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【鲫鱼红豆汤】1.鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟； 2.红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟；3.将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加盐调味即可。
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【鲫鱼红豆汤】1.鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟； 2.红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟；3.将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加盐调味即可。
一直想吃海参，饭店里的太贵吃不起，于是就从网上买了山东干海参。上网搜海参做法，都说泡发海参是最关键的一步。几番对比，确定了泡发的最佳方法。经过长达六天的泡发过程，中间还经历了一次超过一小时的大火熬煮，最终总算发成了。按业内人士的说法，泡发好的海参应该是干海参的2到3.5倍才算发成功，否则，不是海参是假的，就是泡发方法不对。还行，我自己泡的应该是3倍。烹制海参其实就比较简单，我做的是葱烧海参，味道虽说不上极致，但也让我们多有惊喜。只是外观欠佳，不好示人，算是憾事一桩。
——牛肉花蛤面
用昨天煮猪头的骨汤加花蛤与水熬汤打底，汤鲜味浓。牛里脊切片加生抽、现磨黑胡椒碎、盐、红薯淀粉抓拌均匀备用。
汤底熬煮片刻下入面条煮至断生，调小火依次下入牛肉片后开大火，加入青菜以及提前炒好的鸡蛋，适量老抽、盐调色调味。
煮面没啥技巧，配料新鲜且足量就不会难吃到哪儿去。
#美食[超话]##家庭煮妇的日常##家常菜##厨艺教程##幸福触手可及##遇见美好#
用昨天煮猪头的骨汤加花蛤与水熬汤打底，汤鲜味浓。牛里脊切片加生抽、现磨黑胡椒碎、盐、红薯淀粉抓拌均匀备用。
汤底熬煮片刻下入面条煮至断生，调小火依次下入牛肉片后开大火，加入青菜以及提前炒好的鸡蛋，适量老抽、盐调色调味。
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