（转）按照《元史》的记录，浮梁磁局是皇家的瓷器作坊。不过，总有陶瓷史家愿意为它增添职掌。一个有影响的说法是，“‘浮梁瓷局’应该是当时管辖一方手工业生产的机构，或兼有为朝廷、官府定烧贡瓷等官用瓷器和其他手工业品及课税的功能”【1】。尽管表述的都是或然性判断，但比对《元史》，还是多出了管辖当地手工业与课税两个可能的职掌。
浮梁磁局应“管辖一方手工业生产”？这不合元代制度。蒙元文献里，尚未闻见以官府局院管辖所在地各类造作的事例。蒙元时代，特重造作，不论民间、官府，造作都由政府派员监管，虽然有宦官伯颜入闽催督绣段【2】，虽然有外臣堵闰受命督陶于饶【3】，但这些该算特例。当年，通例是由地方的民政长官监管属地造作，故《元典章》卷58《禁治纰薄段帛》称：
至元二十三年三月初九日，中书省奏过事内一件……随路街市卖卖之物，私家贪图厚利，减克丝料，添加粉饰，恣意织造……仍令本处管民达鲁花赤、長官不妨本职，常切用心提调……路府州县达鲁花赤、长官不为用心提调，致有违犯，罚俸二十日，再犯取招别议定罪。【4】
“随路街市卖卖之物”自然是民间产品。不止民间造作由地方长官"提调"，都城以外的官府作坊也由他们"提点"，故《通制条格》30《营缮·造作》载：
至元二十八年六月，中书省。奏准《至元新格》：……诸局分造作局官，每日躬亲遍历巡视，工部每月委官点检，务要造作如法，工程不亏，违者随即究治。其在外局分，本路正官依上提点。【5】
元代没有正式的法典，但不时将“敕旨条令，杂采类编”，以为各级官衙行政的依据。故载入《元典章》和《通制条格》的文书，当年被普遍奉行。明清的景德镇陶瓷文献大多说到“本路总管监陶”，饶州路总管段廷珪监陶，也早为学人熟悉，而饶州路总管恰是“本路正官”。
因此，管辖当年陶瓷烧造等景德镇手工业的，并非浮梁磁局，而主要是饶州路总管等“本路正官”。至于浮梁磁局，只管局内造作。
浮梁磁局或兼有“课税的功能”？这与史籍抵牾。关于浮梁磁局的记录，已知有两处尚存，一为《元典章》，一为《元史》。前者在列举官员职品时，仅仅提及浮梁磁局副使秩正九品【6】，后者的记述却详备许多，并且明言职掌：
浮梁磁局, 秩正九品，至元十五年立。掌烧造磁器, 并漆造马尾、棕藤笠帽等事。大使、副使各一员。【7】
关于两书记录的官员品秩不同，因为再无史料，孰正孰误，已经无从判断。依据主官品秩高低，判断磁局规模大小的做法，因此也无法获得确证。但是能够认定，详记磁局职掌的《元史》并未言及“课税的功能”。查《元史》，浮梁磁局归隶将作院的诸路金玉人匠总管府，而将作院与其属下的各总管府、各局院皆无税收的职掌【8】。
不过，元政府在饶州与景德镇确实课税，但课税却另有官衙，那是当地的税务。按元人的一则记录，饶州的税提领秩正八品、浮梁景德的税提领秩从八品【9】，或正八品【10】。既然当地课税有专门的官衙，磁局便不该再有兼掌课税的可能。对于民间造作，课税古今皆然。而从饶州路税务的品秩与浮梁（县）景德相近或相同，景德镇民间烧造的繁盛也能推测。
沿用赵宋旧制，蒙元政府对民间窑业实行“二八抽分”。虽然也可变通为折钞缴纳【11】，但常规仍是以产品的五分之一充当实物税。早在至元五年（1268），这个做法已经推行【12】，关于精美元青花的烧造时代，学人普遍相信不会早于文宗朝（1328-1332年）。从一件土耳其精美藏品的题记看，“二八抽分”起码在景德镇延续到了元后期。在托普卡普宫博物馆，有只元青花八棱葫芦瓶（图1），其足底有墨书的“未□”（图2）【13】。两字之中，尚难准确辨识的那个，从字形看，应当是“抽”。若辨识不误，此瓶便是抽分制度在景德镇延续到元代后期的物证。
因此，在元代的景德镇，确有对民间烧造实行“二八抽分”的课税机构，但那是当地的税务，而非浮梁磁局。
说浮梁磁局烧造瓷器，这一般不会引来异词。磁局隶属专为皇家制作的将作院，“太禧”盘等考究的卵白釉器物应是其产品，一些青花瓷器应该也是。尽管元代管制松弛，造作僭越所在多有，且1352年以后，元廷对当地失去控制，此前的造作等第也随之消逝，故不可将双角五爪龙纹器物一概视为磁局产品。然而，这类青花若集中出土，且经考订，便仍能推断，如1988年出土在景德镇风景路明代御器厂故址的那批残片，它们也大多饰以御用的双角五爪龙纹【14】。
