【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4. 平底锅烧热后,刷一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟。 https://t.cn/A6wFxeTW
年糕炒海河双鲜
做法:
1、新鲜墨鱼肉100克洗净,在一面打荔枝花刀,然后将它切成小拇指般粗细、长8厘米的条,和虾仁50克一起放入沸水中大火焯5秒,吸干水份后再放入烧至四成热的色拉油中,小火滑油至八成熟。
2、年糕200克煮软;彩椒条5克先焯水再滑油。
3、锅内放入色拉油25克,烧至五成热时放入彩椒条、小葱段、姜片各5克爆炒,放入调料(生抽5克,海鲜酱10克,鸡粉3克)炒香,下入墨鱼肉、虾仁、年糕,大火翻炒均匀,出锅装盘。
亮点:
增加年糕,给海鲜小炒“降低”身价。
做法:
1、新鲜墨鱼肉100克洗净,在一面打荔枝花刀,然后将它切成小拇指般粗细、长8厘米的条,和虾仁50克一起放入沸水中大火焯5秒,吸干水份后再放入烧至四成热的色拉油中,小火滑油至八成熟。
2、年糕200克煮软;彩椒条5克先焯水再滑油。
3、锅内放入色拉油25克,烧至五成热时放入彩椒条、小葱段、姜片各5克爆炒,放入调料(生抽5克,海鲜酱10克,鸡粉3克)炒香,下入墨鱼肉、虾仁、年糕,大火翻炒均匀,出锅装盘。
亮点:
增加年糕,给海鲜小炒“降低”身价。
#不可辜负的美食#
蒜蓉酱爆八爪(超简)的做法
用料
八爪鱼(汆水后的) 500克
蒜头 500克
耗油 适量
海鲜酱 适量
糖 少许
姜 少许
香葱 少许
1.蒜一斤剁成一毫米以下的碎,不要拍后剁,切记!顺便把姜和葱也切碎,喜欢吃辣的放小米辣碎。开锅宽油至七成热下蒜米一半或大半,慢火炸至金黄色时加入另外的蒜米葱姜米炒三十秒起锅备用(不放葱姜米也可),带点油进来!这样做好的也可以烧龙虾(金汤蒜泥龙虾)。
2.蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鲜酱或喜欢的其他调味料拌匀即可,这个做蒸粉丝扇贝也很好吃!
3.八爪鱼汆水后,锅底宽少许油放葱姜块炸香后爆炒一会放入蒜蓉酱颠炒即可,不要时间太长会老,起锅前放入青椒丝炒一下装盘撒上葱花即可。
蒜蓉酱爆八爪(超简)的做法
用料
八爪鱼(汆水后的) 500克
蒜头 500克
耗油 适量
海鲜酱 适量
糖 少许
姜 少许
香葱 少许
1.蒜一斤剁成一毫米以下的碎,不要拍后剁,切记!顺便把姜和葱也切碎,喜欢吃辣的放小米辣碎。开锅宽油至七成热下蒜米一半或大半,慢火炸至金黄色时加入另外的蒜米葱姜米炒三十秒起锅备用(不放葱姜米也可),带点油进来!这样做好的也可以烧龙虾(金汤蒜泥龙虾)。
2.蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鲜酱或喜欢的其他调味料拌匀即可,这个做蒸粉丝扇贝也很好吃!
3.八爪鱼汆水后,锅底宽少许油放葱姜块炸香后爆炒一会放入蒜蓉酱颠炒即可,不要时间太长会老,起锅前放入青椒丝炒一下装盘撒上葱花即可。
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