戚风蛋糕的做法
1.准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水，最好使用不锈钢盆。蛋黄加入30克细砂糖。
2.蛋黄用手动打蛋器轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
3.再加入过筛后的面粉，用手动打蛋器轻轻划Z字型搅拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。蛋黄糊做好备用。
4.用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
5.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖(20克)。
6.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3的细砂糖(20克)。
7.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。再打下去就会打过头，会造成戚风蛋糕制作的失败。打发好蛋白就可以预热烤箱了，上下火110度预热10分钟。
8.用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，将模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
10.放入烤箱倒数第二层，上下火110度，先烤30分钟。再转上下火150度，继续烘烤30分钟。整个过程需要烘烤1小时。
11.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却。
12.冷却好了就可以用脱模刀沿着模具的边缘轻轻划一圈，让蛋糕的侧面一圈与模具分离，然后再顶起底部，把蛋糕取出。

【金肉丸肉汤】将剁碎的香菜粉，葱末，姜粉放入肉馅中，加入一个蛋清和一点盐，朝一个方向搅拌，用力。用左手抓住肉馅，将肉馅从食指和大拇指间挤出来，用右手大拇指调味舀出来，放在肉汤里煮。用勺子舀起泡沫。放入紫菜、香菜、精制盐、调味品、香油、胡椒调味即可。[小猪惊讶][小黄人惊讶][抱抱] https://t.cn/ELeq7ey

将莲藕去皮洗净，在磨床上来回搓揉，擦去莲藕角，沥干水分；将姜搓入鹿角，两个鸡蛋，取蛋清放入莲藕角，搅拌均匀；将肉末、葱、盐、白胡椒调味，搅拌均匀，用力；将油倒入锅中加热，开中火，用手抓一把莲藕茸，放在掌心，摇动手腕；将莲藕茸变成球状，放入油锅中；煎成金黄色，然后沥干。 https://t.cn/8kPvdZ2