#TD新娃预告#[羞嗒嗒][羞嗒嗒]
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旧金山有些餐厅开始取消小费！

据ktvu 7月28日报道现在在旧金山的一些餐厅，顾客将无需留下小费，取而代之的是，餐厅将提高价格或在最终账单上增加统一附加费。

据报道这一变化是为了提高低薪厨房员工工资，他们也是用餐体验中不可或缺的一部分。

与此同时，该变化也是为了促使餐厅员工工资更加公平，消除顾客对给多少小费的不确定性，以及服务员对某张桌子预期收入的不明确性。

对于一些餐厅来说，改变支付模式，不再收取小费，比预期的要复杂。

旧金山的Zuni咖啡馆曾因疫情停业后又重新开业，该咖啡馆在2021年5月取消了小费制度。

根据该店新的收费模式，顾客在用餐时可以不必支付小费，取而代之的是支付20%的合理工资和5%的旧金山健康保险费。

这20%的额外费用将会被分配到每一个对顾客的用餐体验有帮助的员工的工资中，而不仅仅是服务员。

Zuni的行政主厨内特·诺里斯（Nate Norris）说该餐厅共有75名员工，其中厨房工作人员占了一半。

在当前的支付模式下，这些厨房工作人员拿回家的钱比以前多得多。

此外，在这种模式下餐厅还将为员工提供健康保险和带薪休假等福利，这是传统餐厅经营模式中所没有的。

然而诺里斯听说Zuni的服务员对新模式并不满意，他们更愿意回到收取小费的状态。

诺里斯表示如果有些人考虑辞职，他也不会感到惊讶，不过他希望餐厅能达成一个让他们满意的妥协方案。

诺里斯说：“我们将其视为一种改变，我们致力于在有特定改变目标的地方做出改变。”

他指出这个目标是通过公平和公正的工资赋予工人权力。

诺里斯补充说：“可能这个结构的某些部分或者某些具体的数字及百分比还需要进行调整，但我们最终会找到一种让大家都满意，且对企业有利的模式。”

旧金山的一家法国小酒馆Zazie在七年前就取消了小费，它的支付模式有所不同，但像特莎·卡特（Tessa Carter）这样已经在那里工作了三年的服务员都非常喜欢这种模式。

卡特的年薪高达80,000美元，并享有包括医疗保险、401K和带薪休假在内的福利待遇。

卡特说：“归根结底，他们是在关心我们这些员工。”

该餐厅的部分所有者詹妮弗·贝内特（Jennifer Bennett）表示Zazie确定工人工资的方法很独特，与小费类似，并且仍与服务质量挂钩。

为了实现这一目标，贝内特将菜单上的价格提高了20%，并会将12%的个人销售额分配给每个服务员。

同时，后厨也将获得12%的销售额，这些钱将根据员工各自的职责，分配到每个人。

第一次来Zazie的顾客萨拉·安德森（Sarah Anderson）说：“我个人认为，这是正确的做法，我希望看到更多的餐馆这样做。”

贝内特也希望如此，就在上个月她在卡利斯托加（Calistoga）拥有的另一家餐馆Lovina也取消了小费模式，并采用了Zazie酒馆的模式。

贝内特补充说她愿意就这种运作方式提供免费咨询，并希望更多像Zuni这样的地方可以从这种方式中受益。