香菇酿肉

二狗妈妈，您能不能教我们做年夜饭呀？

这几年，进入腊月后，就会有不少亲亲这样私信我。

说起年夜饭，我就有点惭愧，因为这几年我在北京没有传统意义中的那种年夜饭。只有回老家的时候，才有大家所认知的那种年夜饭。

那您一定会奇怪了？你在北京过年，大年三十吃什么？难道不吃饭吗？

那我跟大家来说一说我家的年夜饭吧……

早些年我在北京过年，大年三十下午我和二狗爸爸就要到公婆家包饺子了，一般要包三种馅：韭菜猪肉、白菜猪肉、猪肉大葱的，偶尔我会包个青椒猪肉、香菇猪肉啥的，但婆婆还是会觉得她的老三样最好吃，最经典。饺子要包很多，因为要把年三十的、大年初一的都包出来，婆婆早几年会帮着我们包，二狗爸爸擀皮儿，擀的又快又好，婆婆总是会特别骄傲的说：我们伟伟从来没有人教过他，你看擀皮儿擀的多好，老二就不行，啥都不会。

后来小叔子结了婚，弟妹也跟着我们包，但一看那个手法，就知道不咋会干活儿，我们都会给劝退，有时候也是图个热闹，就一起叽叽喳喳的聊着天儿，我和弟妹是主讲，这个讲讲单位的事儿，那个讲讲家里的事儿，婆婆跟着讨论一下。有时候公公也会跑过来看看，想帮忙但是厨房又站不开，就像视察工作一样转一圈再回客厅等着。

公公的任务就是煮饺子，这是历史传统，从我嫁到老王家就是如此。我们包饺子，公公煮，他说自己煮的饺子特别好，但也经常出现扑锅或者是煮大劲儿的情况，不过我们还是溢美之词使劲往外整，只有婆婆毫不留情的说：啥呀，都煮笑了！（老人家说过年的饺子煮破了不能说破，要说煮笑了~~），惹的公公会立即说：没有几个没有几个!

年夜饭，非常简单，早些年我们还炒几个菜，后来公婆有意见：你们做那么多的菜，年三十晚上根本吃不完，大年初一就得吃剩菜，不行不行，咱们吃多少做多少吧！

那怎么做呢？我问他们。

就吃饺子，拌几个凉菜。

好嘞！

于是，我们的年夜饭就变成了好几大盘饺子，拌四五个凉菜，非常简单，跟平日的饭菜没啥区别。我总会在厨房操作台上晾一大盆饺子汤，谁吃完饺子就去倒一点饺子汤喝，原汤化原食嘛～～～而我们这样坚持了几年后发现，挺好的耶，因为大年初一可以吃新做的菜呀～～

所以，大年三十，几乎所有的美食博主都在晒自家丰富到眼花缭乱的年夜饭时，我就选择了静悄悄的，因为咱没素材呀，真的没啥可晒。那你可以晒饺子呀？晒一大桌饺子！哎哟，哪顾的上拍照呀，公婆又是那种不喜欢吃饭前我们用手机消毒饭菜的人，我又是全家最能张罗的，忙着倒酒、端饺子的，真的没有时间再去拍照咯……

年夜饭虽然简单，但该有的仪式感从未缺席。酒是一定要喝的，公公也总是把自己珍藏的白酒拿出来，而一家子里，也就我和公婆喝一点白酒，小叔子喝点红酒还可以，弟妹酒精过敏不能喝，二狗爸爸要当司机，也不能喝。

第一杯一定是公婆举杯，祝全家人春节快乐平安健康，一般都是公公主说，婆婆补充。第二杯就是我们俩举杯敬父母，第三杯是小叔子一家敬父母。然后就是自由发挥了，那可就热闹咯~~气氛担当必须是我呀，拿着酒杯敬来敬去的~~~好几次公公总说：霞子我一定要试一下你的酒量！而我也总是脆生生的回答：爸，您肯定喝不过我！不管我酒量如何，气势上不能输～～～惹的一家子哈哈乐~~~

这几年更简单了，公婆一般都是选择中午在外面吃个团圆饭，理由就是家里人太多，太闹腾！吃完饭还要收拾好长时间，另外晚上吃饭耽误大家看春晚～～我认为是他们心疼我和二狗爸爸干的活儿多，不想让我们太累。孝顺嘛，那就要“顺”！老人家说啥我们就遵命，完全服从就行啦！出去吃就出去吃。我们和小叔子要么是我们出去订餐，要么是他们出去订餐，反正谁订餐谁结账，不用公婆操心的～～我带着在家包好的饺子上午十点多送过去，再一家人整整齐齐出动去餐厅，饺子他们啥时候想吃啥时候再煮。经常是晚饭他们吃中午的剩菜，吃饺子，或者再简单熬个粥，我回家再包饺子我俩吃～～～

