#凤凰网旅游赏味# 【从早吃到晚，被低估的#西南美食天堂#】大概是因为隔壁的川渝美食盛名在外，作为邻居的贵阳，一直低调得过分。殊不知同样位于西南的这座千山之城，其美食的江湖实力绝对不容小觑，贵阳街头巷尾最寻常一日三餐中的烟火和味道最是让人回味。@贵州省文化和旅游厅
1⃣️早餐
贵阳人的早餐，俨然是一场热闹非凡的粉面江湖：热辣重口的肠旺面、鲜香浓郁的牛肉粉、清新爽口的老素粉、肉香四溢的羊肉粉......
老素粉
用数十种调料拌上特殊工艺制成的酸粉，盖上一颗煎的金黄发亮的荷包蛋，这就是贵阳人早餐最喜欢的一碗老素粉。用筷子轻轻拨开蛋白，金黄的蛋黄液包裹着酸粉，色香味俱全。
南门口肠旺面
汤底红辣香浓，专门用纯海鸭蛋和的竹升面来搭，挂汁一流。大肠Q弹紧实，血旺滑嫩，最后泼上去的红油是灵魂。
脆哨
和肠旺面一起出现的脆哨，原型在全国其他地方都有，叫做“猪油渣”，但却没有贵阳这里，做得这么复杂精细：要用甜酒（酒酿）上色，带出甜味；酱油与醋调出酸咸，熬到油分近乎全干，最后变成脆脆的口感。
糯米饭
凭一己之力在众多粉面中脱颖而出的糯米饭会成为资深糯叽叽爱好者的最爱。酸萝卜、脆哨、辣酱是标配，还可以再加上土豆丝海带丝，捏成一团，满满的饱腹感。虽说糯米饭随便哪一家的都好吃，但论最爱的话肯定还是家门口熟悉的孃孃摆的摊位。
2⃣️午餐
蘸水
万物皆可蘸，不仅仅是吃火锅，吃面也好，吃白水煮菜也好，如果没有蘸水，就失去了灵魂。在贵阳人眼中，常见的火锅蘸料中的葱末香菜就显得过于小儿科。本地特有的调味香草、水豆豉、木姜子油、折耳根、野薄荷，再加上当地人最爱的烧椒酱、酥脆的花生米和脆哨，最后再加上几勺红酸汤，一碟地道的贵阳蘸水才算是大功告成。
丝娃娃
午餐想要清淡，则首选丝娃娃，即清淡素净的小春卷。洋芋丝+豆芽+折耳根+海带丝+凉面+脆哨，每个人都有吃丝娃娃的默认搭配。把它们统统包进薄如纸的面皮里，再小心翼翼地包好，倒入蘸水。汤汁浸润面皮，咬上一口，蔬菜的清新和脆哨的酥脆，都在蘸水中奇妙融合。
白水烫菜
最经典的白水烫菜，除了各种蔬菜，豆腐圆子是必选项。豆腐揉碎成泥，调味后干炸，外皮酥脆，内里爽滑，还带着各种稀疏孔洞。吸足蘸水后，一口咬下，汤汁在口中炸裂，味道让人难忘。
豆花饭
浓香酸辣的蘸水加上素净的豆花，则碰撞出一碗贵阳人钟爱的豆花饭。和四川、重庆一带的豆花饭不一样的是，贵阳的豆花饭，虽然豆花还是豆花，米饭还是米饭，可蘸水却加了肉丁和花生米。鲜嫩爽滑的豆花吸足香辣的汤汁，一碗下肚，一上午的疲惫和夏日的烦闷仿佛就消散了。
怪噜饭
怪噜饭是贵州的一种特色风味，就是各色食材混搭的炒饭。四季豆米、腊肉和折耳根是标配，其他的想吃什么加什么。看似混乱却因为一勺糟辣椒的加入而意外的和谐。入口酸咸香辣样样有，再配上一小碟粉嫩的红醋萝卜，实在美味。
宫爆板筋
不管是在贵阳卡卡角角的苍蝇小馆，还是陕西路的夜市，宫爆板筋总能因为“太能下饭“越嚼越香“成为在贵阳必点或者必打卡的一道菜。大火爆炒下，板筋、辣椒、酸菜、蒜苗的香气被激发。一汪红油、坨坨香糯弹牙的板筋盖上白米饭。
贵阳辣子鸡
同样是下饭神器的辣子鸡，用糍粑辣椒替换了干辣椒，吃起来不是印象中的甜辣干爽，反而汤汁浓稠，可以吃下好几碗米饭。
3⃣️晚餐
一入夜，贵阳俨然就成了一个宇宙级的火锅现场。作为全国锅物种类最多的城市，这里能吃到酸辣甜咸各种风格。
酸汤鱼
小米椒与姜、盐、蒜、酒共同发酵，辣味被冲淡，酸味逐渐累积，再与番茄一起二次发酵成红酸汤，是贵州接受度最高、最普遍的火锅汤底。加上鱼同煮，就成了鼎鼎有名的酸汤鱼。鱼肉紧实而不散，带着一丝淡淡的木姜子油香气。除煮鱼外，烫菜烫肉也是一绝。鲜嫩爽滑的牛肉，事先煮过的带皮牛肉，豆腐丸子，还有各色绿叶菜一起，热气腾腾的冒着泡。
豆米火锅
豆米指的是煮到酥烂细软的红芸豆，入口即化。淀粉全部散在汤里，散着温润的奶香。烫完酥肉、火腿、大片猪油渣，油脂蒸发浓缩之后的汤底异常浓稠。舀上一勺浇上白饭，米粒吸足浓香的汤汁，在口中四溢，再到胃里真的暖暖的。
烙锅
除了火锅，还有万物皆可烙的烙锅，洋芋、豆腐加上各种肉菜通通下锅，烙好的肉菜，在蘸水里滚一圈，蘸上火辣辣的酸、咸、甜，混合着木姜子油和折耳根的香气，让人忍不住大块朵颐。还有肥肠、蹄膀等各色干锅，麻辣鲜香，吃完菜再加上高汤烫菜，一锅两吃的快乐全能享受。
4⃣️夜宵
烤串+冰粉
小吃街、大排档各个爆满，烤鱼、烤串等各种夜宵小吃闪亮登场。烤串的绝配除了啤酒和汽水，非冰粉莫属。贵阳的冰粉，不同于川渝加糍粑醪糟，而是只喜欢本地独有的玫瑰糖。红糖水作底，淋上厚厚的一层玫瑰酱，再放上几大块冰。简简单单的做法，却是贵阳人一整个夏天的清凉甜蜜。

