#江西农业大学南昌商学院[超话]##我是党史领学人##历史上的今日#
1954年9月15日至28日，第一届全国人民代表大会第一次会议在北京举行。毛泽东在开幕词中指出：“我们的总任务是团结全国人民，争取一切国际朋友的支援，为了建设一个伟大的社会主义国家而奋斗，为了保卫国际和平和发展人类进步事业而奋斗。”
1954年9月15日至28日，第一届全国人民代表大会第一次会议在北京举行。毛泽东在开幕词中指出：“我们的总任务是团结全国人民，争取一切国际朋友的支援，为了建设一个伟大的社会主义国家而奋斗，为了保卫国际和平和发展人类进步事业而奋斗。”
#江淮风暴# 【“江淮风暴”执行攻坚战优化营商环境之夏季行动（一五六）】#为民办实事示范法院创建活动#
为贯彻落实党中央、国务院和省委关于优化营商环境的决策部署，全省法院开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动，为我省创建一流营商环境提供有力司法支持和司法保障。
芜湖经开区法院
8月26日，经开区法院“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动继续发力，顺利执结3件涉民营企业执行案件，执行到位金额53.13万元。
一起涉民生执行案件中，承办法官将集中执行现场走访与“四员一律”活动有机结合，在调查核实被执行人财产，敦促被执行人履行义务的同时，进村入户，向社区干部询问当事人家庭及生产生活情况，了解人民群众急难愁盼问题，竭尽所能地提供帮助。
一起建设工程合同纠纷执行案件中，承办法官对被执行人在第三人处享有的债权冻结后，被执行人仍然向第三人要求兑现债权。为此，承办法官向被执行人送达预罚款通知书，告知其拒不配合法院执行将承担的法律责任，被执行人当场表示予以配合。
一起合伙纠纷执行案件中，执行干警冻结李某退休工资，后双方达成和解。法院每年12月份扣划一次银行账户，并预支付部分作为李某生活费。近期李某来电称家庭发生变故，急需用钱，希望法院能尽快支付生活费。执行干警从善意文明角度出发提前前往银行扣划存款，并将尽快向李某支付生活保障。
一起追索劳动报酬纠纷执行案件中，因执行到位财产无法完全覆盖欠付工资，申请执行人向法院申请司法救助。当天下午，执行干警前往申请执行人家中实地走访，了解核实家庭人员、收入等相关状况，为下一步将相关救助材料提交送审做好准备。
湾沚区法院
8月26日上午七点，20余名干警准时集结，湾沚区法院院长做动员讲话，随着一声令下，全体出动，士气如虹，奔赴执行现场。
被执行人朱某系一起物业服务合同纠纷案件的被执行人，2022年7月，芜湖某物业公司依据民事调解书到法院申请强制执行，承办人联系到朱某，朱某态度恶劣，拒不履行。此次集中执行，执行干警上门寻找朱某，但其仍拒绝与执行法官沟通，并叫嚣道：“我是不会给钱的！有本事你们抓我啊！看你们能拿我怎么样！”看到朱某拒不合作的态度，法警上前控制住朱某，将其拘传到院。被拘传后，朱某就哑了火。经过执行法官一再的释法明理，朱某在认识到错误后积极履行了义务，该起物业服务合同纠纷案件全部执行完毕。
翟某、邵某是一起金融借款合同纠纷的被执行人，涉案标的达70余万。案件立案后，执行法官迅速查封翟某、邵某名下共有的一套门面房，并立即启动评估、拍卖程序，很快门面房以88万元的价格被顺利卖出。而二被执行人自拍卖腾让公告送达后一直未及时腾让，于是承办人耐心地与二人多次沟通，并告知如果不自行腾让法院会强制腾让，产生的费用也会从拍卖款中扣除。经过多番工作，翟某、邵某承诺将自行腾让。现执行干警对该房屋腾空情况确认完毕，并将房屋交付给买受人，该案顺利执行完毕。
此次行动共拘传7人，促使12名被执行人部分履行并与申请执行人达和解协议，执结案件13件，执行到位金额37万元,腾空房屋1户。
弋江区法院
8月26日，按照芜湖中院统一部署，弋江区法院继续深入开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动。行动当天，该院执行局出警15人次，进行线下走访调查案件11件，顺利执结27件执行案件，执行到位金额770余万元。
