因为还在一个行业内所以项目上多多少少还会和以前的认识的人打交道。之前面试认识的一个景观公司老板，后来偶然在项目群遇见，微信上彼此还打过招呼聊了近况。
今天同事跟我说他们一起汇报项目同车回来，对方问他认不认识我，说做海绵可惜了。哈哈，谁不可惜呢，我认识的很多很有才华很有sense的朋友们，回国后要么继续在设计苟着要么转行/半转行了。培养设计人才的成本是很高的，投入市场后，设计师在国内算半个画图工，在国外算半个销售员。我一直觉得设计师算半个博物学家，你得先了解，才能做出判断，然后才能做出基本不出错的设计。
谁能一直在象牙塔里呢？风浪大的时候，不要贸然消耗自己，热情是有限的，竭泽而渔是可怕的。虽然人生的每个阶段诉求不同，但是要一直走在修行自己的路上呀。
#清凉补#
今天同事跟我说他们一起汇报项目同车回来，对方问他认不认识我，说做海绵可惜了。哈哈，谁不可惜呢，我认识的很多很有才华很有sense的朋友们，回国后要么继续在设计苟着要么转行/半转行了。培养设计人才的成本是很高的，投入市场后，设计师在国内算半个画图工，在国外算半个销售员。我一直觉得设计师算半个博物学家，你得先了解，才能做出判断，然后才能做出基本不出错的设计。
谁能一直在象牙塔里呢？风浪大的时候，不要贸然消耗自己，热情是有限的，竭泽而渔是可怕的。虽然人生的每个阶段诉求不同，但是要一直走在修行自己的路上呀。
#清凉补#
#教育品牌小音咖被曝欠债6亿元#【停业、欠债、资金链断裂 教育品牌“小音咖”走向末途】6月27日消息，以音乐培训、声乐培训等为授课内容的教育品牌小音咖被曝欠债6亿元，而在6月23日，百万粉丝大V“王左中右”在其个人社交平台发文控诉维权。据“王左中右”介绍，算上拖欠老师和员工的费用，小音咖欠钱的数字有六亿。“现在，这家公司，电话打不通，公司微信已将我们拉黑。”
自称国资背景
王左中右称自己选择爆料此事，“因为涉及家庭太多，涉及金额太大，更是因为乔月猛（小音咖实际控制人）带领小音咖无所不用其极、通过坑蒙拐骗的方式玩弄欺诈家长，这样的无良与无耻，实在让我出离愤怒。”他指出乔月猛和小音咖有“三大骗”。其一，小音咖在宣传时称公司与上海银行签订了资金监管账户的合作协议。但上海银行表示，这仅仅是个框架协议，是个合作意向，根本没有落地。其二，小音咖称有政府补贴、疫苗补贴，甚至还有医护人员专项补贴，怂恿家长一次性买入大量课程。
其三，小音咖称公司为市团委旗下国企，为自己背书。而这个叫做上海青年实业的公司，是上海市国资委旗下的一个投资公司，认缴出资6万块，拥有小音咖2%的股份。
公开信息显示，小音咖集团创立于2015年，专注于为4-16岁少儿提供音乐艺术辅导。根据课程介绍，小音咖1对1器乐声乐课程已覆盖30余种乐器品类，共自主研发囊括3个年龄段、4大品类，共近30门音乐素养课程，同时对儿童的不同年龄阶段打造了针对性音乐课程。
小音咖现在的实控人乔月猛也是当初小音咖的天使投资人，乔月猛曾是IMO云办公室的创始人，2018年开始，其开始担任小音咖的董事长，但从股权变更信息来看，乔月猛直到2019年9月才通过上海音博文化传播合伙企业（有限合伙）控制了小音咖。
公开资料显示，2020年小音咖营收达2.6亿元，疫情下同比涨幅仍超200%。此前，小音咖曾获沪江数百万元Pre-A轮融资，其天使轮融资更是由沪江的创始人兼CEO伏彩瑞、分众传媒董事长江南春、东方财富董事长其实、大众点评网联合创始人龙伟以及金杜律师事务所中国管委会主席张毅一起出资。
自称“上海音乐辅导界翘楚”
小音咖曾在简介中将品牌定义为“上海音乐辅导界的翘楚”，启信宝显示，小音咖所属的上海艺齐来文化传播有限公司，2019年9月获上海青年实业（集团）有限公司注资6.6526万元，持股比例约合2.17%。据股权穿透图，后者实际控制人为上海市国有资产管理委员会。
据一位网友爆料，小音咖在今年的4月份就发不出工资，原本4月25日的发薪日延期到5月25日，并且这部分薪资也是五折发放。小音咖资金链紧抓也早有迹象，有讲师称，从2022年2月开始拖欠讲师薪资。
6月13日，小音咖创始人李艾在官方公众号发布《致小音咖家长和老师的一封信》，坦承资金紧张、运营困难，并制定了“纾困计划”。李艾在公开信中表示，小音咖确实遇到了困难，一方面，由于外部环境的不可控，加之内部对环境变化的预计不足，小音咖目前资金紧张、运营困难；另一方面，为响应防疫工作安排，在尚未接到上级主管部门允许复工的通知的情况下，小音咖确实无法正常开展业务活动。
李艾还对媒体称，小音咖正在积极解决困难，针对所拖欠的薪资，小音咖已制定分期支付方案，分批兑付。同时，小音咖也将继续为家长和学员们提供线上的服务。同时，小音咖承诺“尽力保障愿意接受复课且新增耗课老师的课酬先以打折的方式支付，剩余部分分期进行支付”，“参与纾困计划的老师，针对其历史未发放的课酬，制定分期支付方案，分批兑付”，同时呼吁家长“暂缓退费”。
