#周一早安##拉伐加油站##瑞典[超话]#
之前拉伐君为大家分享了瑞典肉丸的制作方法,https://t.cn/A6SBrzKq今天拉伐君就带你一起认识一下其中必不可少的越橘!
越橘,名字里有个“橘”,但和芸香科的柑橘并无关系,它属于杜鹃花科越橘属,从小生长在北欧森林,极为耐寒抗冻,是北欧家喻户晓的明星浆果。越剧和糖拌在一起,就得到无需熬制的越橘果酱,是北欧餐桌的标配。
在欧洲,越橘还有“美瞳之果”的美称。越橘果实中的花色苷(花青素前体)含量大约比普通蓝莓高3-4倍,具有抗氧化、清除自由基等多种保健和营养功能;花青素更能保护眼外周循环和毛细血管,缓解视疲劳。国际粮农组织更是将其列为人类五大健康食品之一,它的“形象照”还荣登欧洲各国的邮票(P4)。
部分资料来源于:
[1]https://t.cn/A6SBrzKt
[2]吕春茂,王新现,包静,孟宪军,董文轩.越橘果实花色苷的体外抗氧化性[J].食品科学,2010,31(23):27-31.
[3]Kong JM, Chia LS, Goh NK, Chia TF, Brouillard R. Analysis and biological activities of anthocyanins. Phytochemistry. 2003 Nov;64(5):923-33. doi: 10.1016/s0031-9422(03)00438-2. Erratum in: Phytochemistry. 2008 Jun;69(9):1939-40. PMID: 14561507.
图片来源网络 #美食#
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《斗罗大陆5重生唐三 》 漫画版1
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