一起民间借贷纠纷案件，被执行人陈某刚做完手术卧病在床，执行干警表明来意责令其履行还款义务，陈某现场报告自己的工资、债权等财产状况并表示会积极与申请人协商解决，本着善意文明执行理念，执行法官要求其康复后来法院处理案件。
一起合同纠纷案件，被执行人方某拒不履行还款义务且多次更换住址。执行干警上午在弋江区某单身公寓将被执行人成功找到。方某表示无经济能力归还欠款，执行干警遂将其带至医院进行送拘前体检，迫于司法拘留的压力，方某积极与申请人协商达成还款方案，并让其家属提供连带保证及房产担保，双方达成执行和解协议，申请执行人对案件申请执行后15天就取得成效表示赞扬。
一起借款合同纠纷案件，执行干警前往云南省文山市执行，并前往当地车管所查询查封被执行人李某某名下所有车辆。随即去李某某住所地上门查找当事人，敲门无人应答后，对李某某隔壁邻居进行了询问以及请求其帮忙协助传达事项。又前往不动产登记部门对另一被执行人朱某某名下所有房产进行查询查封，同时向被执行人发出处罚预告通知书。
一起追偿权纠纷案件，执行干警前往繁昌某物流运输公司送达涉案车辆评估报告，并协同双方当事人及担保人，就还款计划进行协商，并签署担保协议，最终和解结案。
镜湖区法院
根据芜湖中院统一部署，8月26日上午，镜湖区法院继续开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动，30余名干警按照既定部署，兵分三路，开展“猎赖”行动，并邀请区人大代表、区政协委员全程监督、见证此次执行行动。
申请执行人程某与被执行人李某民间借贷纠纷一案，因李某未按约定履行还款义务，程某遂诉至镜湖区法院。案件进入执行程序后，执行法官多次联系李某，但其无动于衷，仍未还款。当天，执行干警前往李某住处，成功将其拘传至法院。最终，通过执行干警的努力，在司法拘留的威慑下，李某承诺每月还款2000元，双方达成和解。
申请执行人樊某与被执行人王某合伙合同纠纷一案，樊某与王某系朋友关系，二人合伙做生意，在合伙款项上存在争议，樊某诉至镜湖区法院，经法院判决，王某需支付樊某合伙款项三万余元。但王某并未履行支付义务，樊某向法院申请强制执行。案件进入执行程序后，执行法官多次联系王某，并对其采取执行措施，但被执行人王某怠于履行支付义务。当天，执行干警赶往王某家中，对其阐明利害，最终，迫于司法拘留的震慑力，王某当场支付全部合伙款项，该案顺利执结。
申请执行人张某与被执行人张某某民间借贷纠纷一案，二人原系同事关系，张某某欠申请人张某借款十万余元，因张某某一直未归还，张某遂诉至镜湖区法院。双方在法院达成调解，约定张某某每月还款固定数额，但被执行人仅在还小部分款项后就不再继续履行还款。当天上午，申请人张某和执行干警从上午八时开始“蹲点”，张某某终于在三小时后出现，执行干警及时出击，成功将其拘传至法院。经过执行干警长达六小时的调解和释法明理，张某某当场支付5000元，同时承诺剩余案款按月分期付款，双方最终达成和解。
南陵县法院
2022年8月26日，根据芜湖中院统一安排部署，南陵县法院“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动持续发力，上午7点30分，全体执行干警整装出发，兵分三路，奔赴执行现场。
两级法院齐联动，高效合作促执行。在接到芜湖中院执行局协助请求后，南陵县法院迅速部署，抽派近30名执行干警组成协助执行小组，全力配合中院腾空县开发区某企业厂房行动。
徐某水与冉某佳民间借贷纠纷执行一案，案件执行过程中，执行干警通过全国网络司法查控系统查询，未发现被执行人名下有足额财产可供强制执行。该案中，被执行人户籍所在地在贵州省，使得人员查找成为一大难题，案件执行一度陷入困境。8月25日晚下班后，执行干警接到申请执行人电话，发现被执行人冉某佳在南京市高淳区某企业上班。干警们在接到申请人电话后第一时间驱车前往高淳，成功找到被执行人并拘传带回。被执行人冉某佳迫于强制执行压力，积极筹款，当场给付1万元案款，对未履行款项签署履行承诺书，有效保障了申请执行人合法权益。
