【2019“中国菜”艺术节亮相四川眉山】10月29日，以“弘扬中国菜文化 加快川菜走向世界”为主题的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在四川眉山正式拉开序幕。此次大会由中国烹饪协会主办，眉山市人民政府、中国烹饪协会正餐委员会、四川省烹饪协会承办，将持续到11月3日。活动期间，将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”川菜经典品鉴会和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动。https://t.cn/Ai1lF8oK

#南充发布# 【川菜弘川，行动践行‘蜀味源’家乡的味道！】川菜，中国八大菜系之一，以其口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。2018年，深圳市蜀味源餐饮管理连锁有限公司以餐饮技能交流为出发点，以弘扬川菜文化，践行“川菜走出去行动计划”为落脚点，报名参加了中国第七届全国饭店业职业技能竞赛。详情：https://t.cn/ExcHPww

2018年首届世界川菜大会近日在成都落幕，来自海内外弘扬川菜产业的企业收获了诸多大奖，整个大会喜气洋洋，川军的雄厚实力得以彰显，新人倍出不穷，川菜扬名海内外以是有口皆碑。据有关资料显示，海外的中餐馆已经超过了60万家，川菜馆占去1／3，这是多么令人欣喜的数字，作为四川人，我真的很骄傲。这次大会还评选出首批十个川菜经典菜肴，有回锅肉、魚香肉丝、夫妻肺片、水煮牛肉、怪味鸡、宫保鸡丁、豆瓣魚、麻婆豆腐、四川冒菜、开水白菜，而最受食客喜欢的川菜味型不是麻辣，而是咸香。不知朋友们从这些帯有国际意味的推荐中悟出了什么，但我从怪味鸡丝、四川冒菜与咸香中多少发现了海外客人对川菜的喜好，于是我想，传统的民间菜系依然有着极其深厚的根基，作川菜，如不把这些平常的当家菜作好，靠山珍海味，靠不接地气的创新，恐怕最终会难以维持。清流是地地道道的农业乡镇，大大小小的餐馆不少，即便乡村小店，作家常菜应该八九不离十，至于是??是精道，就看各人手头功夫。当然，这里是内地，不比海外，四川人既要讲地方特色，同时又要兼顾实惠，实在不易，如何作到两全其美，的确要动动脑筋。其实一些名不见经传的小地方早已作出了典范，像怀远三绝、羊马渣渣面、新场镇血旺、双流冒节子、黄甲麻羊、球溪河鲢魚??数不胜数。难道艾芜故里没有点名堂？作不出西蜀美味？我的清流兄弟，好好想，要让新建成的3A景区引得来客、留得住人，最好先征服他的嘴！

《清流杂记》——阿年