#贾平凹#【贾平凹的“凹”念ao还是wa，你们那边是怎么读的？】前几日朋友小聚，酒桌上谈起贾浅浅的诗和加入作协引起网民群嘲时，当时我就提到了贾浅浅的父亲，顺嘴就读成了“jia ping ao”，两位朋友立刻矫正，应读成“jia ping

wa”。这两位朋友，一位是中学语文老师，一位是工行同学。
当时我一愣，读了这么多年的“ao”，什么时候读的“wa”呢？有点尴尬，我也没细问，两位朋友也没有解释。

后来就查了一下资料，也大致了解了“凹”字读音的由来。贾平凹的小名叫“平娃”，大名叫“平凹”。在陕西方言中，凹就是读wā的。
可是新华字典中的“凹”字只有一个发音就是ao，没有wa音，但是现在电视广播报纸的读音均为wa，我不明白的是为何国家级媒体不按照标准发音读成ao，而是要按照陕西方言读成wa呢？这是不是有误导倾向呢？那别人是不是也可以参照贾平凹读音来做呢？

键盘上打贾平凹三个字，只能打jpw才能打出来，打jpa打不出来，我就奇了怪了，有标准读音不用，却用方言发音？请问谁之错？

贾平凹的“凹”念ao还是wa？你读对了吗？ #作协回应贾浅浅是否入会# #贾浅浅#

方力钧的水墨展，作品是各种人物面部，风格浓烈，像小时候书刊插页中的漫画，生动诙谐，富有生命力。布展花了心思，有很多巧妙的陈设布置，还有专门结合了陕西方言的肖像。听说画的都是平时身边的朋友，可见是足够了解和观察，细节部分特别好，有张画作在眼睛下面竟藏着一滴不易察觉的泪珠。还有几张是同一人物的不同时期，细细对比，五官和神态的变化比照片记载更加触目惊心，可能这就是画笔的力量，而且还惊喜发现了导演张元（图五）。百态人物即是人间仙境，外行边看热闹看得起劲，边暗暗估算着方力钧画作的巨大市值，无论从哪方面来说，来这场展都是赚到。

为一种面条

专门发明一个汉字

大概也只有陕西人了

单凭这一点

陕西就可以自诩“面条之王”了

#特色面食#
| biangbiang面

有笔划最多的名字，有体量最大的面条，用最大的碗盛。biangbiang面，无疑是陕西面条界的翘楚。

在中国汉字中，没有发音为biang的字，吃biangbiang面长大的陕西人，充分发挥主观能动性，自己发明了biang字，成为笔划最多的汉字。

关于biangbiang面之名的由来，大致有两种。一说因做面过程中，有biangbiang之声；一说是吃面过程中，嘴会发出biangbiang之音。好吃的学者研究后，认为这两种说法都不对：面条在东汉被称为“煮饼”，魏晋时被称为“汤饼”，而在陕西方言中，“饼”与“biang”的发音相近，所以biangbiang面，其实是沿用了面条最古老的名字。

| 户县软面

传说，陕西的小麦，是周穆王赴西王母之宴时，从瑶池带回的。再加上户县所在的关中地区，号称八百里秦川，土地肥沃，风调雨顺，产出的小麦穗大厚实，磨出的面精细白腻，是做面条的最佳原料。

陕西八大怪中，有一怪是“面条像裤带”，说的即是户县软面。

户县软面，不同于陕西其他面条，由于面醒的极好，故而擀时可以擀得极薄，煮出来的面条，软软滑滑又筋道，尤宜儿童老人食用。

| 岐山臊子面

著名作家贾平凹说，岐山臊子面正不正宗，一看臊子二看面。

臊子面，是陇东—关中地区的一种传统面食，以岐山臊子面最为有名。岐山臊子面以大肉、黄花、木耳、豆腐烹汤浇面而成，讲究“面白薄筋光，油旺酸辣香”，面少汤多，只吃面不喝汤，才是正宗的岐山臊子面吃法。

世界的面食在中国

中国的面食在山西

可谓面条的圣地

因出产各种杂粮

山西每一地的面条都不相同

山西的面条有多少种

山西人自己都说不清

一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

这首诗，形象地说出了刀削面的做法。刀削面，最讲究的是削，削面的刀呈弧形，削出的面条两边锋薄，中间略厚，这样的面煮出后，内虚外筋，柔软光滑，形色味俱全。