#凤凰网赏味#【外交部安利的“世界美食之都”，还是宇宙小龙虾总部，想马上去逛吃！】一向是“江苏最没存在感”的淮安，被联合国教科文组织选为“世界美食之都”。就连外交部部长助理华春莹，都在为淮安疯狂打call！要知道，全球也仅有49座城市获此殊荣！1300种美食，就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃，吃上一口便胜却无数美食。到了夏天，这里又化身“小龙虾之都”，成为江浙沪最顶级的小龙虾朝圣地。
盱眙龙虾
淮安盱眙，是小龙虾的故乡，被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的，也正是这个老少咸宜的味道，让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾，大多壳薄肉大。这里的水质清澈，都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白，即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾，不用做什么处理，就能吃出一股清甜，没有一点腥味。十三香的做法，要用30多种香料，因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富，麻辣鲜香甜，几种味道一口包含。每年的6月12日，这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢，数万名人在这里同吃小龙虾，一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地，不是盱眙，是金湖。这里的小龙虾，知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾，却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合，是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后，放入各种调味料，然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那，蒜香味就扑鼻而来，口水忍不住直流。只一口，便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾，在口腔里交织，令人沉迷。也难怪，金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜，软兜长鱼是淮扬菜的骄傲，更是淮安的骄傲。软兜，总共有三兜。第一兜，是将活长鱼用纱布兜起，放进带葱姜盐醋的沸水中；第二兜是看形状，做好后的菜用筷子夹起，鱼肉两端会垂着；第三兜就是吃法，一定要用勺子兜住。能完成这三兜的，只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉，和香浓的芡汁完美的包裹在一起，软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁，不管是味道还是摆盘，都极其出众。虾仁选用的是白条虾，白条虾十分娇贵，只要离开生长环境，便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”，从下锅到出锅，也就几秒的时间。有多好吃呢？尼克松第一次访华时，就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐，是淮安的非物质文化遗产，入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成，这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣，说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致，不用刀剁，只用铁棍拍打成肉糊，一口一个还能爆汁！肉圆可以用宽油炸着吃，金黄喷香，也可以做成汤，一口一个，筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃？这种淮安的特有吃法，可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮，然后将和好的面糊贴在锅边，熟透之后，就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼，一边用锅贴蘸着鱼汤，大快朵颐的瞬间，幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料，炖满至少2个小时，再倒入淀粉勾芡，每一口都鲜到骨子里！一般外面都是一人一小盅，再加点醋，喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸，汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多，多到满满当当的，几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管，戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚，光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师，他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼，搭配紧实弹牙的面条，还有适量的胡椒，一口下去真的是鲜掉眉毛！
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时，无意间看到一家面摊的面，根根如丝、汤底清澈，还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面，店家告知还未有名字，乾隆思考些许，说“现在正是阳春三月，不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油，再烫点青菜，阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶，茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感，不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚，都无敌适配。茶馓一定要趁热吃，就蹲在摊子旁，吃现炸出来的。此时，金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香，金黄酥脆。吃起来咸甜可口，还带着些细腻的口感。（via：走着瞧旅行）

#嗨夏吃货节##全民美食pk季# 周末逛了好几个农场，因为有投资的朋友想做农场，我这方面资源很多，就带着逛了几个。正巧赶上Gilroy这边赶集，一群老墨在卖墨西哥特色的美食，饮品，还有工艺品。顺便也去好友大王农场去看了看。好久没有去他们那边了，又增加了许多动物，有驼羊，黑天鹅，火鸡，鸸鹋等。孔雀多了好多呀！小孔雀要照灯才能活。孔雀一年下十几个蛋，那么多孔雀蛋，如果不孵化就得吃掉。我也曾经去买过一只孔雀蛋，很嫩，太好吃了。他们的小香猪也特别会下仔，又不能留太多，估计烤乳猪是没少做的，那还是真正的乳猪呢！他们的鹅，以前我每年都会去买一只，太鲜美了，做的时候都不用其它佐料，只是少许盐就足够了。

最近我吃菜都是直接从农场订，有时候也自己去农场割菜，图的就是新鲜又便宜。另一家种莴笋和青江菜的农场，一直卖一美元一磅的菜，现在通货膨胀这么厉害，还能找到品质这么好，价格又便宜的菜，真是太难得了。听说他们这片农田是租的，很便宜，一栋房子加十英亩的地，一个月只要一千多美金，所以我们大家只要每周订菜，他们完全能打平还有的赚。

10月初的事儿：

1号：赶到了成都东，令人感动的是，因为给我买某店的奶茶，跑了另一个地方，所以误点了，小等了一下，终于见着了，带着奶茶和糕点来了，估计真的怕我挨饿，买的分量着实有点超标[思考]，是真的热！好不容易到了她的学校，进了寝室，又一翻零食轰炸，小憩息一会儿，提议蹬自行车去旁边的公园环行一番，消化消化，再带我去吃好吃的，对于想要回归体验校园生活的我，简直不要太爱，那天，正值日落西山，公园是诗意田园风光，真的很美，因为骑行，没有拍照留恋，全程醉身享受，一个小时后被带到吃饭地点，串串走起，味道是真可以，同样超标了的我们，回超市折腾了一番，买了点水果为晚上进食做准备[污]，p1～p2，其实灯光很美的，我拍不出夜景的那种美感[偷笑]

