为什么冰的#西瓜# 更甜?
西瓜作为消暑利器是人们喜爱的一种水果。很多人吃西瓜前,喜欢先将西瓜放在冰箱或是冷水里冰一下再吃,因为冰镇后的西瓜尝起来更甜。你知道这是什么原因吗?
原因就来自于西瓜中含有的果糖。果糖主要存在于蜂蜜、水果中,在所有的糖中它是最甜的一种,口味和甜度比传统糖更优秀。
果糖有水果风味,口感好,并且是天然糖中最甜的糖类,比较少的用量就能有足够的甜味,同时,果糖的升糖指数(GI)(用于衡量糖类对血糖量的影响)也较低。所以,食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他糖类,果糖及其相关制品也更受糖尿病患者的青睐。
果糖还是见效很快的热量补给源,和淀粉相比,果糖被消化吸收的速度更快。在运动中,果糖能帮助人体高效地燃烧脂肪,抑制肝糖的消耗,也能够维持体力、补充运动热量。如果需要快速补充热量,食用果糖效果更为迅速。
但是果糖的甜度受温度的影响很大。在日常生活中我们可以发现,同一种水果饮料,加冰后比常温状态下喝起来更甜。在低温时,果糖的甜度高;在室温或温度升高后甜度有所降低;但再次冷却后,甜度又会增高。西瓜中的糖以果糖为主,同样受此影响在冰过之后更甜。果糖的甜度受温度影响,40℃以下时,温度越低,果糖甜度会越高。出现这种情况是因为果糖有两种分子结构:α型和β型,前者仅有后者33%的甜度,因此β型比α型甜度更高。低温状态下,两者的平衡向β果糖方向移动,所以此时甜度增大。除西瓜外,苹果、梨、荔枝等大多数水果在冰过之后会更甜,因为它们都含有果糖,而柑橘、桃子、杏等水果,因含有的是蔗糖,所以冷藏后甜度不会有明显变化。
因果糖对人体有益,所以也被人们称为“健康糖”,但研究者对此仍是争论不休,因为果糖作为一种还原糖,极容易与蛋白质分子发生反应而生成加速人体衰老的物质,并会造成糖尿病及心血管疾病,对人体其他代谢循环有负面影响。而作为消费者,我们需要知道的是,过多摄入糖类,无论是果糖还是葡萄糖,都会对人体健康造成危害,适量摄入才符合健康理念。所以,吃西瓜也要适量,这样才能当一个愉快的“吃瓜群众”。
西瓜作为消暑利器是人们喜爱的一种水果。很多人吃西瓜前,喜欢先将西瓜放在冰箱或是冷水里冰一下再吃,因为冰镇后的西瓜尝起来更甜。你知道这是什么原因吗?
原因就来自于西瓜中含有的果糖。果糖主要存在于蜂蜜、水果中,在所有的糖中它是最甜的一种,口味和甜度比传统糖更优秀。
果糖有水果风味,口感好,并且是天然糖中最甜的糖类,比较少的用量就能有足够的甜味,同时,果糖的升糖指数(GI)(用于衡量糖类对血糖量的影响)也较低。所以,食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他糖类,果糖及其相关制品也更受糖尿病患者的青睐。
果糖还是见效很快的热量补给源,和淀粉相比,果糖被消化吸收的速度更快。在运动中,果糖能帮助人体高效地燃烧脂肪,抑制肝糖的消耗,也能够维持体力、补充运动热量。如果需要快速补充热量,食用果糖效果更为迅速。
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#桃子种草#
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这个是真的好吃,没事的时候总想来两包,不然总感觉少了些什么[允悲]不知道你们有没有这种想法~
吃起来炒鸡方便,和泡面一样方便(但是比泡面好吃[doge])不用煮,开水泡一下就泡完把水倒掉,撕开调料包,油泼辣包,醋包,倒入碗中搅拌均匀 .
❗注意,这个真的辣,不能吃辣的千万不用一次放完辣包
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夏季养生保健之补钾
暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。
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