德国百佳景点·巴斯台桥(Bastei)。萨克森小瑞士国家公园(Saxon Switzerland National Park)中的巴斯台桥是公园内的一大亮点,这座人造桥长76.5米,与岩层巧妙连接。说它是座桥,其实叫观景台更合适,从桥上可看到易北河、Lilienstein 山和 Koenigstein 堡垒等等。
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还记得初来这家思南小洋楼里的东方景宴,还是在它新开时,广州星厨辉哥的领衔聚焦了所有人的目光。想不到才过一年,不仅摘了珍珠还摘了米星,就连它家才过30的梁厨,也一举拿下了今年最炙手可热的米其林年轻厨师奖,赢得是盆满钵满。一时间,恭贺声,惊叹声,羡慕声,嫉妒声,吐槽声……声声入耳,此起彼伏,一声更比一声高,惊了上海的天惊了上海的地。

滤去了各种光环,屏去了各种声音,再去它家的我,暗自给自己设了重重的防,只想给挑剔的味蕾一个理性的释放。

才不过6点,夜幕早已浓得化不开,星星点点的灯就在绿荫里闪着柔柔的光,才报了朋友的预约,竟然直接叫出了我的名,一路上楼,不停地有人引领,竟都“星姐,星姐……”地叫着,刚进包间就接过我的大衣,送上了刚泡的桐木关正山小种,水果,坚果,点心,一一摆上了茶几,这服务,想不服都难。我的理性在融化……

“这算什么,上次我无意中说想吃大壶春,他们竟真的送来了外卖……”我才刚描述完,友的经历更是听得我一楞一楞地不敢相信,这是什么神服务?!

最后一位还有5分钟的到达,服务生才帮我们起前菜,不解的我催着边起边等,服务小妹这才道出了原由,它家的前菜并不只是凉菜,都有着温度的把控,不然就错过了最佳的口感。

广府炸果肉,炸神泉港虾枣,香煎南澳大斗鲳,豉油皇肥肠……果然,道道入口必须趁热,才叫惊艳。

豉油皇肥肠
辉哥绝对的金字招牌,明媚的酱色里肠肚里的肥,明明都还在闪着油亮,撑圆了肠壁,整段入口,表层轻薄的肠壁脆感里,里内满是脂感飞溅的香,却没有丝毫的膻味异味,咀嚼着还粘糯鲜香。遥问辉哥,真的只是普通的海天酱油,蒜头?有花椒、有辣椒吧,又老抽又生抽吧?这脆感又是哪来的?问题一串又一串……

汤品
滋补鲜人参炖老鸽
油纸封了砂锅盖,炉下的火还在旺旺地窜,就这么推进了包间,开盖启封的瞬间,热气直往外窜,鲜人参那浓浓的药香,随之飘满了屋。还以为是鸡,原来是足了年的整只老鸽,就在这密闭的空间里也不知炖了多少的时间,那汤色明明清冽得不见一丝油花,喝来却是真鲜,广府菜的清中求鲜,淡中求美,就这么悄悄然演绎了出来。

黑松露头手鲍汁花胶扣金蚝
今天是什么日子,推来小车的竟然是辉哥!盖满了花胶的头手鲍汁,还在缓缓地吐着气泡,稠稠的粘密里花胶颤颤巍巍地抖动着,厚厚的胶质已被鲍汁裹满,辉哥讲解着搅拌着才发现,一枚枚的金蚝全藏在了鲍汁里,早已吸得饱饱。

分盘上桌,黑松露在辉哥的手里刨出片片雪花,又一阵香气袭来。这满满的仪式感,早已把我的馋虫诱得呼之欲出。花胶的粘密胶感,金蚝的软糯干香,鲍汁的浓郁稠厚,吃得我是直接要了碗米饭,把剩下的鲍汁也刮得一滴不剩。

鲜鳗鱼胶煮木瓜
这一圈圈白若凝脂透若白玉润若珍珠的晶莹剔透,看着赏心悦目,还以为是新鲜的龙眼肉,原来这就是新鲜的鳗鱼胶。包心白番茄成就的明媚艳色,再放入木瓜同煮,那鱼胶娇糯的滑,那木瓜绵软的甜,合着番茄那清酸的爽,吃着就让人欢喜,更何况它的美容养眼,爱美的菇凉们,又怎能错过,冲鸭!哈哈哈,又不淡定了,说好的理智呢?!

黑松露红烧肉肉弹煲仔饭
这不是沈爷的肉弹吗?!竟然出现在了景宴的煲仔饭里,看来美食的同好,果然惺惺相惜,相映同辉。肉弹的脂汁熏香合着红烧肉的酱香,融进了饱满干糯的米粒,油润得晶莹剔透,再华丽丽地刨上一层薄薄的黑松露,香气便霸道地荡漾在一整个的口腔,那种碳水的快乐,你能躲之不及?!太假了!反正,我是彻底沦陷了。