待疫情结束，去贵阳的老街夜市将美食一一尝遍，爬爬黔灵山，欣赏甲秀楼的夜景，体验这个西南美食天堂的市井烟火。（via：那一座城）

9月12号，据港媒消息称，张家辉与陈伟霆等人正在拍摄电影《爆裂点》，这部动作戏可谓是让人十分期待，不但剧情紧凑动作戏份比较多，而且还有“视帝”谭俊彦的参与，不过近日，这部电影关于张家辉的镜头不得不延期拍摄。

据了解，张家辉和陈伟霆于昨日在中环拍摄一场“追逐”的戏份，一切准备妥当后，两人便正式开始，中午之前，所有的戏份都非常顺利。到了中午，张家辉便开始拍摄从天桥顶部一跃而下的画面，由于失手跌落，所以他不幸受伤。

从曝光的画面中不难看出，起跳的位置距离地面足足有三米，虽然下方铺设软垫，但一旦不小心，还是很容易受伤。

跌落之后，张家辉便躺在地上动弹不得，随后工作人员便上前查看，但因为过于疼痛，张家辉示意工作人员不要触碰他，随后剧组便找来冰块敷在其患处。好长一段时间后，张家辉的疼痛缓解，便在工作人员的帮助下起身，虽然没有大碍，但看起来还是很疼。