宁某嘉与吕某艳身体权纠纷一案，因被执行人吕某艳一直未全部履行生效判决确定的义务，经线下多方查找，在南陵县某公司内成功找到被执行人，并将其拘传到庭。在执行干警多方教育劝导下，被执行人吕某艳仍拒不履行义务，南陵县法院果断决定对其进行司法拘留。在送拘途中，被执行人吕某艳迫于强制拘留的压力，积极筹款，最终将余款15000余元交至法院，该案顺利执结。
为贯彻落实党中央、国务院和省委关于优化营商环境的决策部署，全省法院开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动，为我省创建一流营商环境提供有力司法支持和司法保障。
芜湖经开区法院
8月26日，经开区法院“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动继续发力，顺利执结3件涉民营企业执行案件，执行到位金额53.13万元。
一起涉民生执行案件中，承办法官将集中执行现场走访与“四员一律”活动有机结合，在调查核实被执行人财产，敦促被执行人履行义务的同时，进村入户，向社区干部询问当事人家庭及生产生活情况，了解人民群众急难愁盼问题，竭尽所能地提供帮助。
一起建设工程合同纠纷执行案件中，承办法官对被执行人在第三人处享有的债权冻结后，被执行人仍然向第三人要求兑现债权。为此，承办法官向被执行人送达预罚款通知书，告知其拒不配合法院执行将承担的法律责任，被执行人当场表示予以配合。
一起合伙纠纷执行案件中，执行干警冻结李某退休工资，后双方达成和解。法院每年12月份扣划一次银行账户，并预支付部分作为李某生活费。近期李某来电称家庭发生变故，急需用钱，希望法院能尽快支付生活费。执行干警从善意文明角度出发提前前往银行扣划存款，并将尽快向李某支付生活保障。
一起追索劳动报酬纠纷执行案件中，因执行到位财产无法完全覆盖欠付工资，申请执行人向法院申请司法救助。当天下午，执行干警前往申请执行人家中实地走访，了解核实家庭人员、收入等相关状况，为下一步将相关救助材料提交送审做好准备。
湾沚区法院
8月26日上午七点，20余名干警准时集结，湾沚区法院院长做动员讲话，随着一声令下，全体出动，士气如虹，奔赴执行现场。
被执行人朱某系一起物业服务合同纠纷案件的被执行人，2022年7月，芜湖某物业公司依据民事调解书到法院申请强制执行，承办人联系到朱某，朱某态度恶劣，拒不履行。此次集中执行，执行干警上门寻找朱某，但其仍拒绝与执行法官沟通，并叫嚣道：“我是不会给钱的！有本事你们抓我啊！看你们能拿我怎么样！”看到朱某拒不合作的态度，法警上前控制住朱某，将其拘传到院。被拘传后，朱某就哑了火。经过执行法官一再的释法明理，朱某在认识到错误后积极履行了义务，该起物业服务合同纠纷案件全部执行完毕。
翟某、邵某是一起金融借款合同纠纷的被执行人，涉案标的达70余万。案件立案后，执行法官迅速查封翟某、邵某名下共有的一套门面房，并立即启动评估、拍卖程序，很快门面房以88万元的价格被顺利卖出。而二被执行人自拍卖腾让公告送达后一直未及时腾让，于是承办人耐心地与二人多次沟通，并告知如果不自行腾让法院会强制腾让，产生的费用也会从拍卖款中扣除。经过多番工作，翟某、邵某承诺将自行腾让。现执行干警对该房屋腾空情况确认完毕，并将房屋交付给买受人，该案顺利执行完毕。
此次行动共拘传7人，促使12名被执行人部分履行并与申请执行人达和解协议，执结案件13件，执行到位金额37万元,腾空房屋1户。
弋江区法院
8月26日，按照芜湖中院统一部署，弋江区法院继续深入开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动。行动当天，该院执行局出警15人次，进行线下走访调查案件11件，顺利执结27件执行案件，执行到位金额770余万元。
一起民间借贷纠纷案件，被执行人陈某刚做完手术卧病在床，执行干警表明来意责令其履行还款义务，陈某现场报告自己的工资、债权等财产状况并表示会积极与申请人协商解决，本着善意文明执行理念，执行法官要求其康复后来法院处理案件。
