网络建设情况方面：一是迅速建立保障指挥体系。成立县应对新冠疫情生活物资保障小组，采取“一拖三”模式，下设信息组（收集各方物资需求，统计供应数量，联系组织货源）、生活物资保障组（统筹调配蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油和日化、母婴、妇女等生活必需品）和医疗物资保障组（统筹保障医用物资供给），有效满足人民群众生活、医用物资需求。二是及时完善物资配送网络。明确成员单位和乡镇、社区（村）职责，构建起清晰、完整、高效的三级网格员物资配送管理体系。目前，已确定1家大型物资仓储作为提货场所，安排120人的物资分装志愿者服务队，组织39辆物资配送车和700余人的下沉干部，充分发挥三级配送体系作用，确保居民生活物资保质保量分发到户。
生活物资保障情况方面：一是物资储备情况。目前，全县主要生活必需品储备充足，其中食用油5780桶，米6.8万斤，面粉220吨，蔬菜330吨，盐6000斤，奶2900箱，鸡蛋1万斤，猪肉4.4万斤。二是物资调拨情况。昨天中午，市商务部门调拨我县蔬菜45吨，共涉及7个品类，分别是：土豆4.95吨、胡萝卜4.71吨、黄瓜6.69吨、葱头5.06吨、甘蓝8.51吨、西红柿10吨、白萝卜5.08吨。三是物资配送情况。为确保物资快速分装、配送，生活物资保障组统筹团县委、县妇联，在做好相应防护措施的同时，向14家企事业单位进行闭环配送蔬菜3.98吨，向部分小区、家属院配送蔬菜生活包1300余个（单包重量9斤，共计1.17万斤，约6吨）。同时，及时更新完善全县物资保障“两清单一台账”（库存清单、需求清单和配送台账），切实做到库存有余、供需平衡、质优称准。
发布会上通报，4月3日该县新增18例阳性感染者，其中，包含首例阳性感染者杨某的妻子霍某和女儿杨某，以及博野镇二中学生16人。截止到4月3日16时，累计检测出阳性感染者29人。为进一步强化管控，避免疫情扩散，主要开展了以下几项工作：
一是启动流调溯源。截止目前，检测出的29名阳性感染者中，除杨某夫妻2人，其他感染者均出在首例阳性感染者杨某女儿所在学校，其中与杨某女儿同一班级的有24人。
二是开展全员核酸检测。于4月1日15时启动第一轮全员核酸检测，4月2日14时启动第二轮核酸检测。目前第三轮核酸检测已经完成，正在等待出检测结果，同时做好第四轮全员核酸检测准备。
三是细致做好流调排查。共组织23支共115人的流调统计队伍，密切接触者已全部落实集中隔离，其他重点人员均落实相应管控措施。对涉及辖区外有关人员，第一时间向属地发送协查函，累计发送29条。
四是重点区域全面消杀。对博野镇二中、王各庄村、博野镇等阳性感染者涉及场所、村、社区进行采样后全面消杀，目前共消杀面积23万平米。同时，强化人员管控，坚决做到居家隔离，足不出户。
五是全力做好各方保障。将县中医院设为黄码医院，确保群众就医需求得到及时满足；确定1家大型物资仓储提货场所，固定了120人的物资分装志愿服务队，组建了39辆物资配送车队，确保居民生活物资保质保量分发到户。
六是严格落实封控管理。发布通告，明确封控管理期间，除核酸检测、防疫保供以及应急突发事件等特殊情况外，所有人员保持足不出户、相对静止。要求广大党员干部把疫情防控作为当前压倒一切的重大社会责任，严格执行各级疫情防工作的安排部署。在此，对广大居民的理解、配合和支持表示感谢！
下一步，博野县将坚决落实防疫工作要求，进一步压实“四方”责任，持续深入开展流调溯源，加大社会面排查管控力度，坚决切断疫情传播蔓延渠道，坚决维护人民群众身体健康和生命安全。
答记者问
问题1：请介绍一下目前博野县隔离人员转运管控情况？
博野县卫健局局长付格：下面着重介绍一下博野镇二中师生及家长的隔离转运情况。为防止疫情在学校持续蔓延，4月1日，在检出学生阳性病例的当晚，我县立即连夜启动博野镇二中学生、教师全员转运隔离工作。截止到4月2日，1700名学生和教职工（学生1570人，教职工130人）已全部转运到隔离点。同时，我们把全体学生和教职工家庭成员都作为密切接触者，4月2日连夜启动了集中隔离、分批转运。
