今天下午和贡院街老街坊张老先生在一起聊天，我问起过去在三山街口的“味雅”卤菜店来。张老先生告诉我说，“味雅”卤菜店解放前就有了，是一家老字号，由私人老板经营；解放后还保持着“味雅”老字号，但是由公私合营了，后来又变成了国营的了，属于饮食公司的。“味雅”卤菜店经营的卤菜品种很多，最有名的要数叉烧了，叉烧选用腱子肉，经过传统制作方法的制作而成，肉质一流，口味一流，过去食客来首选“味雅”卤菜店秘制的叉烧，在那里购买卤菜是经常要排队的。除了叉烧，好吃的卤菜还有糖醋鱼，油爆虾，卤面筋，卤兰花干，油炸“参条鱼干”，卤油面筋塞肉等。
“味雅”卤菜店我小的时候就知道了，有时路过三山街时，就看到卤菜店门口好多人在排队。店里的几个女营业员都穿着白色的工作服，戴着白帽子，看上去都是干干净净的，和店面的整洁形成一致。那时从事食品销售的营业员都是这样，衣着的行业特点非常突出。
过去家庭经济条件有限，我家里还不曾在“味雅”卤菜店买过卤菜，因为店里的卤菜远比一般餐馆里的卤菜要贵很多。我家那时买卤菜是在夫子庙的“老正兴”菜馆里买，记得那时喷香的猪头肉就四毛二分钱一斤。直到我工作后有了工资收入，我才在“味雅”卤菜店里买了叉烧和卤面筋，平生第一次尝到了“味雅”闻名远近的卤菜，那味道真是“盖极了”（南京话：好极了）。后来因为城市发展，三山街一带进行了改造，“味雅”卤菜店从此就消失了；与“味雅”卤菜店相毗邻的“盛锡福”鞋帽店和“天福”绸布店也随之消失了。

写于五月一日晚

发这张图片三层意思，一是这地方原开过一家好味当歺饮连锁店，经营不下去了，走了！五个月后又有人来租，还是开歺饮。什么意思呢？生意总是有人亏损有人赚，房子总是有人租，而且是逆行，对吧？！二是昨天我单位一员工对我说，刘老师，下面有一家供早餐，免费的！看，他自己吃了还分享，传销啊？！所以我们有时自己就在做类似，却固执地认为别人如何！他分享一下不好吗？三是由于紧张的紧碌，我们往往关注诗和远方，却忽略了身边的风景和变化，对吗？ https://t.cn/Evk4evd

【消防通道内熬制“地沟油”？店主说是秘制蘸料！】近日，杭州江干区绿萍小区居民反映，有人在小区消防通道做“地沟油”。城管部门赶到现场，发现一女子正在一个桶前反复搅拌，周边弥漫着浓烈的油烟味。对熬制“地沟油”行为，女子大呼冤枉。原来，该女子和丈夫在小区附近经营一家小吃店，而小店的蘸料是“独门秘方”，隔段时间就要熬制一次，熬制蘸料会产生浓重气味，他们便在小区消防通道这边作为“临时作坊”……https://t.cn/A6wNs6lv