#百城过大年# 【年关将至年糕加工生意火 机械生产口味不变效率高】#金华爆料# 年糕有着“年高”长寿和步步登高的意思，因此在大家的年货当中，年糕一定是必不可少的。眼下，随着春节临近，我市一些年糕加工作坊米香四溢，生意也是越来越红火了。一大早，在金东区赤松镇黄泥垅村的这家年糕加工点，记者大老远就闻到了阵阵稻米香。走进里面看到，大伙早已经忙活开了，碾米的碾米、和粉的和粉，忙得是热火朝天。来自罗店镇的翁爱姣一大早就来加工年糕。她告诉记者，这已经不是自己第一次到这里加工年糕了，虽然家里离这比较远，但是这里的年糕味道好，环境干净卫生，吃的放心。所以今年她打算多加工一些年糕，送给亲朋好友。年糕加工作坊的负责人薛韶山说，一般每年过了中秋就陆续开始加工年糕，农历11月开始就进入了旺季，最繁忙的时候一天至少加工五六千斤的年糕。小小的作坊能够满足大量顾客的订购需求，这离不开如今机械化的生产过程。磨米，揉面，上蒸笼蒸，通过机器搅拌面团，然后由专门的年糕师傅揉面团定型，这样热腾腾的年糕就出炉了。虽说年糕只是由粳米、糯米和水做成的，但是要想吃起来更糯，更有嚼劲，那师傅们还是要有一定功夫的。据说这家年糕作坊已经有三十多年历史，在当地名气可不小。除了周边市民过来购买年糕外，连义乌、建德等地的顾客都喜欢来这里买年糕。薛韶山说，现在农村里很少有人用土法打年糕了，用机器加工年糕不仅快捷方便，而且口感上也一点不逊色。几年前年糕厂就特别添加了几台新机器，不仅提高了工作效率，也解决了雇工难的问题。尝到机械化带来的甜头后，薛韶山说以后他还将改进设备，做更多更美味的年糕出来。

史上最全广东特色小吃Ⅸ[米奇比心][好爱哦][好爱哦] #味里故乡# #我和我的家乡# #中国有我# #城市味蕾战# #不可辜负的美食# [中国赞][中国赞]

金九月饼
金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市，由郑金九先生所创。郑金九的父亲，在当地是个小有名气的厨师，做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。后来郑金九先生在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川的特有食材，制成了五仁月饼。最早的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九先生则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉等，金九月饼原料多达十几种，其中秘制晾肉、秘制糖肉也是金九月饼所特有的。

茂名牛肉串
牛肉串，顾名思义是将牛肉串起来，一般是用竹签串或者铁丝线串起牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶等，将其和白萝卜、陈皮、八角、香叶等香料一起煮。这样荤素搭配，牛肉中夹杂着萝卜的清香，萝卜中又渗透着牛肉的荤味。蘸酱可以任意搭配，不同口味不同风格，吃出美味吃出个性。

高州水籺
高州水籺又称煮籺，逢年二十七或二十八日，人们就会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做高州水籺吃。其做法很简单：挑选高州种植的上好香糯米，洗净、晾干、打成粉，用糯米粉，或粘米粉和糯米粉三七混合来做，先用水拌匀搓粉，搓成软胶状，再搓成一个个小团，然后压扁成直径大约七八厘米的圆形薄籺皮，再把调好的籺馅放在籺皮中间，将籺皮对开包起来，用拇指和食指沿皮缝将籺皮捏紧密，籺就做成了。馅料上，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。做成后的高州水籺形如边月，又如鸡冠，一般用来煮着吃，还可以煎着食。

茂名簸箕炊
簸箕炊在粤西一带都非常盛行，是粤西传统美食“籺”的一种。簸箕炊的原料很简单，简单到只有大米和水。制作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成细腻的米浆(米粉水)，然后在大锅内放入簸箕，将米浆淋入簸箕，炊熟，再淋上一层……如此反复多次，直到层层米浆熟透、将簸箕叠满。正是这一层一层的精心堆叠，才让簸箕炊的口感Q软且充满弹性。在簸箕炊出锅之后，需要趁热用传统的小弯刀切割成一个一个小方块，迅速撒上芝麻、香油和秘制酱汁，这时咬上一口，口感丰富，满嘴留香。

高州豆芽粉
豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。

茂名松糕
松糕是一款历史久远的广东小吃。其制作方法略复杂：大米用清水浸泡后，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉。湿粉加清水调匀，煮熟，晾凉，再加清水、发酵的粉浆和匀，盛入盆内静置发酵。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕糕色淡黄偏白，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性。

霞洞豆饼
霞洞豆饼是电白县霞洞镇有名的传统小吃之一。它以精选黄豆磨制成浆，冷却后添加卤盐等凝固剂后放进豆饼模具里压制而成。霞洞豆饼在制作过程中，保持了传统工艺的方法，是纯正的黄豆制品，不添加任何食品添加剂，是纯天然食品。它别具风味，豆香味非常浓郁，很纯正，有闻之欲食的感觉，还有一个显著的特点是色鲜质嫩，皮薄有韧性，清脆爽口。据师傅介绍，霞洞豆饼之所以这么好吃，和当地的环境尤其是水质有关系，霞洞豆饼是用当地的井水制作的，因此别具风味。

肇庆椒盐笋虫
小小的笋虫，寄生在竹子的尾部，它的一生除了吃竹子的汁液和竹子，就不会再吃其他的食物了。因此笋虫的身上，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一只竹虫，就相当于吃进了许多竹笋的精华。油炸、白灼、葱丝清炒，这几种烹调手法始终都比不上椒盐，这样的方法烹饪出来的笋虫，甘香可口、酥脆芳香，金黄色的卖相也让人大快朵颐，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来送酒的话就更是一绝。

