2021.12.7 吃好喝好，生活不累
嘻嘻，昨晚虽然没有熬夜，可是也是回来又看了会儿电视才睡觉的，估摸着十一点左右吧 [月亮]
早上七点和七点半的闹钟都没能起得来，又磨蹭到八点才起来，今日份水果 橙子&猕猴桃
出门的时候都要九点钟啦，果真我就是磨叽本磨 [嘘]
本来还想去喝杯咖啡的，算了算了，已经吃到了 别再给自己“错上加错”了 [doge]
长高高咯，喝瓶金典纯牛奶，今天这瓶喝完了！没浪费噢～ 前一天喝的浪费了半瓶 嘿嘿
哎，我还是要更心平气和乖巧点，觉得有时候真的也是不乖的。没有烦恼要忧愁 快快乐乐的每一天就好啦，吃吃喝喝什么都不用烦 [兔子]
下了班，妈妈说晚上要去开会，我说那给你准备个火锅，随便捞一点吃吃，我就是想吃青菜了
最后，弄的感觉好像也不随便 [哈哈]
碗架上的碗，是最近洗好放在那里滤水的，乍一看 缤纷的色彩，好好看呀
回家之前线上买了好多菜，最近的青菜感觉都涨价了呀，哈哈哈哈哈 [害羞]
本来打算捞个鸳鸯锅底，番茄拼麻辣锅底，拉开抽屉看到的海底捞的这两包
打开冰箱的时候刚好看到密实袋里有拆封过的大半块火锅底料块，那就吃这个吧 ️
饮品：弥补去冰的冰摇柠檬茶+汇源葡萄汁
速冻的大牧汗大刀毛肚、乌丝千层肚，冻品先生的毛肚，那就捞捞吧
实现了烤面筋&烤肠自由，哈哈哈哈哈 这个还是来自妈妈的手笔
下班回家的路上，发现天空又是好看的样子，可是来不及拍，只能这样子啦。细细弯弯的月亮、亮晶晶的星星 ✨
我真的超爱吃鱼虾类的，又要吃虾 嘻嘻
围坐在餐桌上，吃着咕嘟咕嘟的火锅，在大雪的日子（虽然没下雪、也没有很冷很冷） ❄️
还有袁记云饺的面条，是最后以防万一的主食，不过吃的很饱就放冰箱，下次吃啦
活跃的基围虾，我刚端上餐桌和妈妈说可以一会儿下，有一只就飞跃往妈妈那个方向跳，吓一大跳哦，赶紧去拿个锅盖盖在上面挡起来吧 [胖丁微笑]
好啦好啦，今天棒棒的及时更，我要去洗澡睡觉啦 晚安 玛卡巴卡 [月亮]
嘻嘻，昨晚虽然没有熬夜，可是也是回来又看了会儿电视才睡觉的，估摸着十一点左右吧 [月亮]
早上七点和七点半的闹钟都没能起得来，又磨蹭到八点才起来，今日份水果 橙子&猕猴桃
出门的时候都要九点钟啦，果真我就是磨叽本磨 [嘘]
本来还想去喝杯咖啡的，算了算了，已经吃到了 别再给自己“错上加错”了 [doge]
长高高咯，喝瓶金典纯牛奶，今天这瓶喝完了！没浪费噢～ 前一天喝的浪费了半瓶 嘿嘿
哎，我还是要更心平气和乖巧点，觉得有时候真的也是不乖的。没有烦恼要忧愁 快快乐乐的每一天就好啦，吃吃喝喝什么都不用烦 [兔子]
下了班，妈妈说晚上要去开会，我说那给你准备个火锅，随便捞一点吃吃，我就是想吃青菜了
最后，弄的感觉好像也不随便 [哈哈]
碗架上的碗，是最近洗好放在那里滤水的，乍一看 缤纷的色彩，好好看呀
回家之前线上买了好多菜，最近的青菜感觉都涨价了呀，哈哈哈哈哈 [害羞]
本来打算捞个鸳鸯锅底，番茄拼麻辣锅底，拉开抽屉看到的海底捞的这两包
打开冰箱的时候刚好看到密实袋里有拆封过的大半块火锅底料块，那就吃这个吧 ️
饮品：弥补去冰的冰摇柠檬茶+汇源葡萄汁
速冻的大牧汗大刀毛肚、乌丝千层肚，冻品先生的毛肚，那就捞捞吧
实现了烤面筋&烤肠自由，哈哈哈哈哈 这个还是来自妈妈的手笔