2号：一大早醒来，她已经熬好了粥等我，说实话，有被照顾的感觉，真的很幸福，我说校园生活一定要体验一顿自制火锅，又一是一次骑行采购食材，虽然连续两天超过2小时的骑行，屁股和大腿实在是吃不消，却仍旧享受这份惬意，她说，老姐，我根本不会想到，我会在这个地方与你骑行，会在我们学校与你有这段经历，谁想到呢，如果我当时拒绝了提议，这一切都不会发生，那一刻，觉得还是不要张口拒绝一些看似不怎样的选择，万一有了不一样的际遇呢，从此人生也戳了一个印章，折腾了5个小时，（p3～p6）从采购到制作，特别重点说一下，我心心念念的灵魂胡辣椒蘸水，硬是在那边没卖的，狠心自己弄，奈何电锅功率受控，最后变成了p4的模样[污]，好在味道还可以， 饭后匆忙赶去打卡点，一站，宽窄巷，p7有种大话西游的感觉，和我预想的一样，和磁器口差不多，因为很累，所以赶去了太古里，重点是，大家都在拿意念迈步子，天热，加上几个小时都几乎没坐一下，吃了烤苕皮，油果子，丸子，喝了关晓彤家的奶茶，等了很久很久，味道很好，逛了奢圈，看了3D广告屏，（p8～p11），看了好多家服装店，再折腾回寝的时候，都废掉的感觉……

3号：终于睡到了自然醒，所以，把3号的行程后延了，仍然没闲住，跑去了另一个商圈，闲逛了几个小时后，又在为晚上的自制酸汤饭做准备了，今天的晚上，仍旧零食不断，我们终于打开电脑，来了一个电影享受，此时新疆炒米粉，又在来的路上了[污]，我不知道她为啥那么喜欢投喂我，一个学生仔，拿着自己的私房钱霍霍干嘛，貌似阻止不了的时候，就接受吧，因为，她说过，她的好多次第一次都是我给她的，我曾经也为她做了很多感动且我都已经记不得的事情，她吐槽我老了[哼]

4号：把3号的行程安排上，一大早起床就奔向了熊猫基地，我前几天抱怨天气预报有雨，结果让我热的不行的话，立马收回了，今天的成都下雨了，像初冬一样冷，但是我还是傲娇的穿了裙子，证明我可以，国宝是真的憨憨懒散，p12，人类是个啥玩意儿？总是一副生无可恋却又不屑的背影面对你，异常的拿它没办法[并不简单]，但你就是爱它的感觉[污]，折回的时候说冒菜没给我安排上，有种被按头营业的感觉，老板说过点现在不能就食，又抓着我去吃武大郎烧饼，烧烤，我馋了一下烤的脆皮五花肉，主播推荐过，价格贵没舍得买，结果我点餐的时候发现人不见了，她跑到小巷子处正在完成支付动作，说我想吃，就还是给我弄来了，又被暖了一下，一顿胡吃海喝后，跑去糕点店，给我买明早车上的食物，她自己都没舍得买的半熟芝士，说只要我喜欢，她就给我买，说了好多理由才被制止了，那款口感很好的蛋挞，又一次给安排上了[兔子]，回到学校买了可乐，为晚上的电影继续做准备，说学校一角处有家奶茶，一定让我喝上，因为我要走了，没时间，又点了一杯果茶，我知道很罪过，但是和吃货一起，是真的没有办法[可怜]

5号：因为4号电影结束后，谈了一次心，交代了最近的事，所以凌晨4点入睡，7点半起，别提有多困，终于在学校的食堂吃了一顿超级好吃的馄炖，要不是赶车，我直接汤都消灭掉[挖鼻]，在地铁上，我看出她很困，我确实有点不忍，我可以自己走，她却各种不放心，还是陪我赶了车，亲自送我到站，我看她的背影，说不出来的感动（p13），看，还是有人记得你曾经为她所做的一切，她知道你过的不好，在以自己的能力照顾到你，还总是自责，好像好多没吃上，没玩上，作为老姐的我，现在被小的这样照顾着，说不出来的成就感与值得感，挥手告别后，讯息提醒睡的，吃的，我看着窗外，回去就真的要一个人生活了，真的没有关系的，晚上打包好了行李，她妈妈得知我要搬出去的事实，打电话来提醒我日子不是那么好，说晚点再弄，诸多因素，顾及不了了，也叫我别再花钱买有的没的，家里能给我的，都可以去拿，何德何能，要这么对我呢，不管我怎么决定，都不太问理由的站我身后，五味杂陈的我又罪恶的吃了一次烧烤（p14～p15），浑浑噩噩就玩到了一点过……

6号：不想太累，所以安排了搬家公司，在这个城市，我已经是第6次搬家了，唯一一次不觉得累的，因为毛爷爷的力量就是强大，收拾整理好后，给自己买了一份饭和水果，算是庆祝一下开启独居生活的仪式感吧(p16～p18)，接下来就是慢慢布置成自己想要的样子了，今晚一切ok，没有任何多余的情绪，期待明天的采购吧[兔子]

ps：其实人在不太好的状态下，是没有任何余力去发表什么的，潜意识下，让我难过的人好像没有那么重要了，我开始碎碎念记录了，还有一个原因，真的发现身体大不如以前了，健忘的太快，希望以这样的方式，让这些有意义的人和事，变得长久一些……

2021.10.6

晚·23:18