拉伐君提问：【过期牛奶可以喝吗？】
一下买了很多牛奶却没有喝完，再看却发现刚过保质期？这样的牛奶可以喝吗？今天拉伐君就来告诉你答案！
拉伐君先给你最直接的答案：不要喝，不要喝，不要喝。
之前拉伐君已经给大家介绍过各种牛奶的保质期https://t.cn/A6aIKhWj。GB 7718-2011中明确规定，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。这意味着经过合理的储存，牛奶能够在规定的保质期内保持其品质。
并不是说着过了保质期的牛奶就会突然变质，但随着时间的推移，牛奶中的营养物质会氧化分解，有时候肉眼无法辨别，但其实已经开始变质，其营养价值也所剩无几。另外，微生物也可能在牛奶中滋生，产生一些有毒有害的物质，这个时候饮用牛奶可能会对身体造成不利的影响，轻则拉肚子，重则可能危及生命。
所以拉伐君的建议是：最好饮用保质期内的牛奶，临期或刚过期的牛奶可以喝，但可能成分已经变质，拉伐君并不建议饮用。
明知牛奶过期，就不要喝啦！
图片来源于网络，以上内容主要来自拉伐君的知识储备，其余资料部分来源食品安全国家标准及农业标准，仅供参考。如有疏漏或错误，欢迎大家批评指正~
#拉伐科普show##生活百科[超话]##科普##牛奶##健康##拉伐来唠嗑#
一下买了很多牛奶却没有喝完，再看却发现刚过保质期？这样的牛奶可以喝吗？今天拉伐君就来告诉你答案！
拉伐君先给你最直接的答案：不要喝，不要喝，不要喝。
之前拉伐君已经给大家介绍过各种牛奶的保质期https://t.cn/A6aIKhWj。GB 7718-2011中明确规定，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。这意味着经过合理的储存，牛奶能够在规定的保质期内保持其品质。
并不是说着过了保质期的牛奶就会突然变质，但随着时间的推移，牛奶中的营养物质会氧化分解，有时候肉眼无法辨别，但其实已经开始变质，其营养价值也所剩无几。另外，微生物也可能在牛奶中滋生，产生一些有毒有害的物质，这个时候饮用牛奶可能会对身体造成不利的影响，轻则拉肚子，重则可能危及生命。
所以拉伐君的建议是：最好饮用保质期内的牛奶，临期或刚过期的牛奶可以喝，但可能成分已经变质，拉伐君并不建议饮用。
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好勇！宋车车你好勇！你果然要么不鸣要么一鸣惊人[开学季]
不愧是老板娘 gb是家底都在你那儿了吧[doge][doge]
款式不要太多[doge]秋冬款应该也到了吧 坐等秀衣服
你甚至还直接带上行程图 你真的太勇了
我爱一些天蝎座的明目张胆的宣示主权[彩虹屁]
佩服佩服！枯了这么多天 谢谢你又来撒糖了[许愿星]
小白车百年好合[心]
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「零糖」和「代糖」饮料有什么区别？
8月15号的文章《新加坡禁止广告宣传奶茶和果汁！为什么？水果还能吃吗？》讲到了糖类对健康的危害。额外添加糖类的产品，比如含糖量较高的饮料，对健康的影响同样无法忽视。那么对于市面上大量的“零糖”和“代糖”类饮料，有什么区别？我请问药师团队的李俊药师给大家详细讲解一下。
- 01 -
对“零糖”的认知误区
很多人觉得零糖就是一点糖分也没有，其实不是的。根据《预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》，食品外包装标注的“无或不含糖”指的是糖类≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体），按照此行业标准，如果某500ml的饮料中含有0.5g/100ml的糖分，虽然可以标注“零糖”，但是喝完后人体还是会摄入2.5g的糖分。
另一种情况，有些聪明的商家会在饮料外包装标注“无蔗糖”，造成了一种“零糖”的假象。但是仔细一想就能知道，蔗糖只是糖类的一种，没有蔗糖不代表没有其他的糖类，还是可能会有葡萄糖、麦芽糖、果糖，这些糖的的危害并没有比蔗糖更低。
还有一种情况，某些饮料并没有标注无糖，而且我们在包装的营养成分表中也不会发现糖这个字眼，这也不能说明这是零糖饮料。
注意看碳水化合物这一行，碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和膳食纤维纤维，因为饮料中不大可能含有淀粉，膳食纤维含量基本也很少，所以大多数饮料中的碳水化合物我们可以认为就是糖。
