文人与酒·欧阳修
醉翁亭记
醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。……
若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。朝而往，暮而归，四时之景不同，而乐亦无穷也。
至于负者歌于途，行者休于树，前者呼，后者应，伛偻提携，往来而不绝者，滁人游也。临溪而渔，溪深而鱼肥。酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
已而夕阳在山，人影散乱，太守归而宾客从也。树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐；人知从太守游而乐，而不知太守之乐其乐也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。太守谓谁？庐陵欧阳修也。 https://t.cn/RghlcLS

天冷来醉翁亭品尝徽派火锅吧。当年徽商腊月归家，围炉夜话，把酒吟诗，何等惬意！徽派火锅与其它火锅区别是菜的主配料一锅烧好连锅上桌，再配黄心乌烫涮，更是绝配！黄心乌又名乌菜，芯呈鹅黄色，经雪压后长得矮小。在安徽有“腊月乌菜赛羊肉”之说，是冬季安徽人餐桌上必备之佳肴！流口水了吧？ ​ https://t.cn/zQeJfBg

【佛山】“九江双蒸”名声在外，珠三角一带的老酒鬼应该无人不知吧？在酒厂旁边有个“九江双蒸博物馆”，当中又又一个“粤宴楼”在当中，许多菜式都用到了酒来烹饪。

“醉翁鸡”一上桌就可以闻到阵阵酒香，当中滋味竟然有几分与腊肉相似，想来是当中酒与油脂产生了作用。味道浓郁而不抢口，剩下的汤汁用来拌饭拌青菜都很好吃。

“花雕鸡油蒸海鲈”才是我这顿的最爱。酒在这道菜中起到了很好的提味作用，将鱼肉的鲜甜放大。加之选材甚好，海鲈肉质紧身爽滑，几分像脆肉鲩，几分像虾肉，让我欲罢不能。

“辣酒田鸡”虽然也不错吃，奈何辣是百味杀，其中只能吃到辛辣而已，完全吃不出酒在当中发挥的作用。

“糯米酒炖鱼头”我实在不会欣赏，完全像在喝苦药。阿姐提醒，开车别点这道菜。#一城一味##品城记[超话]# https://t.cn/ExXy3KQ