假期最后一天,明天开始上班啦,做个好看的棋格蛋糕,还有塞满脆脆珠的巧克力小面包,这个蛋挞液方子也很绝,焦糖斑烤得太好看了[兔子]
蛋挞皮冷冻的提前半小时取出。
蛋挞液:牛奶94g+白砂糖23g,搅和到糖化;加入奶油80g,全蛋液72g,炼乳15g,轻轻搅和搅和,过筛一次。倒入蛋挞皮中,9分满,入烤箱中下层,185度上下火,烤25分钟左右,注意观察焦糖斑程度。 https://t.cn/RJPse79
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