最后一种情况，标注“零糖”或者“无糖”的饮料，含有的是“代糖”。
- 02 -
什么是代糖？
顾名思义，代糖指的是替代食品糖的物质，也可以叫做非营养性甜味剂，这类物质甜度非常高，但是食用后不产生热量或只会产生很少的热量。
代糖可以分为天然形成的以及人工合成两类，天然合成的代糖包括山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊素和罗汉国提取物等，常见的人工合成代糖有糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、新橙皮苷等。
目前国内市面上的饮料中常加入的代糖主要为赤藓糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇及甜菊素。
这款无糖可乐含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素三种代糖，营养成分表中的碳水化合物和糖都是0g。
- 03 -
代糖对健康的影响
代糖对健康最显著的影响显而易见：因为替代了部分糖分，所以可以减少糖类对人体健康的影响，比如心血管风险增加、导致糖尿病及痛风等疾病。
同时代糖虽然也有个“糖”字，但不会导致龋齿（蛀牙），特别是木糖醇等糖醇类代糖，不仅对口腔细菌无营养，还会破坏导致龋齿的细菌，如链球菌。
但是无糖碳酸饮料，比如无糖可乐，虽然含有代糖，但是碳酸饮料本身是酸性的，可能会削弱牙釉质，所以从会引发龋齿的角度碳酸饮料要少喝，不管是不是零糖。
代糖对人体的健康可能也会有不利的影响，主要有以下几点：
（1）对体重的影响
我们知道糖吃多了会引起肥胖，那是不是用代糖替代就会避免长胖呢？
目前的研究结果还不支持“代糖可以减肥”这一结论。
一方面代糖会影响肠道菌群，一个良好的肠道菌群环境会改善食物的吸收，同时对食欲有积极影响，如果被破坏了容易长胖。
另一方面代糖也会直接促使大脑更加渴求食物：2021年权威医学期刊JAMA（美国医学会杂志）发表了一项随机交叉试验研究，结果表明与含真正糖分的饮料相比，参与者在喝了含三氯蔗糖的饮料后，与饱腹感有关的激素全面下降，这表明添加代糖的饮料可能无法有效抑制饥饿感。
另外与食用普通含糖饮料相比，女性和肥胖者在饮用含三氯蔗糖的饮料后，大脑中负责食欲的区域活动增加，女性参与者在喝了含三氯蔗糖的饮料后，她们在自助餐中吃得更多。
其它直接针对代糖是否可以减轻体重的研究也是结果不一致，所以想要依靠代糖替代糖类达到减肥的目的，可能行不通，患有肠道疾病的患者也要避免引用含有代糖的饮料。
（2）心血管疾病
目前针对代糖饮料对心血管方面的研究证实，其会增加全部人群缺血性中风的发病率，增加女性冠心病及中风风险，但是不会增加男性得冠心病的风险。
（3）对偏头痛的影响
做为一名疼痛专科临床药师，以往的科普我也提到过代糖一种常见成分—阿斯巴甜会引发偏头痛，所以偏头痛患者尽量不要引用含有阿斯巴甜的饮料。含有阿斯巴甜成分的饮料主要是无糖可乐、芬达零卡、雪碧纤维+等。
（4）对酒精的影响
含有代糖的饮料会降低酒精吸收，和酒精混合会增加血液中的酒精水平，所以喝酒期间最好也不要和代糖饮料，会加速醉酒。
最后，建议大家还是要理智对待“零糖”和“代糖”饮料，如果你实在戒不掉含糖饮料，那么饮用这类产品会在某些方面一定程度上减少对健康的损害。对于其他大部分人群，还是要鼓励喝水喝其它不含糖的饮料。
8月15号的文章《新加坡禁止广告宣传奶茶和果汁！为什么？水果还能吃吗？》讲到了糖类对健康的危害。额外添加糖类的产品，比如含糖量较高的饮料，对健康的影响同样无法忽视。那么对于市面上大量的“零糖”和“代糖”类饮料，有什么区别？我请问药师团队的李俊药师给大家详细讲解一下。
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对“零糖”的认知误区
很多人觉得零糖就是一点糖分也没有，其实不是的。根据《预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》，食品外包装标注的“无或不含糖”指的是糖类≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体），按照此行业标准，如果某500ml的饮料中含有0.5g/100ml的糖分，虽然可以标注“零糖”，但是喝完后人体还是会摄入2.5g的糖分。