对于自己突然受伤，并耽误拍摄进度，张家辉感觉很不好意思，所以他未有要求停止拍摄，反而是主动表示自己还可以继续。

由其这番话语不难看出他的敬业，老一辈的香港艺人之所以能够塑造出优秀的角色，并不是偶然，而是每一次受伤后的坚持，这样的坚持往往会学到很多东西。张家辉从最初的“烂片”一步步走来，敬业是其成功的方法之一。

由于当天是假期的缘故，所以很难找到医生。同剧组的陈伟霆仔细查看完伤势之后，便随即打电话帮手预约一位医生（跌打方面的），由此足可看出两人的友情，以及陈伟霆的细心。

据了解，因张家辉受伤，关于他的戏份需要停拍好几天的时间。

对于拍戏的敬业程度，张家辉在圈内绝对数得上。最让人印象深刻的画面当属2013年，当时的张家辉正在拍摄《激战》，却因为意外弄断了左手尾指，为了不耽误拍摄进度，他硬是靠着止疼药撑到拍完，从而导致现在的尾指至今不能伸直。

对比来看，这次受伤对于张家辉来说不过是小意思，相信有着妻子关咏荷的照顾，他一定能够尽快返回剧组，当然，以张家辉的秉性来说，他很有可能在剧组继续工作。

这些年，张家辉的电影之所以备受网友的喜爱，除了本身的演技之外，还因为他的个人魅力，当然敬业也是。

#健康养生小常识[超话]#今日白露

今天我们迎来秋天的第三个节气「白露」，《月令七十二候集解》讲：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”

夏日渐行渐远，秋意越来越明晰，自这个节气开始，正式进入凉秋肃秋的阶段。何为凉秋、肃秋呢？所谓“一夜秋风一夜凉，一场白露一场霜”。

从白露开始，每吹一场风就凉一分，每下一场雨就寒几度，这就是凉秋。也正是随着气温、风雨的变化，自然的时气没有了湿热，完全变成干燥当令，这就是肃秋。

常煲一款汤，清肺润燥，安然度秋

白露这15天，秋季的凉意、肃杀都才开始步入正轨，还不算太猛，所以此时预防再好不过。

给身体打好基础，这样等秋分、寒露、霜降来了，就能很快适应，避免身体难受、生病，也不会给冬天养生增添麻烦。怎么预防呢？用好这样一碗「润秋汤」即可。

✅食材：取甜杏仁9g、茯苓6g、干怀山10g、党参6g、蜜枣5枚、雪梨1个、排骨250g（1-2人份）

✅做法：
1.瘦肉切片、焯水，雪梨切块，把所有材料放入锅中；
2.加适量清水，大火煮开，小火炖40～60分钟，加少许盐调味即可。
3.素食者可以去掉肉食，所有材料一起入锅煮成糖水喝。

杏仁可以算是秋季养肺的一个“代表”中药。《本草纲目》记载，“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积。”《长沙药解》记载，“杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。”

在秋季吃杏仁，养生效果强上加强，不仅能宣降肺气，使一身气机顺畅，也能通过对肺气的调动，使“肺脏”逐渐适应，更好地发挥它的职责。

茯苓能利水渗湿，健脾宁心，还能帮助祛除身体多余的“废水”。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，滋阴润燥效果好。党参补中益气、健脾益肺，蜜枣味清长而厚爽、滋润效果好，还能调味，没有的话也可以换成红枣。

雪梨生津润燥，清热化痰；排骨补虚滋阴，养血润燥。这些材料一起，共奏清肺宣肺、生津润燥、健脾益肾的功效。

总体来看，这个汤是比较平和的，适合大多数人喝，白露这段时间，多煲这个汤喝，宣肺、润燥、益气，秋天舒服过，也为冬季养生打好身体的底子。