完好的器物应当也有孑遗，如俄罗斯艾尔米塔什参展上海博物馆《幽蓝神采》的那件（图3），其造型虽被判断为“蒙古包”，但指为笠帽架或许更加妥贴。此器足径18.5厘米，足部周长约58厘米，足部以上略收，这个尺度、这种形制托架笠帽显然适宜。而在烧造瓷器之外，浮梁磁局还“漆造马尾、棕藤笠帽”，青花笠帽架应该是棕藤笠帽的配套产品。至于江西的上等棕帽，当年极得上层青睐【15】，配上帽架，便更显高贵。
https://t.cn/A6hhbk81
浮梁磁局应“管辖一方手工业生产”？这不合元代制度。蒙元文献里，尚未闻见以官府局院管辖所在地各类造作的事例。蒙元时代，特重造作，不论民间、官府，造作都由政府派员监管，虽然有宦官伯颜入闽催督绣段【2】，虽然有外臣堵闰受命督陶于饶【3】，但这些该算特例。当年，通例是由地方的民政长官监管属地造作，故《元典章》卷58《禁治纰薄段帛》称：
至元二十三年三月初九日，中书省奏过事内一件……随路街市卖卖之物，私家贪图厚利，减克丝料，添加粉饰，恣意织造……仍令本处管民达鲁花赤、長官不妨本职，常切用心提调……路府州县达鲁花赤、长官不为用心提调，致有违犯，罚俸二十日，再犯取招别议定罪。【4】
“随路街市卖卖之物”自然是民间产品。不止民间造作由地方长官"提调"，都城以外的官府作坊也由他们"提点"，故《通制条格》30《营缮·造作》载：
至元二十八年六月，中书省。奏准《至元新格》：……诸局分造作局官，每日躬亲遍历巡视，工部每月委官点检，务要造作如法，工程不亏，违者随即究治。其在外局分，本路正官依上提点。【5】
元代没有正式的法典，但不时将“敕旨条令，杂采类编”，以为各级官衙行政的依据。故载入《元典章》和《通制条格》的文书，当年被普遍奉行。明清的景德镇陶瓷文献大多说到“本路总管监陶”，饶州路总管段廷珪监陶，也早为学人熟悉，而饶州路总管恰是“本路正官”。
因此，管辖当年陶瓷烧造等景德镇手工业的，并非浮梁磁局，而主要是饶州路总管等“本路正官”。至于浮梁磁局，只管局内造作。
浮梁磁局或兼有“课税的功能”？这与史籍抵牾。关于浮梁磁局的记录，已知有两处尚存，一为《元典章》，一为《元史》。前者在列举官员职品时，仅仅提及浮梁磁局副使秩正九品【6】，后者的记述却详备许多，并且明言职掌：
浮梁磁局, 秩正九品，至元十五年立。掌烧造磁器, 并漆造马尾、棕藤笠帽等事。大使、副使各一员。【7】
关于两书记录的官员品秩不同，因为再无史料，孰正孰误，已经无从判断。依据主官品秩高低，判断磁局规模大小的做法，因此也无法获得确证。但是能够认定，详记磁局职掌的《元史》并未言及“课税的功能”。查《元史》，浮梁磁局归隶将作院的诸路金玉人匠总管府，而将作院与其属下的各总管府、各局院皆无税收的职掌【8】。
不过，元政府在饶州与景德镇确实课税，但课税却另有官衙，那是当地的税务。按元人的一则记录，饶州的税提领秩正八品、浮梁景德的税提领秩从八品【9】，或正八品【10】。既然当地课税有专门的官衙，磁局便不该再有兼掌课税的可能。对于民间造作，课税古今皆然。而从饶州路税务的品秩与浮梁（县）景德相近或相同，景德镇民间烧造的繁盛也能推测。
沿用赵宋旧制，蒙元政府对民间窑业实行“二八抽分”。虽然也可变通为折钞缴纳【11】，但常规仍是以产品的五分之一充当实物税。早在至元五年（1268），这个做法已经推行【12】，关于精美元青花的烧造时代，学人普遍相信不会早于文宗朝（1328-1332年）。从一件土耳其精美藏品的题记看，“二八抽分”起码在景德镇延续到了元后期。在托普卡普宫博物馆，有只元青花八棱葫芦瓶（图1），其足底有墨书的“未□”（图2）【13】。两字之中，尚难准确辨识的那个，从字形看，应当是“抽”。若辨识不误，此瓶便是抽分制度在景德镇延续到元代后期的物证。
因此，在元代的景德镇，确有对民间烧造实行“二八抽分”的课税机构，但那是当地的税务，而非浮梁磁局。