另一种情况，有些聪明的商家会在饮料外包装标注“无蔗糖”，造成了一种“零糖”的假象。但是仔细一想就能知道，蔗糖只是糖类的一种，没有蔗糖不代表没有其他的糖类，还是可能会有葡萄糖、麦芽糖、果糖，这些糖的的危害并没有比蔗糖更低。
还有一种情况，某些饮料并没有标注无糖，而且我们在包装的营养成分表中也不会发现糖这个字眼，这也不能说明这是零糖饮料。
注意看碳水化合物这一行，碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和膳食纤维纤维，因为饮料中不大可能含有淀粉，膳食纤维含量基本也很少，所以大多数饮料中的碳水化合物我们可以认为就是糖。
最后一种情况，标注“零糖”或者“无糖”的饮料，含有的是“代糖”。
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什么是代糖？
顾名思义，代糖指的是替代食品糖的物质，也可以叫做非营养性甜味剂，这类物质甜度非常高，但是食用后不产生热量或只会产生很少的热量。
代糖可以分为天然形成的以及人工合成两类，天然合成的代糖包括山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊素和罗汉国提取物等，常见的人工合成代糖有糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、新橙皮苷等。
目前国内市面上的饮料中常加入的代糖主要为赤藓糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇及甜菊素。
这款无糖可乐含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素三种代糖，营养成分表中的碳水化合物和糖都是0g。
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代糖对健康的影响
代糖对健康最显著的影响显而易见：因为替代了部分糖分，所以可以减少糖类对人体健康的影响，比如心血管风险增加、导致糖尿病及痛风等疾病。
同时代糖虽然也有个“糖”字，但不会导致龋齿（蛀牙），特别是木糖醇等糖醇类代糖，不仅对口腔细菌无营养，还会破坏导致龋齿的细菌，如链球菌。
但是无糖碳酸饮料，比如无糖可乐，虽然含有代糖，但是碳酸饮料本身是酸性的，可能会削弱牙釉质，所以从会引发龋齿的角度碳酸饮料要少喝，不管是不是零糖。
代糖对人体的健康可能也会有不利的影响，主要有以下几点：
（1）对体重的影响
我们知道糖吃多了会引起肥胖，那是不是用代糖替代就会避免长胖呢？
目前的研究结果还不支持“代糖可以减肥”这一结论。
一方面代糖会影响肠道菌群，一个良好的肠道菌群环境会改善食物的吸收，同时对食欲有积极影响，如果被破坏了容易长胖。
另一方面代糖也会直接促使大脑更加渴求食物：2021年权威医学期刊JAMA（美国医学会杂志）发表了一项随机交叉试验研究，结果表明与含真正糖分的饮料相比，参与者在喝了含三氯蔗糖的饮料后，与饱腹感有关的激素全面下降，这表明添加代糖的饮料可能无法有效抑制饥饿感。
另外与食用普通含糖饮料相比，女性和肥胖者在饮用含三氯蔗糖的饮料后，大脑中负责食欲的区域活动增加，女性参与者在喝了含三氯蔗糖的饮料后，她们在自助餐中吃得更多。
其它直接针对代糖是否可以减轻体重的研究也是结果不一致，所以想要依靠代糖替代糖类达到减肥的目的，可能行不通，患有肠道疾病的患者也要避免引用含有代糖的饮料。
（2）心血管疾病
目前针对代糖饮料对心血管方面的研究证实，其会增加全部人群缺血性中风的发病率，增加女性冠心病及中风风险，但是不会增加男性得冠心病的风险。
（3）对偏头痛的影响
做为一名疼痛专科临床药师，以往的科普我也提到过代糖一种常见成分—阿斯巴甜会引发偏头痛，所以偏头痛患者尽量不要引用含有阿斯巴甜的饮料。含有阿斯巴甜成分的饮料主要是无糖可乐、芬达零卡、雪碧纤维+等。
（4）对酒精的影响
含有代糖的饮料会降低酒精吸收，和酒精混合会增加血液中的酒精水平，所以喝酒期间最好也不要和代糖饮料，会加速醉酒。
最后，建议大家还是要理智对待“零糖”和“代糖”饮料，如果你实在戒不掉含糖饮料，那么饮用这类产品会在某些方面一定程度上减少对健康的损害。对于其他大部分人群，还是要鼓励喝水喝其它不含糖的饮料。
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