下班回家的路上，发现天空又是好看的样子，可是来不及拍，只能这样子啦。细细弯弯的月亮、亮晶晶的星星 ✨
我真的超爱吃鱼虾类的，又要吃虾 嘻嘻
围坐在餐桌上，吃着咕嘟咕嘟的火锅，在大雪的日子（虽然没下雪、也没有很冷很冷） ❄️
还有袁记云饺的面条，是最后以防万一的主食，不过吃的很饱就放冰箱，下次吃啦
活跃的基围虾，我刚端上餐桌和妈妈说可以一会儿下，有一只就飞跃往妈妈那个方向跳，吓一大跳哦，赶紧去拿个锅盖盖在上面挡起来吧 [胖丁微笑]
好啦好啦，今天棒棒的及时更，我要去洗澡睡觉啦 晚安 玛卡巴卡 [月亮]
#三联美食# 国人食“血”地图 文｜俞悦
西方有古老的吸血鬼传说，我国有成语“茹毛饮血”，用不会生火而连毛带血生吃肉的原始生活指代一种野蛮状态。可见，吃血这事不管在哪里，都带着一丝生猛、残忍的含义。不少人一听到是血，便生出心理障碍，无法下口。
然而一旦你找到适合自己的“吃血法则”，开始爱上了吃血。就只能一边在血的诱惑中，停不下双箸，一边无奈承认自己的“嗜血”本性。
我也曾有很长一段时间对血接受无能，这主要源自幼时年少无知，非要跑去围观父母杀鸭的过程。不看不知道，一看吓一跳。这才知道自己爱吃的暗红色块状美食血旺（鸭血），原来是一只只鸭子被割喉放血，血滴满一整碗后凝固而成的。
从此，那一幕成了我的童年阴影。之后每逢饭桌上长辈亲朋不辞辛苦地劝我吃一口血旺时，我都会回想起那一幕，然后再三摇头，坚定地拒绝。
然而重庆这座街头小巷里，许多店铺都会挂着 “XXX毛血旺”、“XXX血旺餐馆”的招牌，家家火锅店都会在血旺一栏面前加个五角星表示强烈推荐。不吃血旺只能是逃得了一时，逃不了一世。
大概是去年，和朋友们聚餐，点了一道毛血旺。
“毛”在重庆方言中有粗狂、马虎的含义，毛血旺顾名思义，下料重，且配料极为丰富，一盆汤汁红亮的毛血旺里，午餐肉、豆芽、木耳皆有。但在大家眼里，血旺才是唯一的主角，一双双筷子都奔着血旺而去。我无心加入抢血旺一战，安心享受爽脆的豆芽和厚实的午餐肉就好。怎料好友在抢得了最后一块血旺后，怕我没吃上，竟然慷慨地放入了我的碗中。
我看看好友，又看看碗里的血旺，不愿辜负其一番好意，又自觉内心建设已迈入新台阶，可以试着挑战血旺了，便先轻轻咬了一小口。“好嫩！”我当下在心中惊呼，随即一口吞入嘴里，再猛刨了一口白米饭，可真香啊！就这么简单，那童年目睹的鸭兄之死场景，瞬间被我抛诸脑后，只恨不能马上再来一块血旺。
都说血旺越煮越嫩，越煮越入味，将血旺置入川渝的辣椒海里，经过一段时间的浸泡后，香辣的汤汁早已渗入血旺的每一丝缝隙之中，吃起来麻辣嫩鲜，香浓味厚。血旺敦实，吃起来得小心烫，但那香辣软嫩的味道，诱惑得人根本停不下来，全然不顾烫嘴一事就直往口里塞。
我想，如果可以穿越，我一定会劝诫当初的自己：千万不要去围观杀鸭，免得让自己那么多年都要白生生错过血旺之美。
踏上吃血这条不归路后，我也开始尝试别的吃法，譬如鸭血粉丝汤。起源于南京的鸭血粉丝汤与重庆血旺吃法原理相同，都是用血块直接烹饪，味道却相去甚远。一碗素雅的鸭血粉丝汤，入口绵软细腻堪比豆腐，却又比豆腐多了一层香味。而粉丝的存在与鸭血相辅相成，让整道菜咸香、鲜美、口感层次丰富。
