蒸大米

食材：

新鲜大米、开水、食盐、食用油、米醋。

做法：

第一步：买大米时，一定要买新鲜大米，也就是当年的新米，不要买去年甚至前年的陈米，虽然价格很便宜，但口感差了很多，营养物质也流失了。

第二步：把大米放进碗中，加入适量清水，用手轻轻搅动几下，然后倒掉淘米水，或是留着浇花。现在的大米都是精制米，经过多道工序处理，非常干净的，还有不少是免洗米，所以不用搓，淘1~2遍即可。搓米会让表皮上的营养物质流失，米饭就不香了。

第三步：大米淘洗干净后，加点清水没过大米，浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，煮的时候可以快速膨胀变软，口感更好。

第四步：泡好的大米倒进电饭锅里，加入开水，加多少水？不要凭个人感觉，记住比例，1:1.2-1:1.5，就是一杯大米加入1.2-1.5杯水。而且要加开水，能让大米快速受热，缩短时间。

第五步：加入少量食盐、猪油、米醋。食盐能增加大米的筋性，米饭会更加筋道。猪油能让米饭油润可口，颗粒分明，洁白光亮，香味浓郁。米醋能加速淀粉水解，米饭更加香甜。

第六步：盖上盖子，启动电饭锅煮饭，等到煮饭结束，打开盖子，让多余的水分散去，等到米饭温热的时候盛出食用，保证特别好吃。

注意事项：

1、淘米时，大米不要搓，否则会流失很多营养物质，这也是人们说淘米水有营养的原因。简单淘洗2遍，保留更多的营养物质，米饭才香，好吃。

2、大米要浸泡，加开水煮，比例在1:1.2~1.5，这样能大大缩短煮米饭的时间，口感也会更香软，

3、要加食盐、食用油、米醋，能让米饭更筋道香软，颗粒分明不粘连，还特别洁白。最好用猪油、黄油等动物油脂。

4、米饭煮好后，要让水汽迅速散去，这样米饭才不会发黏，是一颗一颗的。散掉水汽后，想要保温的话，可以盖上盖子。

#男性健康# 石榴皮治久泻不愈
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有邻居推荐一个偏方：石榴皮焙干，研细末，每次服用10克，每日1次，米汤送服。我用过之后的确有效，想请专家分析其中缘由。

石榴皮味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，再加上它具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病证的良品。

　　米汤有浓厚的米香味，属流质食物。中医认为，米汤味甘性平，具有补中益气、养阴润燥、健脾和胃的作用。米汤中含有大量的烟酸、B族维生素，还有一定量的碳水化合物及微量元素等营养素。婴幼儿患急性腹泻导致失水，伤阴耗液，胃肠功能紊乱的情况下，给患儿饮用米汤，既能补充营养和水分，又易消化吸收，有利于维持机体的正常生理活动，调节胃肠功能，增强免疫力，促进康复。用于治疗腹泻的米，一定要用新鲜米，不要用陈米。米汤的浓度要稀稠适中，饮用次数和用量要与腹泻的次数成正比。在腹泻好转以后，仍要坚持饮用两三天，以补充体内消耗的水分和营养，使腹泻彻底痊愈。▲#健康养生##医学科普##冒个泡#

昨天有位顾客问我大米是不是越油亮越好？

其实并不是这样，我们在超市经常会看到非常光亮的大米，惹人喜爱。但是能磨成这样，起码是需要磨三道工序以上，这样的话，米的营养基本已经消失殆尽，而且磨成这样，我们更看不出来陈米与新米。

那么，大米要不要抛光呢？

是需要抛光的，不抛光的大米难存放，对米饭口感也有影响。最好是适度的抛光，我们的五常稻花香米只磨一道工序，磨除米粉即可，易于储存且营养不流失，也能看出米的真实品质

所以，米要适度抛光，但不能选择太亮的抛光米

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