其实它家的每一道出品都很稳定,值得我絮叨个尽,今天只能把念念不忘的存进记忆的收藏夹,只想说不管是珍珠还是米星,摘下总有它的理由。

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八仙桌,中华民族传统家具之一。现今可考的八仙桌至少在辽金时代就已经出现,在明清时期盛行。尤其是清代,无论是达官显贵还是平头百姓几乎家家都可以寻到八仙桌的影子,甚至成为很多家庭中唯一的大型家具。关于八仙桌的由来,在民间有很多种说法,最著名的传说有两个。
流传最为广泛的一种说法就是,玉皇大帝做寿宴请各处神仙,八仙欣然赴宴。赴宴途中,他们经过一处名山,只见古木参天、奇花飘香、百鸟和鸣、流泉叮咚、彩云缭绕,令人神往。于是,八仙之一的张果老建议小憩,由于没有桌椅,八仙便各显神通变出石桌、石凳、香茗、鲜果等品茗赏景。后人出于敬仰和祈福之心仿效其样式做成桌子,以为生活之用,取八仙名,故称为八仙桌。八仙是中国道教神祇系统中的八位仙人,分别是:铁拐李、钟离权、张果老、蓝采和、何仙姑、吕洞宾、韩湘子、曹国舅等八人。不管怎么说,八仙桌的命名和“八仙”一定是有着很大的关联了。
另外一种说法是,与画圣吴道子有关。据传吴道子运笔如神,其画名满天下,千金难求,八仙慕其美名特来拜访,吴道子正在家中作画,看见这么多客人来访,连忙上前招呼,相谈甚欢。不知不觉天色已暗了下来,吴道子想:难得八仙光临,要招待他们吃饭,可是这么多人没有一张大桌,这时吴道子灵机一动,便挥笔立就,画得一桌,经八仙点化成为实物。吕洞宾问吴道子:“吴先生这张桌子倒很实惠,叫什么名字?” 吴道子想了想道:“我是为你们而作,就干脆叫八仙桌吧!”八仙桌的名字便由此而来。
中式设计八仙桌的尺寸标准一般是四边在90厘米以上,净高一般在80厘米左右,普通的家用八仙桌尺寸在100*100*88cm左右,围坐八人毫不拥挤。八仙桌结构简单,用料经济,一件家具仅腿、边、牙板三个部件,整器无一多余构件,样式主要分为有束腰和无束腰两种形式。早期的八仙桌基本都是无束腰的,也就是四腿直直地连到地面,后来经过改进,在桌面下部有一圈收缩 了进去,就像女子束紧腰部一样,因此称为束腰,这种束腰形式柔和了整体线条,更加好看,现在也多采用束腰造型。有束腰式的八仙桌,桌面边抹做得比较宽一些,便于打槽,增加稳固性。它的桌面下部有一圈收缩了进去,柔和了整体的线条感,看起来有如少女一般含羞带怯,更加的好看。为了更加美观,有的八仙桌还会在牙板上雕刻吉祥的图案,或者采用镂空设计来装饰点缀,也有些八仙桌会用瓷板、瘿木、云石 等材料作桌面,更加光滑亮丽,融入了现代气息,即使是现代装修风格的房间也很适用。
八仙桌因为是家中的大型家具,而且也是追求吉祥的食饭桌,所以在八仙桌上有不少规矩。当然,为了追求祥和、礼仪的人们对摆放八仙桌和宴席座位也有考究。节庆喜庆诸如春节、端阳、中秋等祭祖拜神,还有结婚、满月、做寿、乔迁等的喜宴,八仙桌应横摆,即桌面木板条纹与上厅后墙平行,以求挡住喜气使之停留家中泰运长行,丧事则摆直桌条纹对大门,让晦气衰运直出,远离家门。除了规矩上的讲究,八仙桌的入座更为严谨。在中国的饮食礼仪中,坐在哪里是非常重要的,在中国,以左为尊,右为次,以上为尊,下为次,以中为尊,偏为次。通过分配座位,可以看出来自己在主人心中的地位。在坐北朝南的房间,北为上,左为上,就是主宾是坐在北面东侧的座位,主陪坐在主宾的右侧,依次类推。如果有两位贵客,就都坐在上席位置,主人坐在背对着门的任意位置。
八仙桌满足了中国人对坐次、尊卑、秩序的讲究,可以说,八仙桌是中国传统文化的缩影与符号,其上所承载的规矩也好、讲究也好,都是中国人心中的准则与信仰。随着八仙桌使用的普及,其宜古宜今、宜室宜家的造型,又使之成为富贵之家上得大雅之堂的中堂家具,作为中堂家具,是八仙桌的另一个用处。
八仙桌、太师椅、条案、花几,是中堂家具的标配,而八仙桌是中堂的中心。那为什么把八仙桌搁在正中呢?因为八仙桌在椅子的面前能伸出来一块,手和茶杯都可以搁在这儿。中国的文化讲究两人聊天时,不能正视对方,要正视前方,直视人家的眼睛说话是不尊重人家,必须偏一点儿。八仙桌因此应运而生,它就搁在主客中间,前面伸出来的这一块位置,正好能稍微偏一点儿,表示我们的礼节。一张八仙桌,两侧放两把椅子,其外形方正牢固,大气稳定,符合中国人传统的审美观念,这样的造型组合流行于清代中晚期,一直到民国甚至建国前都没有改变。
八仙桌桌面四四方方,四个立面的装饰完全一样,有人认为八仙桌摆放时哪个面朝前都一样,其实这是错误的。八仙桌在中堂的陈设上,大有讲究。八仙桌的四边为攒边造成的木框,木框四根,两根出榫头的叫大边,两根凿卯眼的抹头,大边一前一后,抹头一左一右。按照“大边朝前,抹头朝两侧,漂亮花纹朝前,伸缩缝朝后”的原则进行摆放,这样八仙桌就不会摆反了,这也适用于对称形桌案的一类家具。除了作为中堂家具之外,八仙桌还常常作为餐桌、书桌、香桌使用。只要空间不是特别局限,摆上一张八仙桌,空气的气场就会变得稳定而严肃。对于打造中式风格的家庭来说,这一经典搭配也是一个很好的参考。
在如今圆桌盛行的时代,八仙桌虽有使用,却只有过去的人才讲究这些以往的规矩。八仙桌大概也因此承载着这样留存的古风,且延续着传统礼仪。这一层美好,大概是与都市生活的疏离才有的。一张八仙桌承载了许多人一生的回忆,也承载了许多家庭一次次的团圆。


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