如果跳出重庆、南京等城市，视线放宽一点，就会发现还有不少城市吃起血来更为直接豪爽，不遮不掩，看似生猛的背后藏着的是烹饪美食的想象力与创造力。
爱吃血肠的北方人可能是最善于举一反三的，血加大肠的搭配，或许正来自于对灌香肠技艺的推演。其通常是用装有盐水的大盆收集猪羊的血后，一边不停搅拌血液使其不凝固，一边放入葱、姜、盐、猪羊肉等配料，最后再将调好的血灌入肠内，用绳索扎紧，即可上锅蒸熟使用。
血肠虽看上去其貌不扬，但将其切片后同酸菜白肉一块儿煮，就可懂得它的美味真谛。酸菜开胃爽口解腻，五花肉肥中带瘦，油香四溢。血肠则外层肠衣脆嫩有嚼劲，内里猪血细腻爽滑。一锅热腾腾暖呼呼的，尤其适合多人同食，也难怪东北朋友对其如此着迷，将酸菜白肉炖血肠视作他们重要的年味之一。
湖南人则能够将血化有形为无形。他们将刚宰杀好还未凝块的猪血与黄豆制成的豆腐、五花肉、橘子皮、盐一同搅拌均匀，接着像做馒头一般，将混合的材料反复揉捏成团，做成椭圆形巴掌大小的丸子。将猪血丸子烟熏切片后，同辣椒、大蒜炒着吃，咸香之中潜藏着一股不易察觉的血香，可凭借双重香味疯狂撩拨食客味蕾。
血变化多端，既可单打独斗自成一道菜肴，也可收起光芒辅佐其它食材，而且只需几元钱便可买回一大块，物美价廉，说是宝藏食材也不为过。这也让人不禁想问究竟是哪位好汉，艺高人胆大，做了那第一个把血当食材之人？有人猜测，古时有些地区会在清明时杀牲取血以祭祀祖先，而民间又有祭祀完祖先后要将供品吃完的说法，自然也就有人将血一同吃了去，但这也仅仅限于猜测。
再从每道菜品入手，即便是重庆这座吃起内脏来极其勇猛的城市，关于毛血旺起源的说法都是，卖杂碎汤的老板一次不小心让血旺掉入了汤中，没想到血旺越煮越鲜嫩，吃起来味道意外地好。细品其中之意，就是“吃血纯属不小心”。
无独有偶，两千里外南京鸭血粉丝汤的起源，也来自不小心将粉丝掉入了鸭血之中，本着不浪费的心情烹饪好，结果鸭血粉丝汤香飘金陵，之后名传千里，故延续成为一道经典菜肴。
两者故事如此相似，不免让人怀疑，或许在吃血这事上大家总归觉得没那么光彩，都没有那份想把起源归功于自身创意的热情，毕竟我前阵子竟还看到有人不允许自己的恋人吃血，要以分手做威胁的。
过去物质不宽裕，从肉到内脏再到血液，将牲畜尽可能地吃干抹净，算是不得已而为之。而如今虽然物质充裕了，但既然血的美味已广为人知，那为了满足口腹之欲而做到物尽其用，也是一件节约的好事。
总之吃血就吃血嘛，没什么大不了的。唯一重要的事情在于，别再因为血过于便宜而为鸭血、猪血们是荤菜还是素菜而争论了，就给它们一个荤菜的名分吧！让无偿献血的牲畜们能够多一点尊严，那就算它们的血没白流，咱们没白吃！
西方有古老的吸血鬼传说，我国有成语“茹毛饮血”，用不会生火而连毛带血生吃肉的原始生活指代一种野蛮状态。可见，吃血这事不管在哪里，都带着一丝生猛、残忍的含义。不少人一听到是血，便生出心理障碍，无法下口。
然而一旦你找到适合自己的“吃血法则”，开始爱上了吃血。就只能一边在血的诱惑中，停不下双箸，一边无奈承认自己的“嗜血”本性。
我也曾有很长一段时间对血接受无能，这主要源自幼时年少无知，非要跑去围观父母杀鸭的过程。不看不知道，一看吓一跳。这才知道自己爱吃的暗红色块状美食血旺（鸭血），原来是一只只鸭子被割喉放血，血滴满一整碗后凝固而成的。
