耕而陶聊茶:三十七.三红七绿为青茶 (11.泡壶鸭屎话单丛)
有朋友说,哎,不是脑子进水了吧?怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀!一听这话,那一定是外行了,老茶客都知道,我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎,而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。

鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村,树龄近百年。这个茶树品种叶片大,颜色深绿,茶农管它叫大乌叶,怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢,这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事,年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说,这名丛是父亲从乌岽村引进的,种在“鸭屎土”(夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里,长着深绿色的叶,叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样,但比其他茶叶较大且厚实,采制起来香好,韵味也好。乡里人询问这是什么名丛,什么香型。我怕他们去偷,瞎扯是鸭屎,不是什么好茶。他们却说是好茶,是一个好品种。我一听,心里就慌了,但我仍假装镇定地说:“不甚好,是鸭屎香。”,就这么着,“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。

之后,凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大,茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听,难登大雅之堂,应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气,于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字,学术味道浓,知道的人不多,老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”,这样叫着亲切,有烟火味道。我也如是。

说起产于潮州凤凰山的单丛茶,它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯,绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢,我大略说说啊。有蜜香,咖啡香,色种香;有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香;有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香;有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了,有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。

凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中.凤凰山山势嵯峨挺拔,主峰海拔 1497.8米,素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道:“层峦耸翠,巍然上出重霄;山峰叠峙,岩岫常带烟霞。”。山高林密,云雾缭绕,良好的山场,才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态,讲得就是这个。

凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类,再细分,就是株系了。

凤凰山种植乌龙茶历史悠久,大家注意啊,这是乌龙茶树,是个茶树品种,可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶,别搞混了。红茵是野生茶树,它是凤凰水仙茶树的原始祖先,凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙,源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴,所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵,它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种,形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种,即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载:“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说:“过去很久时,群众称它为鸟嘴茶。解放后,一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟,为鸟中之王,古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花,春寒吐蕊,芬香袭人,高洁如仙,有‘凌波仙子’之美称,把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体,安在茶树品种上,可见这个品种是多么名贵,寓意也极为精当深刻。”。黄茶,就是黄茶丕,也叫细茶,黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种,主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛,最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶,单采单制,单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。

地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》,里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两,芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年(1582年),郭子章任潮州知府。郭子章,号青螺,博学好文,有政声才名,史称他“能文章,尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道:“潮俗不甚贵茶,今凤山茶佳,亦云待诏山茶,可以清肺消暑,亦名黄茶。”

不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓,不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶,应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因,一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄,它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般,使其成品茶颜色发黄,这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪:“山川:待诏山,在县西南十余里,四时杂花竞秀,名为百花山,土人植茶其上,潮郡称待诏茶。凤凰山,在县治西十里,高压诸峰,山顶翠如凤冠,乘风能鸣,与郡城西湖山相应。凤髻山,在大尖峰下,五峰如云。物产:茶。粤中旧无茶,所给皆闽产。稍有贾人入南都,则携一二松萝至,然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶,但采炒不得法,以至苦涩,甚恨事也。”。看,很可能是“采炒不得法”造成了“黄”,这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶,因为黄茶的特点是甜淳,而非“苦涩”。

民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中,在阴凉通风之处,不时搅拌,至生香为度,即用炒镬微火炒之,至枝叶柔软为度,复置竹扁中,用手做叶,做后再炒,至干脆为度,以炒而非焙…茶为凤凰区特产,以乌岽为最佳,每年产额二十余万元…。”。民国35年(1946年)《潮州志》中,才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说,在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。

说得太多,有点儿渴,来壶鸭屎喝!我的凤凰单丛大爱—鸭屎香,汤色橙黄明亮,香气浓郁持久,沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶,难得的口感微挂清凉。莎士比亚说:“人应该生活,而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度,是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里,品出美的趣味,活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗,5克鸭屎,三个人,喝了20泡,脊背冒汗,通体发热,透了!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭屎香。

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#警察荣誉#
repo

今天,八里河的故事结束了。

起初,一口气看了6集,说不上有多喜欢,甚至被气得龇牙咧嘴,像大夏天吃一盆热辣火锅,蹭蹭冒火。
但一路追下来,这锅火锅入了味儿,酸辣苦甜,满是滋味,上了瘾着了迷,吃出一口人生如戏来。

永远会被烟火气温暖到,永远会被好故事治 愈。

李大为,治愈与成长。乐观,有能量,一颗圆咕隆咚的小太阳,照亮自己,也照亮身边人。小太阳也有苦涩的一面,但是却没能阻止他发光。看着他从一口一个“ju 他”成长为一个懂得保护别人也懂得保护自己,懂得什么是责任之下的勇气,懂得什么是真正的警 察荣誉的合格警员。经历了岳威这案后,他一定有了蜕变,虽然我们看不到了。