说浮梁磁局烧造瓷器，这一般不会引来异词。磁局隶属专为皇家制作的将作院，“太禧”盘等考究的卵白釉器物应是其产品，一些青花瓷器应该也是。尽管元代管制松弛，造作僭越所在多有，且1352年以后，元廷对当地失去控制，此前的造作等第也随之消逝，故不可将双角五爪龙纹器物一概视为磁局产品。然而，这类青花若集中出土，且经考订，便仍能推断，如1988年出土在景德镇风景路明代御器厂故址的那批残片，它们也大多饰以御用的双角五爪龙纹【14】。
完好的器物应当也有孑遗，如俄罗斯艾尔米塔什参展上海博物馆《幽蓝神采》的那件（图3），其造型虽被判断为“蒙古包”，但指为笠帽架或许更加妥贴。此器足径18.5厘米，足部周长约58厘米，足部以上略收，这个尺度、这种形制托架笠帽显然适宜。而在烧造瓷器之外，浮梁磁局还“漆造马尾、棕藤笠帽”，青花笠帽架应该是棕藤笠帽的配套产品。至于江西的上等棕帽，当年极得上层青睐【15】，配上帽架，便更显高贵。
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勃艮第葡萄酒出口中国的数据究竟透露了哪些商机？
勃艮第葡萄酒最近几年在中国势头越来越好，虽然去年和今年的出口份额有所下降，但是出口价值却在持续上升。让我们来看看葡萄酒行业委员会做的2018年出口中国数据调查报告，分析勃艮第哪些子产区的酒势头正强，了解究竟哪些勃艮第葡萄酒在中国更好卖？
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2018年勃艮第出口了1600万瓶葡萄酒到中国大陆，这个数量比2017年同期降低了10.6%，但出口价值达到了2350万欧元，比2017年同期上涨了9.9%。
虽然2018年勃艮第葡萄酒出口中国的数量有所降低，但纵观最近这五年的数据，勃艮第在中国的出口仍呈现5%的平均增长量。
勃艮第作为享誉世界的知名产区，实际出口至中国的葡萄酒数量仅占法国AOC出口中国总数量的1.8%，但从价值上计算，却达到法国AOC出口中国总价值的5%。
这说明，中国作为勃艮第的第十大葡萄酒出口国，正在往少而精的方向发展。
中国市场更偏爱勃艮第红葡萄酒
勃艮第红葡萄酒在中国市场一直占据着比较重要的位置，2018年中国进口的勃艮第葡萄酒中，红葡萄酒占71.7%，而实际上勃艮第其实主要以生产白葡萄酒为主(61%的白葡萄酒，29%的红葡萄酒)。
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从上图分析，中国市场明显更加偏爱勃艮第红葡萄酒
如果再结合2017年勃艮第红葡萄酒出口中国的数据来看，勃艮第红葡萄酒在中国市场其实是呈严重下滑趋势：2018年比2017年同期降低了-18.7%的出口量。这也是造成2018年勃艮第葡萄酒出口中国减量10.6%的主要原因。
在短时期内，勃艮第红葡萄酒毫无疑问仍将继续占据主要位置，但勃艮第高质量的白葡萄酒在中国市场的前景也非常值得期待。
哪些勃艮第红葡萄酒在中国市场卖得更好？
在红葡萄酒中，勃艮第大区级别红葡萄酒(Appellation Régionale Bourgogne)出口中国的份额降幅尤为突出，与2017年同比降低了-23.3%。
从2019年第一季度的数据来分析，勃艮第红葡萄酒的增长点主要在两个产区：AOC 特级博纳丘(Grand Cru Cote de Beaune)以及夜丘(Cote de Nuit)，比2018年同期增长了15.5%。
AOC 博纳丘村庄和一级村庄红葡萄酒(village et village 1er Cru de Cote de Beaune)，比2018年同期增长了46.7%。
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Vins Rouges 红葡萄酒
哪些勃艮第白葡萄酒在中国市场卖得更好？
虽然勃艮第白葡萄酒仅占出口中国总份额的27.7%，但从数量上来说，已经比2017年增长了18.7%，与出口的勃艮第葡萄酒总量相比，进步了7个百分点(2017年为20.9%，2018年为27.8%)。
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白葡萄酒和起泡酒
Vins Blancs et crémant de Bourgogne
