市售的酵母是经过驯养的，稳定、机械、高效；天然酵母要娇脆得多，需要逐日喂饲。第七日上，已经相当壮健活泼，也渐渐彼此熟谙，观看状态就知道何时活力巅峰，何时饿了。翻倍的长起来，会装不下，又舍不得丢弃，于是做了馒头试试水。有点回甘，十分的好吃，愈嚼愈香。
世上的事情是真的搞人心态耶。但是我们顽强，站在烂泥里也要挺直腰杆成荷花的样子。

BASAO的菜单哲学Vol.3

让这场持续行进的茶之旅，连接古老的风味记忆，
在新时代焕发出鲜活的生命力。

「康普茶Kombucha」
在茶中加入糖和天然酵母菌发酵10天制成，二次发酵中融入草木植物等丰富口感。
滋味酸甜、清爽，平衡消化功能、提高免疫系统活力。

我们精心酿造并研发3款康普茶调饮，
希望与大家一同体验发酵茶的魅力，
为身心带去更健康、愉悦的享受。

欢迎前来BASAO门店体验新菜单，
如果你爱茶，你会爱上这里，
如果你对茶还不够了解，希望来过之后，你会慢慢爱上茶。

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葡萄天然酵母成功啦。能够发至两倍大，闻着有一种特别的香味。我把它们都摆放进33度的恒温箱里，那仿佛是留住的一隅夏天。
番茄、辣椒一起打浆做红酸汤。辣椒分二种，一是朝天椒，一是肉椒。
秋天的雨疏疏朗朗的，天是真的凉得多了。
酒做了很多樽，酒泉一样，取之不尽用之不竭。
正在酣睡，无数微生物却不眠不休。
慢慢地梳理日常，植染好温柔。