糖尿病患者，主食应该怎么吃？科学控糖，谨记“2宜2忌”

对于糖尿病患者来说，主食到底是吃粥好，还是吃米饭好呢？
其实这个问题的答案很简单，那就是吃米饭。
尤其是刚患上糖尿病的病人，在其初期进行控糖调理的时候，选择吃米饭才是最明智的。
虽然粥和米饭的原材料都一样，但进入人体后，能产生的反应是有很大区别的。
首先，两者在烹饪上，所使用的方法有差异，米饭通常需要“蒸”，而在这个过程中，所要用到的水分会比粥要少很多，那么其中淀粉的糊化程度就会降低不少，而糊化程度越高，就代表其中的淀粉和糖粉含量越高，因此，相比较之下，米饭对于血糖的影响会小一些。
其次，经过烹饪，两者的内部结构也会发生变化，米饭通过烹饪后，其颗粒通常会比较完整，那么其所含有的纤维素及维生素等物质，就会得以保留，经人体摄入后能起到肠胃消化的作用，进而帮助降低人体对血糖的吸收。
而粥却与之相反，通过烹饪，其纤维结构会被破坏，被人体摄入后也更容易被吸收，继而转化为血糖，那么对于有控糖需求的患者来说，自然就比较危险了。
但即便吃米饭是最佳选择，大家在食用时，也要注意“2宜2忌”。

宜“粗细结合”
虽然米饭是最佳主食选择，但它仍属于高碳水、高糖分类的食物，若是长期食用，同样也不利于对血糖的管理，所以，糖友们在食用米饭时，不妨掺杂一些粗粮，比如一些豆类、玉米、红薯等，这样一方面能够提高人体饱腹度，同时也能降低碳水的总摄入量，对于稳定血糖来说，是十分有利的。

宜“少食多餐”
掌握合理的米饭摄入方法也是很重要的，对于糖尿病患者而言，“少食多餐”是值得推荐的一种方法。
也就是说每天摄入的米饭总量不用变，但将食用的次数增加，分多次摄入，这样能保证在单位时间内摄入的碳水量比较低，进而达到控制血糖的目的。当然了，不仅是米饭，在其他饮食方面，也同样可以“少食多餐”。

二忌：“忌夜宵”和“忌高糖”
众所周知，吃夜宵很容易影响肠胃的正常功能运转，增加肠胃的消化、吸收负担，而对于糖尿病患者来说，还可能引发一系列消化系统并发症，出现血糖波动，不利于疾病管理。
而高糖自然不用多说，对于糖尿病患者来说，忌高糖是实施控糖计划的第一步，生活中常见的白糖、蜂蜜等，都属于高糖隐患，因此，糖尿病患者在日常饮食中，一定控制摄入量。

最近入手了一个烤箱，特别想试试做披萨，挑了好久奶酪，最后选择了朋友推荐的奶酪博士浓香瀑布™马苏里拉奶酪碎，就像他的名字一样，有着像瀑布般的拉丝效果，奶香十足。原料采用纯正原制干酪，配料简单，0蔗糖低碳水，控糖的姐妹们完全可以尝试。最重要的是有约6倍牛奶钙，纯纯的高钙高蛋白，不过我最喜欢的还是无需解冻，就能直接使用，上班前来一份烤奶酪土豆泥，又是精致早餐的一天！

#看图识皮肤# 美白全局观：绝不止瞄准黑素细胞本身那么简单----黑素细胞的分泌活动是一个非常复杂的生理过程，尽管人们早已经对黑素合成的主要路径及关键酶有所认识，但这其实远远不够，除其本身外，黑素细胞所处外界微环境对其的影响不可忽视，仅仅关注黑素细胞本身有时候并不能带来理想的“控黑效果“。以黑素细胞为核心并且同步关注“黑化微环境”的美白淡斑策略，值得关注。

目前在“黑化微环境”中，最受关注的便是角质形成细胞、成纤维细胞以及血管内皮细胞，这三类细胞和黑素细胞相互作用，并且密切影响后者行为【图1】。
1: 角质形成细胞：角质形成细胞作为皮肤最外层细胞，是抗击UV、污染的第一道防线。在UV等外界因素的影响下，角质形成细胞分泌的各种因子（炎症因子、SCF等）能够激活黑素细胞，促使后者分泌黑素。
2: 成纤维细胞：衰老的成纤维细胞不仅胶原蛋白合成能力减弱，其还会变成皮肤中的“害群之马”，影响皮肤稳态，黑素细胞就是其影响对象之一。衰老的成纤维细胞分泌因子的失衡（HGF、KGF升高；SDF1降低等）加速了黑素细胞的活化，作为内在黑化的助推器放大黑素分泌效应。
3: 血管内皮细胞：在炎症作用下，内皮细胞受到扰动，其同样可以分泌譬如ET-1等活化黑素细胞，影响其功能。

因此，再强调对黑素细胞本身抑制的同时，同步着眼于“黑化微环境”能够帮助更好的实现黑素控制。#成分新说# 譬如Givaudan最近公布的研究就着眼于逆转黑化微环境中SDF1的含量，他们发现“伸长海条藻”提取物能够重新恢复衰老的成纤维细胞分泌SDF1的能力【图2，绿色荧光强度代表SDF1水平】，从而减少其对黑素细胞的活化效应，发挥美白的作用【图3】。