从数据上来看，勃艮第起泡酒在中国毫无起色，仅有1.9%的市场份额基本上都由勃艮第大品牌起泡酒公司独占。
2019年第一季度的白葡萄酒出口数据显示，有两个产区战绩不凡：AOC勃艮第大区级别白葡萄酒比2018年同期增长了15.9%，而马贡产区白葡萄酒出口中国数量比2018年同期实现了95.9%的惊人增长。
2018年勃艮第葡萄酒出口中国数量
呈现短暂停滞，2019年高调上涨
在2018年的短暂停滞后，2019年勃艮第出口中国的数量呈现大幅度上涨趋势。仅2019年第一季度，出口数量就比2018年同期上涨了30.9%，价值上涨了1%。
2018年出口呈大幅下降趋势的勃艮第红葡萄酒，2019年第一季度出口量也以50.7%上涨，实现了390万欧元的出口额，比去年同期上涨6.8%，交上一份满意的答卷。
在2018年势头良好，稳步增长的勃艮第白葡萄酒，在2019年第一季度有所下降，比去年同期降低了-8%的出口数量，-11%的出口价值。
如果从近十年发展数据来看，2009年中国进口了18万瓶勃艮第白葡萄酒，到2018年上升至45万瓶，可以说实现了100%的增长率。在一个以红葡萄酒消费为传统的国家，这个数据已经非常让人鼓舞欢欣了。而且我们了解到，中国沿海城市的居民对勃艮第白葡萄酒的接受度会越来越强，因为勃艮第白葡萄酒与海鲜类食物非常搭配。
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在勃艮第白葡萄酒圈子内，夏布利和小夏布利产区野心勃勃，对中国市场势在必得，已经实现了42.3%的实力增长。玛贡村庄级别白葡萄酒比去年同期增长了3%，再次证明中国市场正在朝少而精的方向发展。
勃艮第葡萄酒在上海的高端餐饮业绽放异彩
经过勃艮第行业委员协会2018年在上海180个高端餐饮点的调查，97%的地方均有销售法国葡萄酒，平均占据酒单中43%的酒款，排名第一。
勃艮第葡萄酒在这个调查中排名第二，在77%的高端餐饮点有销售，平均占据酒单中10%的酒款。
从产区来看，勃艮第大区级别葡萄酒在62%被访问的高端餐饮地点有销售(2017年和2018年数据相对平衡，没有变化)；夏布利紧追其后，以46%排名第二；博纳村庄和一级村庄以39%排名第三。
在上海高端餐饮业最常见的勃艮第5个白葡萄酒产区分别是：勃艮第大区、夏布利、一级夏布利、墨尔索和Pouilly-Fuissé。
在上海高端餐饮业最常见的勃艮第5个红葡萄酒产区分别是：勃艮第大区、Gevrey-Chambertin、圣乔治之夜、一级圣乔治之夜和Mercurey。
勃艮第葡萄酒最近几年在中国势头越来越好，虽然去年和今年的出口份额有所下降，但是出口价值却在持续上升。让我们来看看葡萄酒行业委员会做的2018年出口中国数据调查报告，分析勃艮第哪些子产区的酒势头正强，了解究竟哪些勃艮第葡萄酒在中国更好卖？
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2018年勃艮第出口了1600万瓶葡萄酒到中国大陆，这个数量比2017年同期降低了10.6%，但出口价值达到了2350万欧元，比2017年同期上涨了9.9%。
虽然2018年勃艮第葡萄酒出口中国的数量有所降低，但纵观最近这五年的数据，勃艮第在中国的出口仍呈现5%的平均增长量。
勃艮第作为享誉世界的知名产区，实际出口至中国的葡萄酒数量仅占法国AOC出口中国总数量的1.8%，但从价值上计算，却达到法国AOC出口中国总价值的5%。
这说明，中国作为勃艮第的第十大葡萄酒出口国，正在往少而精的方向发展。
中国市场更偏爱勃艮第红葡萄酒
勃艮第红葡萄酒在中国市场一直占据着比较重要的位置，2018年中国进口的勃艮第葡萄酒中，红葡萄酒占71.7%，而实际上勃艮第其实主要以生产白葡萄酒为主(61%的白葡萄酒，29%的红葡萄酒)。
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从上图分析，中国市场明显更加偏爱勃艮第红葡萄酒
如果再结合2017年勃艮第红葡萄酒出口中国的数据来看，勃艮第红葡萄酒在中国市场其实是呈严重下滑趋势：2018年比2017年同期降低了-18.7%的出口量。这也是造成2018年勃艮第葡萄酒出口中国减量10.6%的主要原因。
