#书房日签# 法式烹饪里，蛋卷是基本功，很多餐厅大厨征人的时候都会叫面试的厨师现场做个蛋卷，据说从选锅子，打蛋，控制火候，到卷蛋起锅的几个动作就可以看出一个厨师的素质。
——庄祖宜《厨房里的人类学家》

作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房，为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣
听，台湾料理人说厨房的故事。从学院到厨房、不求学位只求美味，作者与你分享专业厨房背后的秘密，在厨房发现广袤的田野，以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。

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花走了大半月在美国
2年前走西线，2年后走了东线，再过2年我们去西雅图吧
如新公司在不断创新与进步
如果不给机会自己接触一个全新的世界
我们依然活在一个小小的世界里

正如那句话：从没有看过这个世界的人，哪里来的世界观！2017年还有2个半月就过去了，我很庆幸！我还有目标，还在努力！每年都觉得自己原地踏步，是一件很可怕的事。机场好冷 https://t.cn/RqzgTXo

#北美身边事#【与2001年相比 西雅图生活成本猛涨86％ 一家四口糊口需年入7万6】西雅图华盛顿大学最新发布的一份社会报告显示，与2001年相比，西雅图的生活成本猛涨86%，一家四口需要7万6,000美元的年收入才能满足温饱。
该项报告的作者、华大社会工作学院高级讲师、女性福祉中心主管Diana Peace表示，所为满足温饱，真的就是满足温饱，没有度假，买不了什么昂贵的东西，“这是一个基本需求的生活成本预算，可以说是最基本的。比如食物预算，就是食品杂货，没有披萨，没有咖啡，没有冰激凌；这份预算也不供车养车，完全使用公共交通”。
生活在西雅图的单身人士，糊口的年薪大概是2万7,000美元，其中一大半是用来支付房屋租金，约为每月1,236美元。
但是，生活的地域不同，糊口的标准也不同。Diana Peace的研究和报告考察的是所谓“自给自足标准”Self-Sufficiency Standard。从2001年开始，每三年发布一次。她强调，不同的家庭在不同的地区，自给自足的标准也是不同，“在一个地方可以自给自足不同代表在其他地方也可以”。
根据Diana Peace的分析，西雅图的自给自足标准增长是消费者价格指数Consumer Price Index增长的两倍多，后者常常被用作生活成本的指标。她说，我们以为通货膨胀很低，但如果考虑居住成本、育儿成本等等，每一项都比工资涨得快。https://t.cn/RO0nKK0