#国内旅行# 台州 丨 海鲜吃法十五怪
《舌尖》《小海鲜》等神片让它一度封神
前几天央视的跨年晚会，让台州这座山海之城在全国狠狠地秀了一把。

从仙风道骨的天台山到雄伟秀丽的台州府城，从神仙也倾倒的神仙居到“东海好望角”的无敌海景，但凡来过台州的人，都会夸此地“物超所值”。因为它不仅风景美、人文美，也是浙江数一数二的美食天堂。

台州，以“中国小海鲜之乡”著称。长约1680公里的海岸线上，私藏着900余座海岛，几十万亩的滩涂、海水养殖基地造就了“山川与海湾共生，海鲜常年不断档”的景象。

台州这个地方，仿佛跟大海签订了协议，一年四季，大海都会给他们送来丰厚的海产礼物。而关于海鲜的吃法，当地也有“十五怪”之说。

青蟹当饭吃 虾虮炒糕吃 辣螺和壳吃
弹胡烤黑吃 水潺做饼吃 黄鱼劈鲞吃
鳓鱼带鳞吃 望潮做煲吃 沙蒜放汤吃
沙蟹捣酱吃 血蛤带血吃 蛏子盐焗吃
牡蛎烤火吃 墨鱼拌墨吃 海鳗风干吃

台州的每个县市镇都有自己的杀手锏，早年《舌尖上的中国》第二季的播出让三门县在吃货圈一炮打响，跃身海鲜界顶流。

《舌尖2》首集《脚步》里，让人垂涎欲滴的三门红烧望潮、跳跳鱼煲惊艳亮相。外地少见的跳跳鱼肉嫩少刺、肥腥少、劲道爽滑，人们通常把它做成跳跳鱼煲、跳跳鱼烧豆面、炸跳跳鱼。三门人最爱将之烟薰成黑黑的弹涂干，烧成弹胡粥，味道绝佳！

“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜。”这是《舌尖》对望潮的介绍。望潮是一种小章鱼，它吸盘的弹性在入口初期最为惊人，能让人产生“收缩蠕动”的错觉。

青蟹也是三门的特产。清乾隆年间，三门就开始养殖青蟹，自2002年开始，三门开启了青蟹节，每年都吸引无数吃货前来赴宴。青蟹是湖蟹和海蟹的“结合体”，有海蟹的体大肉多，又兼有湖蟹的清甜鲜美，清蒸上桌，其他的配菜瞬间黯然失色，煮一碗青蟹豆面，更是鲜到汤汁都一滴不剩。

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“東临观海”取自曹操所作的著名四言诗《观沧海》里的诗句“东临碣石，以观沧海”，而和兴1913，代表着这幢楼的前身——成立于1913年的和兴钢铁公司，它也是上钢三厂的旧址，是上海民族钢铁工业和工业文明的见证者。百年后的今天，東临观海·和兴1913，这个坐拥一线江景的新贵景观餐厅横空出世。

餐厅落户于浦东世博园的黄金地段，毗邻黄浦江，紧靠梅赛德斯奔驰文化中心，与繁华外滩遥遥相望，更多了一分东方山水的低调从容。

“東临观海·和兴1913”主打高端粤菜料理和台州海鲜，为宾客提供了高端商务私宴和宴会服务。除了用餐之外，餐厅还兼具会务、宴会、品酒、雪茄、茶艺等多重功能。

整个空间占地面积优越，餐位众多，还有几十个私密包间。餐厅巧妙地运用了中式庭院风格，打造出一个舒适愉悦的禅意空间。

亮点推荐：
当晚菜肴里一道白切糖心膏蟹印象很深，蟹肉鲜美，制作上很特别，红膏的口感不硬，呈现出软香糯。

亮点推荐：
2种酸菜做的老坛酸菜煮望潮很好吃，酸的适度。想要望潮软嫩，在处理上也马虎不得，摔打不到位就成皮筋了。

新开店还需要磨合，预祝新店越做越好。

#遇见长兴 你好长三角##你最喜爱的长三角品牌# #遇见长兴 玩转长三角# #遇见长兴 长三角美食推荐#三门县素有“三门湾、金银滩”之美誉，全县海岸线长370公里，浅海面积59万亩、滩涂21万亩、大小岛屿166个。是浙江省海水养殖第一大县，拥有三门青蟹、缢蛏、望潮、跳跳鱼等众多小海鲜，先后被命名为“中国青蟹之乡”“中国小海鲜之乡”。