肇庆擂茶
相信很多肇庆人都没听过，但这是广宁县革命老区村江屯镇河口村委会交椅村的主食之一，也是待客之佳肴。擂茶，又名三生汤，是一种客家文化特色食品。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。作擂茶时，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。交椅村素有长寿村之称，村民把擂茶当成生活“汤肴”和药食兼佳的“保健品”，春天生津润肺，夏天消暑去热，秋季补肾壮阳，冬季驱寒提神，常饮延年益寿保健康。

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《弟子规》心得分享之五十六
《增广》与卫锦洲居士。“天之所以成就人者，有苦有乐，有逆有顺，有祸有福，本无一定”。
上天之道，唯在成就人也。成就人的方法有顺有逆，有苦有乐，有祸有福，没有一定之规。这是圣贤、佛菩萨的看法。
可是凡夫，没有这个念头，没有这个看法和认识。既然没有这个观念，大有可能得到的结果不是成就自己，确实在顺逆境界中，受苦受乐，得祸得福。不但没有成就自己，把自己害得很苦，最后堕落了。
今天世界上99%的人都是这个样子。你看出名了，很快又出事了，最终死于疾病。升官了，名气大了、权力、势力都很大，没有他不能的事，可是不几年后，双规了，开除党籍，坐牢房。没有德行，地位名气财富没有帮助人提升，反而堕落了。
今天又有人讲，这个时代是科学家干出来的，不是这几个名人干出来的。可是科学家又怎么样子？你吃的农药化肥就是他们发明创造的，转基因也是，大气污染，水污染，都是科学发明的结果。没有德行，你本事越大，害人越严重。
今天大家都离不开手机了，人们得到的好处有几分，被害程度又有几分？手机把你的人生，几乎都剥夺了。大家眼里没有父母，没有孩子，各个都生活在虚拟世界里，现实生活越来越少。拿着手机，死于非命的越来越多。没有德行的科学家，在创造什么样的世界？
我老父亲讲，手机没有善恶，只在于人怎么用它。可是您想想，凡夫有几个人能经得住它的诱惑？不拿手机则已，拿起来就经不住它的诱惑，怎么放得下！
老师常讲：“一切法从心想生”，也说：“境随心转”。言下之意，你是什么心，一定得什么果报。佛菩萨有的是成就人的心，其结果一定是成就他。所谓成就，是灵性提升了。本来在人道，得到天道的果报，乃至于跳出十法界，往生极乐世界，做佛去了。当然你的结果与所遇到的缘分有关系。
凡夫没有成就自己的心态，其心随着境界所转，境界受苦，很难过，生起瞋恨；境界很快乐，生起贪恋；遇到祸事，大难临头，破罐破摔，很难振奋起来；遇到大富，很快把福报就享用完了。贪心、瞋心、颓废、享福而得祸，都是堕落，这是凡夫的结果。
为什么凡夫有此果报？因为凡夫烦恼严重，不懂的修行，不懂得提升自己的灵性。根本没有这个概念，也没见过谁这样子。
佛菩萨经过修行，烦恼已经断除，念念生智慧。遇苦事，心想自己有罪，应在苦中磨练自己，忏悔自身的毛病，哪敢生出瞋恨心？遇乐事，心想乐后就是苦，不敢享福，哪里敢生贪恋心？遇到祸事，当然是一再地忏悔，改过，不敢怨天尤人。遇到上天降幅，不敢自己独享，把福报全散给需要的人，处处给自己积功累德，提升灵性。
总之，是在任何境界中，成就了自己的德行，提升了自己的灵性。德行者，孝悌忠信，礼义廉耻，俗称八德。
《弟子规》中：“德有伤，贻亲羞”，你做了大官，做了科学家，哪里敢有一丝害人的心思，那不是给父母丢脸吗？这是孝道对人的好处。看不起《弟子规》，就是今天的社会景象。德行教育太重要了。
“唯在当人具通方眼，善体天心，则无苦非乐，无逆非顺，无祸非福矣。是以君子乐天知命，上不怨天，下不尤人，随遇而安，无往而不自在逍遥也”。
这一段上来就是好几句行话。通方眼者，通于方便智慧的能力。方便就是智慧的应用，是最适用于自己的方法。天者，佛菩萨也，佛菩萨没有害人之心，唯有在境界中磨练你提升你的心。就像孟子所说的一样：“天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能”。圣贤尚且有这样的心态，锻炼人。佛菩萨所作所为，唯有提升你的意愿。
你能善体天心，就是你体会到佛菩萨磨炼人的心思，善恶境缘，唯有不生贪心、瞋心。顺境不生贪心，逆境不生瞋心，唯有提升，不会堕落。等你成就了德行，出来普度众生。
境缘中，苦乐祸福，都是自己往世所造的业，不能回避，逆来顺受，不生贪心和瞋心，必定提升自己的灵性。
我在东北的那些岁月里，有苦有乐，有祸有福，都经过了。可那时自己尚不具备这个心理观念，听不了经，简直是盲修瞎练。大概是自己往世供养过无量亿佛，得到加持，才挺过来。再有就是与那个寺庙里的和尚们有一定的缘分，处处得到老和尚的加持，当家师和知客师的帮助，三宝的护佑，才冲破层层难关，有了一点小小的成绩。
大概我前世就是那个寺庙的和尚，我在那里修行了很多很多世。护法神也照顾我，佛菩萨也照顾我。 感恩之至！