从此，那一幕成了我的童年阴影。之后每逢饭桌上长辈亲朋不辞辛苦地劝我吃一口血旺时，我都会回想起那一幕，然后再三摇头，坚定地拒绝。
然而重庆这座街头小巷里，许多店铺都会挂着 “XXX毛血旺”、“XXX血旺餐馆”的招牌，家家火锅店都会在血旺一栏面前加个五角星表示强烈推荐。不吃血旺只能是逃得了一时，逃不了一世。
大概是去年，和朋友们聚餐，点了一道毛血旺。
“毛”在重庆方言中有粗狂、马虎的含义，毛血旺顾名思义，下料重，且配料极为丰富，一盆汤汁红亮的毛血旺里，午餐肉、豆芽、木耳皆有。但在大家眼里，血旺才是唯一的主角，一双双筷子都奔着血旺而去。我无心加入抢血旺一战，安心享受爽脆的豆芽和厚实的午餐肉就好。怎料好友在抢得了最后一块血旺后，怕我没吃上，竟然慷慨地放入了我的碗中。
我看看好友，又看看碗里的血旺，不愿辜负其一番好意，又自觉内心建设已迈入新台阶，可以试着挑战血旺了，便先轻轻咬了一小口。“好嫩！”我当下在心中惊呼，随即一口吞入嘴里，再猛刨了一口白米饭，可真香啊！就这么简单，那童年目睹的鸭兄之死场景，瞬间被我抛诸脑后，只恨不能马上再来一块血旺。
都说血旺越煮越嫩，越煮越入味，将血旺置入川渝的辣椒海里，经过一段时间的浸泡后，香辣的汤汁早已渗入血旺的每一丝缝隙之中，吃起来麻辣嫩鲜，香浓味厚。血旺敦实，吃起来得小心烫，但那香辣软嫩的味道，诱惑得人根本停不下来，全然不顾烫嘴一事就直往口里塞。
我想，如果可以穿越，我一定会劝诫当初的自己：千万不要去围观杀鸭，免得让自己那么多年都要白生生错过血旺之美。
踏上吃血这条不归路后，我也开始尝试别的吃法，譬如鸭血粉丝汤。起源于南京的鸭血粉丝汤与重庆血旺吃法原理相同，都是用血块直接烹饪，味道却相去甚远。一碗素雅的鸭血粉丝汤，入口绵软细腻堪比豆腐，却又比豆腐多了一层香味。而粉丝的存在与鸭血相辅相成，让整道菜咸香、鲜美、口感层次丰富。
如果跳出重庆、南京等城市，视线放宽一点，就会发现还有不少城市吃起血来更为直接豪爽，不遮不掩，看似生猛的背后藏着的是烹饪美食的想象力与创造力。
爱吃血肠的北方人可能是最善于举一反三的，血加大肠的搭配，或许正来自于对灌香肠技艺的推演。其通常是用装有盐水的大盆收集猪羊的血后，一边不停搅拌血液使其不凝固，一边放入葱、姜、盐、猪羊肉等配料，最后再将调好的血灌入肠内，用绳索扎紧，即可上锅蒸熟使用。
血肠虽看上去其貌不扬，但将其切片后同酸菜白肉一块儿煮，就可懂得它的美味真谛。酸菜开胃爽口解腻，五花肉肥中带瘦，油香四溢。血肠则外层肠衣脆嫩有嚼劲，内里猪血细腻爽滑。一锅热腾腾暖呼呼的，尤其适合多人同食，也难怪东北朋友对其如此着迷，将酸菜白肉炖血肠视作他们重要的年味之一。
湖南人则能够将血化有形为无形。他们将刚宰杀好还未凝块的猪血与黄豆制成的豆腐、五花肉、橘子皮、盐一同搅拌均匀，接着像做馒头一般，将混合的材料反复揉捏成团，做成椭圆形巴掌大小的丸子。将猪血丸子烟熏切片后，同辣椒、大蒜炒着吃，咸香之中潜藏着一股不易察觉的血香，可凭借双重香味疯狂撩拨食客味蕾。
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牙医是最安全、最舒服的医生?