一起合同纠纷案件，被执行人方某拒不履行还款义务且多次更换住址。执行干警上午在弋江区某单身公寓将被执行人成功找到。方某表示无经济能力归还欠款，执行干警遂将其带至医院进行送拘前体检，迫于司法拘留的压力，方某积极与申请人协商达成还款方案，并让其家属提供连带保证及房产担保，双方达成执行和解协议，申请执行人对案件申请执行后15天就取得成效表示赞扬。
一起借款合同纠纷案件，执行干警前往云南省文山市执行，并前往当地车管所查询查封被执行人李某某名下所有车辆。随即去李某某住所地上门查找当事人，敲门无人应答后，对李某某隔壁邻居进行了询问以及请求其帮忙协助传达事项。又前往不动产登记部门对另一被执行人朱某某名下所有房产进行查询查封，同时向被执行人发出处罚预告通知书。
一起追偿权纠纷案件，执行干警前往繁昌某物流运输公司送达涉案车辆评估报告，并协同双方当事人及担保人，就还款计划进行协商，并签署担保协议，最终和解结案。
镜湖区法院
根据芜湖中院统一部署，8月26日上午，镜湖区法院继续开展“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动，30余名干警按照既定部署，兵分三路，开展“猎赖”行动，并邀请区人大代表、区政协委员全程监督、见证此次执行行动。
申请执行人程某与被执行人李某民间借贷纠纷一案，因李某未按约定履行还款义务，程某遂诉至镜湖区法院。案件进入执行程序后，执行法官多次联系李某，但其无动于衷，仍未还款。当天，执行干警前往李某住处，成功将其拘传至法院。最终，通过执行干警的努力，在司法拘留的威慑下，李某承诺每月还款2000元，双方达成和解。
申请执行人樊某与被执行人王某合伙合同纠纷一案，樊某与王某系朋友关系，二人合伙做生意，在合伙款项上存在争议，樊某诉至镜湖区法院，经法院判决，王某需支付樊某合伙款项三万余元。但王某并未履行支付义务，樊某向法院申请强制执行。案件进入执行程序后，执行法官多次联系王某，并对其采取执行措施，但被执行人王某怠于履行支付义务。当天，执行干警赶往王某家中，对其阐明利害，最终，迫于司法拘留的震慑力，王某当场支付全部合伙款项，该案顺利执结。
申请执行人张某与被执行人张某某民间借贷纠纷一案，二人原系同事关系，张某某欠申请人张某借款十万余元，因张某某一直未归还，张某遂诉至镜湖区法院。双方在法院达成调解，约定张某某每月还款固定数额，但被执行人仅在还小部分款项后就不再继续履行还款。当天上午，申请人张某和执行干警从上午八时开始“蹲点”，张某某终于在三小时后出现，执行干警及时出击，成功将其拘传至法院。经过执行干警长达六小时的调解和释法明理，张某某当场支付5000元，同时承诺剩余案款按月分期付款，双方最终达成和解。
南陵县法院
2022年8月26日，根据芜湖中院统一安排部署，南陵县法院“江淮风暴”执行攻坚优化营商环境之夏季行动持续发力，上午7点30分，全体执行干警整装出发，兵分三路，奔赴执行现场。
两级法院齐联动，高效合作促执行。在接到芜湖中院执行局协助请求后，南陵县法院迅速部署，抽派近30名执行干警组成协助执行小组，全力配合中院腾空县开发区某企业厂房行动。
徐某水与冉某佳民间借贷纠纷执行一案，案件执行过程中，执行干警通过全国网络司法查控系统查询，未发现被执行人名下有足额财产可供强制执行。该案中，被执行人户籍所在地在贵州省，使得人员查找成为一大难题，案件执行一度陷入困境。8月25日晚下班后，执行干警接到申请执行人电话，发现被执行人冉某佳在南京市高淳区某企业上班。干警们在接到申请人电话后第一时间驱车前往高淳，成功找到被执行人并拘传带回。被执行人冉某佳迫于强制执行压力，积极筹款，当场给付1万元案款，对未履行款项签署履行承诺书，有效保障了申请执行人合法权益。
宁某嘉与吕某艳身体权纠纷一案，因被执行人吕某艳一直未全部履行生效判决确定的义务，经线下多方查找，在南陵县某公司内成功找到被执行人，并将其拘传到庭。在执行干警多方教育劝导下，被执行人吕某艳仍拒不履行义务，南陵县法院果断决定对其进行司法拘留。在送拘途中，被执行人吕某艳迫于强制拘留的压力，积极筹款，最终将余款15000余元交至法院，该案顺利执结。
【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
✋热门推荐