这样又过了几年后，疫情来咯，更简单咯，外面的餐馆不敢去啦，小区的食堂也不开啦，我主动提出我在家做个午饭，也被公婆否了……那只能大年三十早上，我俩回公婆家看望一下，送送礼物，给小叔子家儿子发发红包，然后就回自己家，至于午饭晚饭吃啥，就都自行安排了……一直到初五，我再去送饺子，这中间公婆就不让再回去了～～

所以，您说让我教大家做年夜饭，我真的就有点恍惚，啥样的菜可以进年夜饭菜单呢？传统意义的年夜饭，一定有鱼有肉，荤素搭配，丰富多彩～～但再仔细想想，只要是亲人爱吃的菜都可以是年夜饭的菜，因为菜不是重要的，重要的是围坐在桌边上的家人，只要是家人们爱吃，就算是一桌子素菜，就算是一顿自制的火锅或者烧烤，那又何尝不可呢？

今天这道菜，我觉得卖相还可以，如果不嫌弃，您可以安排进您家的年夜饭～～不要问我为啥方子里写了十个，照片里只有九个，因为我刚摆好盘，还没淋汁呢，二妞就飞快的抢走了一个……

1. 鲜香菇也可以换成泡发好的干香菇，那锅里的水就可以换成泡发香菇的水，香味更浓。

2. 鲜香菇的大小不一样，我的是稍大一些的，如果您的香菇有点小，那就多准备几朵。

3. 马蹄就是荸荠，这个原料不建议替换，因为加进来特别好吃，实在没有就用藕丁吧……您也可以把剪下来的香菇边角料剁碎放进肉馅儿里～～

4. 香菇沾一下淀粉再放肉馅儿，可以粘的更牢固，炖好的香菇和肉丸不会分离。

5. 香菇尖削下去一点，可以让香菇摆盘更稳，不会东倒西歪。

6. 淋香菇用的汁，您可以根据自己口味儿调整，我就用了一点蚝油，您也可以加一点牛肉酱、香菇酱之类的，会更好吃哟~~~

7.水淀粉不一定全部加进去，要根据汤汁的浓稠度自行掌握。

8.您也可以把生坯码放在盘中，放入锅中蒸15分钟，再把蒸完盘中的汤汁倒入锅中，加料后淋上～～（我个人觉得我今天的方法更快）[坏笑]

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我大概是没法迅速地拥有快乐和满足了吧。
想要意外惊喜的钱，那鸡笼MD就是“常年亏，一周红”，买入和卖出的感觉那就是“眼看他高楼起～眼看他楼塌了～”就不会让我多捞点。
想要迅速的瘦下来，感觉自己锻炼的前提是要：身心健康，想起前阵子跑十分钟就感觉跑不动自闭了[二哈]最近坚持了两个月也没有什么太大变化，或许多巴胺根本就没在我身体里分泌。
想要健康的身体，除了作息时间要掐死，逼迫自己睡觉，时不时还喝点益气补血口服液，我还买了个木桶泡jio以此来抵抗寒冷的冬天[二哈]
现在的我也不知道怎么安慰自己，除了和自己说保持乐观的持之以恒，有时候也在给自己做比喻，这就跟玩游戏升级，做法炒菜，看剧追星，理资料文件一样一样的[二哈]会量变变成质变的

静悄悄的西安城

有十三朝古都的张扬，
更有周秦汉唐的辉煌，
有千万人唱着秦腔，
更有延绵十三公里的城墙，
曾是世界政治经济文化的中心，
今天却变得异常苍凉。

它病了，
它被德尔塔病毒袭击了，
它不得不关闭城门，
需要安安静静地疗伤。

没了车水马龙的景象，
没了广场舞曲的嘹亮，
没了羊肉泡和葫芦头的香飘四方，
也没了秦人谝闲传的红脖子抬杠。

西安人都变成了宅男宅女，
透过窗户默黙地向外张望，
热恋中的情人，
只能在手机中看一眼亲爱的模样。

有一群热血沸腾的人，
穿着白衣，走向战场，
个人生死无所谓，
只为社稷多担当。

天使们让无数人热泪盈眶，
偏偏有人犯众怒颜面无光，
“我不是平民百姓”，
那你就是汉奸、媚外崇洋！

逆行者中有警察、保安，还有志愿者

政府官员和医生护士，
他们用无数颗善良的心，
都在将中华民族的美德播撒四方。

古城根基厚重，不会塌，
秦人厉经磨难，不会慌，
只是一阵小雨雪，
终挡不住太阳的光芒，
过不了多久，
西安城依然亮亮堂堂，
西安人依然匆匆忙忙，
车会鸣笛，
饭会飘香，
我们的诗人们，
会为这座伟大的城市书写新的篇章。
（2021.12.29）