#清风传递生活小常识# 【煮茶叶蛋或卤蛋】
1、按煮至白壳壳蛋的方法把蛋煮好后放进冷水(蛋可以不需要煮太老),拿出来把蛋壳敲一些细小的裂纹备用。
2、加入2000克清水、10克鸡精、20克盐、20克白糖、八角5个、香叶10片、桂皮5克、小茴香2克、草果3个、茶叶5克、老抽10克、生抽5克、花椒2克。
3、大火烧开小火熬制15分钟,下入煮好的鸡蛋大火烧开后煮5分钟,关火闷制一个小时以上。
注:做茶叶蛋一定要先煮成白壳壳蛋再过冷水,不然不好剥壳壳、敲裂纹为了更方便入味,还有就是一定要长时间炮制。
1、按煮至白壳壳蛋的方法把蛋煮好后放进冷水(蛋可以不需要煮太老),拿出来把蛋壳敲一些细小的裂纹备用。
2、加入2000克清水、10克鸡精、20克盐、20克白糖、八角5个、香叶10片、桂皮5克、小茴香2克、草果3个、茶叶5克、老抽10克、生抽5克、花椒2克。
3、大火烧开小火熬制15分钟,下入煮好的鸡蛋大火烧开后煮5分钟,关火闷制一个小时以上。
注:做茶叶蛋一定要先煮成白壳壳蛋再过冷水,不然不好剥壳壳、敲裂纹为了更方便入味,还有就是一定要长时间炮制。
【铁板黑椒杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净,青红椒去蒂籽对剖,瓶装黑胡椒粒备用;2.青红椒切菱形片;3.杏鲍菇切菱形片;4.锅内入油烧至八成热,下入青红椒片爆炒;5.下杏鲍菇翻炒均匀;6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎;7.加鲜味酱油和适量清水,翻炒均匀;8.铁板烧热,将杏鲍菇倒在铁板上,大火收汁。#小吃# https://t.cn/z8AC7Nu
【DIY豉香虎皮蛋】1)鸡蛋煮熟,剥皮备用。2)锅里倒入油,八成热后放入剥皮的鸡蛋[幻视]。3)小火炸制金黄成虎皮色,捞出炸好的鸡蛋控油。4)用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。5)红尖椒切小段,生姜切片。6)锅里留底油,放红尖椒段、豆豉、姜片爆香。7)倒入虎皮蛋,轻轻翻炒,洒盐,炒匀即可。#宵夜# https://t.cn/zRGoVvc
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