在短时期内，勃艮第红葡萄酒毫无疑问仍将继续占据主要位置，但勃艮第高质量的白葡萄酒在中国市场的前景也非常值得期待。
哪些勃艮第红葡萄酒在中国市场卖得更好？
在红葡萄酒中，勃艮第大区级别红葡萄酒(Appellation Régionale Bourgogne)出口中国的份额降幅尤为突出，与2017年同比降低了-23.3%。
从2019年第一季度的数据来分析，勃艮第红葡萄酒的增长点主要在两个产区：AOC 特级博纳丘(Grand Cru Cote de Beaune)以及夜丘(Cote de Nuit)，比2018年同期增长了15.5%。
AOC 博纳丘村庄和一级村庄红葡萄酒(village et village 1er Cru de Cote de Beaune)，比2018年同期增长了46.7%。
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Vins Rouges 红葡萄酒
哪些勃艮第白葡萄酒在中国市场卖得更好？
虽然勃艮第白葡萄酒仅占出口中国总份额的27.7%，但从数量上来说，已经比2017年增长了18.7%，与出口的勃艮第葡萄酒总量相比，进步了7个百分点(2017年为20.9%，2018年为27.8%)。
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白葡萄酒和起泡酒
Vins Blancs et crémant de Bourgogne
从数据上来看，勃艮第起泡酒在中国毫无起色，仅有1.9%的市场份额基本上都由勃艮第大品牌起泡酒公司独占。
2019年第一季度的白葡萄酒出口数据显示，有两个产区战绩不凡：AOC勃艮第大区级别白葡萄酒比2018年同期增长了15.9%，而马贡产区白葡萄酒出口中国数量比2018年同期实现了95.9%的惊人增长。
2018年勃艮第葡萄酒出口中国数量
呈现短暂停滞，2019年高调上涨
在2018年的短暂停滞后，2019年勃艮第出口中国的数量呈现大幅度上涨趋势。仅2019年第一季度，出口数量就比2018年同期上涨了30.9%，价值上涨了1%。
2018年出口呈大幅下降趋势的勃艮第红葡萄酒，2019年第一季度出口量也以50.7%上涨，实现了390万欧元的出口额，比去年同期上涨6.8%，交上一份满意的答卷。
在2018年势头良好，稳步增长的勃艮第白葡萄酒，在2019年第一季度有所下降，比去年同期降低了-8%的出口数量，-11%的出口价值。
如果从近十年发展数据来看，2009年中国进口了18万瓶勃艮第白葡萄酒，到2018年上升至45万瓶，可以说实现了100%的增长率。在一个以红葡萄酒消费为传统的国家，这个数据已经非常让人鼓舞欢欣了。而且我们了解到，中国沿海城市的居民对勃艮第白葡萄酒的接受度会越来越强，因为勃艮第白葡萄酒与海鲜类食物非常搭配。
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在勃艮第白葡萄酒圈子内，夏布利和小夏布利产区野心勃勃，对中国市场势在必得，已经实现了42.3%的实力增长。玛贡村庄级别白葡萄酒比去年同期增长了3%，再次证明中国市场正在朝少而精的方向发展。
勃艮第葡萄酒在上海的高端餐饮业绽放异彩
经过勃艮第行业委员协会2018年在上海180个高端餐饮点的调查，97%的地方均有销售法国葡萄酒，平均占据酒单中43%的酒款，排名第一。
勃艮第葡萄酒在这个调查中排名第二，在77%的高端餐饮点有销售，平均占据酒单中10%的酒款。
从产区来看，勃艮第大区级别葡萄酒在62%被访问的高端餐饮地点有销售(2017年和2018年数据相对平衡，没有变化)；夏布利紧追其后，以46%排名第二；博纳村庄和一级村庄以39%排名第三。
在上海高端餐饮业最常见的勃艮第5个白葡萄酒产区分别是：勃艮第大区、夏布利、一级夏布利、墨尔索和Pouilly-Fuissé。
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