此外，据媒体报道，目前，小音咖并未宣布破产。自6月13日小音咖宣布关闭广州校区以来，已有部分家长前往天河区天河南派出所报案。6月15日，经办此事的民警称，正在收集家长资料，调查处理中。若涉及诈骗，公安部门将受理此事。
6月16日，负责广州校区善后事项的小音咖工作人员表示，“公司没有跑路，没有倒闭，只是关闭了广州校区”。因疫情期间欠薪，后台系统缺乏维护，关于学员的数据很多都不准确，目前需要统计广州地区学员的课时、费用、银行卡号等信息。
该工作人员还称，收集上述信息是为了配合警方尽快善后，尚不清楚何时才能退款。
同日，广州市公安局天河区分局经侦大队透露，此事仍在侦查过程中。此外，上海警方也已介入调查，目前仍未立案。（正观新闻记者 袁芳）#洞见计划#
自称国资背景
王左中右称自己选择爆料此事，“因为涉及家庭太多，涉及金额太大，更是因为乔月猛（小音咖实际控制人）带领小音咖无所不用其极、通过坑蒙拐骗的方式玩弄欺诈家长，这样的无良与无耻，实在让我出离愤怒。”他指出乔月猛和小音咖有“三大骗”。其一，小音咖在宣传时称公司与上海银行签订了资金监管账户的合作协议。但上海银行表示，这仅仅是个框架协议，是个合作意向，根本没有落地。其二，小音咖称有政府补贴、疫苗补贴，甚至还有医护人员专项补贴，怂恿家长一次性买入大量课程。
其三，小音咖称公司为市团委旗下国企，为自己背书。而这个叫做上海青年实业的公司，是上海市国资委旗下的一个投资公司，认缴出资6万块，拥有小音咖2%的股份。
公开信息显示，小音咖集团创立于2015年，专注于为4-16岁少儿提供音乐艺术辅导。根据课程介绍，小音咖1对1器乐声乐课程已覆盖30余种乐器品类，共自主研发囊括3个年龄段、4大品类，共近30门音乐素养课程，同时对儿童的不同年龄阶段打造了针对性音乐课程。
小音咖现在的实控人乔月猛也是当初小音咖的天使投资人，乔月猛曾是IMO云办公室的创始人，2018年开始，其开始担任小音咖的董事长，但从股权变更信息来看，乔月猛直到2019年9月才通过上海音博文化传播合伙企业（有限合伙）控制了小音咖。
公开资料显示，2020年小音咖营收达2.6亿元，疫情下同比涨幅仍超200%。此前，小音咖曾获沪江数百万元Pre-A轮融资，其天使轮融资更是由沪江的创始人兼CEO伏彩瑞、分众传媒董事长江南春、东方财富董事长其实、大众点评网联合创始人龙伟以及金杜律师事务所中国管委会主席张毅一起出资。
自称“上海音乐辅导界翘楚”
小音咖曾在简介中将品牌定义为“上海音乐辅导界的翘楚”，启信宝显示，小音咖所属的上海艺齐来文化传播有限公司，2019年9月获上海青年实业（集团）有限公司注资6.6526万元，持股比例约合2.17%。据股权穿透图，后者实际控制人为上海市国有资产管理委员会。
据一位网友爆料，小音咖在今年的4月份就发不出工资，原本4月25日的发薪日延期到5月25日，并且这部分薪资也是五折发放。小音咖资金链紧抓也早有迹象，有讲师称，从2022年2月开始拖欠讲师薪资。
6月13日，小音咖创始人李艾在官方公众号发布《致小音咖家长和老师的一封信》，坦承资金紧张、运营困难，并制定了“纾困计划”。李艾在公开信中表示，小音咖确实遇到了困难，一方面，由于外部环境的不可控，加之内部对环境变化的预计不足，小音咖目前资金紧张、运营困难；另一方面，为响应防疫工作安排，在尚未接到上级主管部门允许复工的通知的情况下，小音咖确实无法正常开展业务活动。
李艾还对媒体称，小音咖正在积极解决困难，针对所拖欠的薪资，小音咖已制定分期支付方案，分批兑付。同时，小音咖也将继续为家长和学员们提供线上的服务。同时，小音咖承诺“尽力保障愿意接受复课且新增耗课老师的课酬先以打折的方式支付，剩余部分分期进行支付”，“参与纾困计划的老师，针对其历史未发放的课酬，制定分期支付方案，分批兑付”，同时呼吁家长“暂缓退费”。
此外，据媒体报道，目前，小音咖并未宣布破产。自6月13日小音咖宣布关闭广州校区以来，已有部分家长前往天河区天河南派出所报案。6月15日，经办此事的民警称，正在收集家长资料，调查处理中。若涉及诈骗，公安部门将受理此事。
6月16日，负责广州校区善后事项的小音咖工作人员表示，“公司没有跑路，没有倒闭，只是关闭了广州校区”。因疫情期间欠薪，后台系统缺乏维护，关于学员的数据很多都不准确，目前需要统计广州地区学员的课时、费用、银行卡号等信息。
该工作人员还称，收集上述信息是为了配合警方尽快善后，尚不清楚何时才能退款。
同日，广州市公安局天河区分局经侦大队透露，此事仍在侦查过程中。此外，上海警方也已介入调查，目前仍未立案。（正观新闻记者 袁芳）#洞见计划#
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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