夏洁,刚与柔。一度因为夏洁妈,对她很不顺眼了一阵。真正很喜欢她大概是要到她转到户ji科之后。她身上的倔性变得柔和之后,整个人更加有力量了。她因为父亲早逝,母亲过于依赖她的原因,把自己武装成一副铠甲,无坚不摧,但是过刚易折呀。当她找对自己的方向,卸下阻碍她自己的铠甲时,她变得更出色更有力量。那种刚与柔的结合,让人从心底为她开心。

杨树,坚守与妥协。意外的,这个最可能演成刻板讨人厌的角色,却处处讨喜,一本正经中满满的都是可爱。他有自己的固执与坚守,但是他只是以此要求自己,并不强加于别人。他会因为和师父的摩擦而沮丧闹脾气,但却不会无理取闹,而是会和小伙伴们倾诉,然后试着倾听与理解。他对师父的尊敬与爱戴是发自内心的,他与师父的互补,也让他学会妥协,学会站在别人的角度思考问题。师父的风风火火,也让他多了些温度。

赵继伟,急与慢。看前几集的时候,总和小伙伴说,怕他压抑久了后面黑化,还好,他的善良淳朴勤奋老实是刻在骨子里的。刚开始,有些急功近利,也因此犯过错误,但说到底,他想当一名好警察的心始终如一。但在师父的感染下,他越来越懂得倾听人 民的需求,蹲点别说8天,就是88天,他也可以。他的这份“慢”,这份耐心,也是急人民之所急。

八里河四子,彼此依靠,彼此理解,得同事、朋友如此,夫复何求。

王守一所长,好想喊他休息,又想对他说八里河一天没有您都不行呀!对于王景春老师的演技,我真的是瑞思拜,戳到心窝窝里的演技。每一次眼眶含泪都让我能感同身受,每一次笑面虎一出现就让我知道即将到来的是狂风骤雨。他是一个好警 察,更是一位好所长。但是,还是没能阻挡接踵而来的不幸与遗憾,失去了挚友,失去了战友,真的好心疼所长。他一心扑在八里河,他懂每一个战友,这样的领 导,怕是打着灯笼也找不到几个。只希望所长保重身体,退居二线后,能幸福多一点,辛苦少一点。

陈新城,我好喜欢陈师父,如师如父。宁理老师的演技,碰撞上王景春老师,就是一个字绝,他俩的对手戏,每一场都让我拍大腿叫好。他为李大为操碎了心,拽着李大为,让他遇事冷静,不要横冲直撞,大为跟着他越来越稳重。大为也治 愈了他家庭的伤痛,陪着他克服了最大的心结。最后一集看师父终于穿上了短袖,心里的感动都要漾出来了。

张志杰,扫地僧名不虚传。他身上那股温柔的力量,让人敬佩,上善若水,水利万物而不争。
程浩,有智慧有能力,对夏洁百般呵护,也终于解开心结。
叶苇,多么强大的女 性啊,她身上就是现在大多数女 性的现状,家庭的重担要扛,事业的重任也要担,每天面对解决的事情都是最不好处理的人情世故。这样的教导员属实难做,还都能做好的她,属实伟大。
高所,是本剧除李大为之外,我们的另一嘴替。办 案时雷厉风行,做领导时严厉又细心,会骂赵继伟耽误事,也会教他人情世故。每次高所一出来,弹幕都是好帅啊,我想说➕1。

最 后,最 后,曹建军。
想说,曹建军你混蛋,怎么能就这样抛下慧慧和丫丫,就这样抛下八里河,你不会不舍得吗?
想说,曹建军你是个英雄,你的一腔热血,全都浇灌给了警察事业,只有做警察,抓坏人,才让你眼里有光。
想说,曹建军谢谢你。从一开始,因为你的缺点,总有些让我看不惯你,会和小伙伴抱怨,他怎么这样啊。但是你的缺点,你的优点,让你仿佛变成了我们身边的人,你的喜怒哀乐,你的高光坎坷,步步戳 心,眼泪都为你流干了啊。谢谢你,这样真实的活过一遭。英雄不问归期,一路走好。

至此,与八里河道别。
此去一别,便是经年。
敬礼[航天员]

花火和酒窖复花,最近喜欢看色彩浓郁的。
英语等级监考,算是所有监考里最不喜欢的了。带着护膝站了3个多小时,下楼难受了…
监考的时候走了个神,突然想知道我走了之后会留下什么,会被怎么处理…想了想,估计也就那每年一本的计划本和满是照片的硬盘。
只是渐渐地,渐渐地…除了自己,那些照片里的别人都会失了他们的名字和故事。而那些人,都曾是有意义的人。


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