世人都说医生苦，苦虽苦，但毕竟每个医生心中有着一个济世救人的愿望。然而在多数人眼中，牙医无非就是拔牙、补牙、整牙、洗牙，离治病救人有点远，不像外科医生那样动辄可以挽回患者的生命。其实，同样是纵横医疗行业数十载的牙医们和所有临床医生一样，拿着辛酸苦楚的薪水进行着日复一日、年复一年的临床操作。当大家羡慕牙医是一个高薪光鲜的工作时，又有谁能看到他们起早摸黑的样子。
身为牙医，他们没有节假日，只有轮休！当全国人民等放假的时候，牙医们就在等加班！大年三十还是可以休息的，但接下来的日子就开始忙碌了，在大鱼大肉火锅料理中，各种各样的口腔问题滋生，然后他们每天的状态是下面这样子的！
01
开诊前工作
牙医们早上会在门诊开门前赶到，通常会囫囵吞枣般吃完早餐，然后打扫卫生、换好白大褂、查看病例、等待预约好的患者，准备接诊。也有可能预约的病人提前来了，那么医生们根本顾不上吃早饭，就开始接诊。
02
午饭时间
吃饭对于牙医来说没有制度硬性规定时间的，但绝对不是想什么时候吃就什么时候吃，而是没饿的时候刚好没有病人，你准备吃饭去了，病人来了……别问为什么，这大概是一种潜规则吧！如果刚好病人的情况又比较复杂，那么就基本告别午餐了！所以恰巧午餐时间没患者，牙医们吃起饭来，啊哦，那样子……此处您自由脑补！
03
别人下班后的时间
以前希望自己能找到一个朝九晚五的工作，做了牙医后发现这个梦想实现了一半，朝五晚九了……别人都在下班后，抽出空来看看自己的牙。那么牙医就要看完患者才能下班，那可真是没点了……别问我为什么！
牙医的风险
口腔中的细菌有200多种，牙医的工作都是在有菌的环境下操作，医患面部长时间接触，近距离的接触下彼此的呼吸也能听清楚。诊疗工具高速气涡轮机会产生大量水雾飞沫气溶胶，医护人员尽管全副武装，也难免被飞溅出的细菌污染，正因如此，为防控新型冠状病毒肺炎疫情的进一步发展，全国多地口腔专科门诊及诊所相继发布了停诊或延迟开诊的通知。
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牙医是最安全、最舒服的医生?
世人都说医生苦，苦虽苦，但毕竟每个医生心中有着一个济世救人的愿望。然而在多数人眼中，牙医无非就是拔牙、补牙、整牙、洗牙，离治病救人有点远，不像外科医生那样动辄可以挽回患者的生命。其实，同样是纵横医疗行业数十载的牙医们和所有临床医生一样，拿着辛酸苦楚的薪水进行着日复一日、年复一年的临床操作。当大家羡慕牙医是一个高薪光鲜的工作时，又有谁能看到他们起早摸黑的样子。
身为牙医，他们没有节假日，只有轮休！当全国人民等放假的时候，牙医们就在等加班！大年三十还是可以休息的，但接下来的日子就开始忙碌了，在大鱼大肉火锅料理中，各种各样的口腔问题滋生，然后他们每天的状态是下面这样子的！
01
开诊前工作
牙医们早上会在门诊开门前赶到，通常会囫囵吞枣般吃完早餐，然后打扫卫生、换好白大褂、查看病例、等待预约好的患者，准备接诊。也有可能预约的病人提前来了，那么医生们根本顾不上吃早饭，就开始接诊。
02
午饭时间
吃饭对于牙医来说没有制度硬性规定时间的，但绝对不是想什么时候吃就什么时候吃，而是没饿的时候刚好没有病人，你准备吃饭去了，病人来了……别问为什么，这大概是一种潜规则吧！如果刚好病人的情况又比较复杂，那么就基本告别午餐了！所以恰巧午餐时间没患者，牙医们吃起饭来，啊哦，那样子……此处您自由脑补！
03
别人下班后的时间
以前希望自己能找到一个朝九晚五的工作，做了牙医后发现这个梦想实现了一半，朝五晚九了……别人都在下班后，抽出空来看看自己的牙。那么牙医就要看完患者才能下班，那可真是没点了……别问我为什么！
牙医的风险
口腔中的细菌有200多种，牙医的工作都是在有菌的环境下操作，医患面部长时间接触，近距离的接触下彼此的呼吸也能听清楚。诊疗工具高速气涡轮机会产生大量水雾飞沫气溶胶，医护人员尽管全副武装，也难免被飞溅出的细菌污染，正因如此，为防控新型冠状病毒肺炎疫情的进一步发展，全国多地口腔专科门诊及诊所相继发布了停诊或延迟开诊的通知。
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