吃京城炙子烤肉 品门框二锅头酒 在义聚成感受北京饮食文化

在大栅栏廊房二条胡同内，创建于1898年的义聚成在此开设了一家店面小、生意火的古老大酒缸烤肉和酒铺儿。

10月14日上午，10余名椿树街道四川营社区居民汇聚于此，品尝佳肴美酒，体验京味生活文化。

义聚成负责人首先介绍了酒馆历史和门框二锅头酒的酿制方法。随即现场展示炙子烤肉烹饪手艺，为大家奉上一盘炙子烤肉，沏上一壶热茶，品上几杯门框二锅头酒，气氛随即更加热闹起来。把酒畅谈中，大家认为，这里的烤肉很有味道，私家酿制的纯粮白酒浓烈又绵软，喝了不上头。大家表示，要邀请亲朋好友，前来品尝炙子烤肉和门框二锅头酒，感受地道的京味饮食文化。

#侯家后往事# 侯家后的位置，位于老城的北偏东方向，北面是南运河。由于商旅和水手等在侯家后一带上岸休闲购物，催生了侯家后地区餐饮服务业的发展，使侯家后成为酒家茗肆，歌榭妓寮（liáo）的丛集之处。
侯家后的发展和繁盈得益于漕运的兴盛。由于往来的商船都须在侯家后附近停泊，船户和水手自然会到岸上休闲购物，从而帯动了侯家后地区餐饮、购物、休闲等行业的发展。侯家后不过是弹丸之地，却是酒家苕肆，歌榭妓豪丛集之处。天津饭店业的鼻祖“八大成”都是在侯家后起家的，“八大成”是八家带成字的大饭庄，均坐落在侯家后一带，一条长不过百米的江叉胡同里就有福聚成、聚升成、聚源成三家庄，直通南运河畔的归贾胡同又有义和成、义升成两家，侯家后中街的聚和成、聚乐成等八家饭庄。各种小吃快餐也在这里起源，德聚号的“狗不理”包子，真素楼的素包儿，白记羊肉饺子，陆记面炸糕，穆傻子洞羊肉等，也都是在侯家后发展起来的。 https://t.cn/RJvKf5G

酒疯子打卡义聚成酒局，地点在廊坊二条胡同快到煤市街的位置，下了班吃完饭工作做完本来打算去前段时间发现的前门阵地，结果路过新开业的义聚成酒局，发现门口小黑板写着精酿啤酒18元，就这样被贫穷给拽进去了，直接先品尝了三种，18元的正阳小麦白啤酒精度有些低，点了一杯口感好的60元一杯，他大爷的，省吃俭用的喝酒倒舍得，店长很健谈，聊聊精酿，聊聊他们新店的问题，我还给提意见画地图，店长送我芥末章鱼后还非要送我烤串我没要，说以后带女朋友过来送甜点，然后店员品酒还和我一起分享，最后走的时候店长说啥时候包饺子喊我过去吃，开心的一晚上啊！ 哈哈哈哈 https://t.cn/RyhNzm5