针对本次隔离的大部分人员为青少年这一特点，我县采取措施，每天安排不同的菜品，保证孩子们饮食安全、营养丰富。同时，在隔离期间不断加强对孩子的人文关怀，给隔离学生提供心理疏导等服务，确保孩子们在隔离点情绪稳定，心情舒畅。目前，孩子们情绪比较稳定，对住宿、饮食也比较满意，请各位家长放心。下一步，我们还将为孩子们配备书籍等物品，尽量满足孩子们个性化需求。
问题2：请介绍一下目前我县在封控阶段的物资保障供给情况？
博野县发改局局长韩峰：机制及配送网络建设情况方面：一是迅速建立保障指挥体系。成立县应对新冠疫情生活物资保障小组，采取“一拖三”模式，下设信息组（收集各方物资需求，统计供应数量，联系组织货源）、生活物资保障组（统筹调配蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油和日化、母婴、妇女等生活必需品）和医疗物资保障组（统筹保障医用物资供给），有效满足人民群众生活、医用物资需求。二是及时完善物资配送网络。明确成员单位和乡镇、社区（村）职责，构建起清晰、完整、高效的三级网格员物资配送管理体系。目前，已确定1家大型物资仓储作为提货场所，安排120人的物资分装志愿者服务队，组织39辆物资配送车和700余人的下沉干部，充分发挥三级配送体系作用，确保居民生活物资保质保量分发到户。
生活物资保障情况方面：一是物资储备情况。目前，全县主要生活必需品储备充足，其中食用油5780桶，米6.8万斤，面粉220吨，蔬菜330吨，盐6000斤，奶2900箱，鸡蛋1万斤，猪肉4.4万斤。二是物资调拨情况。昨天中午，市商务部门调拨我县蔬菜45吨，共涉及7个品类，分别是：土豆4.95吨、胡萝卜4.71吨、黄瓜6.69吨、葱头5.06吨、甘蓝8.51吨、西红柿10吨、白萝卜5.08吨。三是物资配送情况。为确保物资快速分装、配送，生活物资保障组统筹团县委、县妇联，在做好相应防护措施的同时，向14家企事业单位进行闭环配送蔬菜3.98吨，向部分小区、家属院配送蔬菜生活包1300余个（单包重量9斤，共计1.17万斤，约6吨）。同时，及时更新完善全县物资保障“两清单一台账”（库存清单、需求清单和配送台账），切实做到库存有余、供需平衡、质优称准。
#健康一春# 有痛风能吃豆制品吗？
痛风与豆制品不是“对立”关系，痛风患者可以适量吃豆制品。
痛风患者要控制食物中嘌呤的摄入量。在常见的食物中，动物内脏、鱼、畜禽肉等的嘌呤含量较高，蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等的嘌呤含量较低。相比蔬菜，豆类的嘌呤含量是比较高的。例如每100克黄豆的嘌呤含量为160毫克左右，甚至高于部分鱼类。
虽然豆类的嘌呤含量较高，但是这并不表明痛风患者就不能吃豆类了。
1、目前没有科学证据说明吃豆制品会增加痛风的发病风险。健康的人可以放心吃豆制品，不用担心会引起痛风。对于痛风患者，中华医学会风湿病学分会发布的《2016中国痛风诊疗指南》中，也没有对豆制品的摄入作出限制。
2、豆制品是豆类加工后的产物，例如豆腐干、豆腐丝等在制作过程中去掉了部分嘌呤，使得豆腐干、豆腐丝的嘌呤含量相比原材料要低，比较适合痛风患者吃。
痛风与豆制品不是“对立”关系，痛风患者可以适量吃豆制品。
痛风患者要控制食物中嘌呤的摄入量。在常见的食物中，动物内脏、鱼、畜禽肉等的嘌呤含量较高，蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等的嘌呤含量较低。相比蔬菜，豆类的嘌呤含量是比较高的。例如每100克黄豆的嘌呤含量为160毫克左右，甚至高于部分鱼类。
虽然豆类的嘌呤含量较高，但是这并不表明痛风患者就不能吃豆类了。
1、目前没有科学证据说明吃豆制品会增加痛风的发病风险。健康的人可以放心吃豆制品，不用担心会引起痛风。对于痛风患者，中华医学会风湿病学分会发布的《2016中国痛风诊疗指南》中，也没有对豆制品的摄入作出限制。
2、豆制品是豆类加工后的产物，例如豆腐干、豆腐丝等在制作过程中去掉了部分嘌呤，使得豆腐干、豆腐丝的嘌呤含量相比原材料要低，比较适合痛风患者吃。
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