【消博会透露中国消费市场哪些新动向?】据新华社电 5月7日至10日在海南省海口市举行的首届中国国际消费品博览会，是一场消费精品盛会——约70个国家和地区的2600多个国内国际品牌，以线上线下相结合的方式参会。消博会透露了哪些消费市场新动向？
动向 1
消费市场规模持续扩大
“东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭。”古人置办一身行头需要跑遍全城，而今在首届消博会展馆内，消费者只需多走几步，即可买遍全球。
从天价钻石到普通餐桌食品，从高端户外旅游设备到日常用品，2600多个参展品类满目琳琅，让参展观众目不暇接。
在5号馆亮相的“Korloff Noir”卡洛芙同名传奇黑钻，是全球5颗顶级黑钻之一，估值约2.5亿元人民币，具有57个切面，在聚光灯照耀下，折射出耀眼光芒。该黑钻此前很少在法国巴黎以外的地区展出，如今在海南华丽亮相，引来无数参观者驻足观赏。
在7、8号馆，国内各省区市集中展示各地优势产业、消费精品和中华老字号等。在这里，消费者既可以看到茶叶、酒水等传统产品，也可以看到代表前沿科技的新产品，比如在安徽馆的显眼位置，科大讯飞新款翻译器被争相“试机”。
而在距离展馆几公里外的海口帆船基地公共码头海面上，50余个境内外品牌的100多艘游艇次第排开，高端的游艇展示与丰富的配套活动满足了不同消费者的新需求。
商务部副部长王炳南在会上介绍说，我国消费规模在稳步扩大。“十三五”期间，中国消费品市场规模由2015年的28.7万亿元增加至39.2万亿元人民币，年均增长6.5%。2020年最终消费支出占GDP的比重达到54.3%。未来，消费升级将进一步加快，消费潜力将进一步释放，国内大市场的作用将进一步增强。
动向 2
市场倒逼品牌厂商持续创新
消博会是各大品牌产品首发、首展、首秀的最好平台，在新闻发布区，各大品牌频频亮相，带来全新产品和全新模式。
海南国际经济发展局局长韩圣健表示，本届展会期间，国际品牌举办80余场首发首秀活动，涵盖服饰箱包、美妆用品、食品酒饮、珠宝钻石等几十个品类，10个省区市也举办本地精品发布活动。
有人带来了新产品。中国企业科大讯飞推出新一代人工智能翻译产品——讯飞双屏翻译机，强大的翻译功能吸引了多方关注。
有人带来了新模式。阿里巴巴旗下天猫国际携手百余家海外品牌的趋势新品亮相首届消博会，展示进口院线美妆、智能美容仪等进口消费新趋势。“新产业带”下的天猫国际首个新世界工厂也正式落地海口综合保税区，在海南推进“保税进口+零售加工”大进口模式。
有人带来了新航线。中欧时尚快线平台（CEFEP）框架协议签署仪式暨意大利米兰至海口洲际货运航线推介会举行，随着这条航线的开通，意大利伦巴第大区的高端精品厂家的产品，从厂家集货开始到国际直飞到海南免税品销售柜台，全程最短36小时，较海运和原来的国际中转空运大大减少时间和资金成本，让中国的消费者在海南同步追逐欧洲前沿时尚。
不少品牌方表示，选择在这里发布新品，既能节约成本，又能快速获取大范围关注，是很好的新品发布平台。
动向 3
中华老字号力图吸引年轻人成“铁粉”
国货“涅槃”，国潮来袭。中华老字号与国际大牌同台竞技。
连日来，桂发祥十八街麻花展厅人潮涌动，生产车间的老师傅在现场向观众展示国家级非物质文化遗产——十八街麻花搓制技艺。观众先饱眼福后饱口福，品尝后拎上几件满载而归。展会还没闭幕，带来的展品已宣告售罄。
“除了传统麻花，这次带来的加馅小麻花、嘎巴菜和茶汤三款新品也深受好评。”该公司品牌总监徐燕青说，公司近年来开发了小定量、精致化包装产品，还将嘎巴菜、茶汤等天津特色市井小吃休闲食品化，多元化的产品满足了不同消费群体的需求。
跨界融合、打造IP联名款……顺应消费者需求变中求新，老字号纷纷引爆新热度。拥有80多年历史的国民品牌冷酸灵，带来了与国家博物馆联名的“新国宝”牙膏，还有令人啧啧称奇的火锅味牙膏。
年轻一代撑起新国潮。“老字号擦亮新招牌，既要传承又要创新。”中国（海南）改革发展研究院经济研究所所长匡贤明说，消费升级为老字号焕发新机带来机遇，在传承品质和文化内涵的同时，创新理念、产品、服务，才能把年轻人转化为“铁粉”。
动向 4
服务型消费增长迅猛
“移动医疗，诊断到家。”搭载数字X光影像系统、独立医学数据处理系统等设备，持C1驾照即可驾驶，让医生技师和医疗设备匮乏的偏远地区百姓也能享受前沿医疗诊断服务……由美时医疗有限公司与奇瑞汽车联合开发的移动数字医疗诊断车吸引了不少人围观。
“随着人民生活水平的提高和老龄化社会的逐步到来，偏远农村地区的居民对高品质医疗服务的消费需求也将释放，我们很看好这块的服务消费市场。”美时医疗有限公司研发工程师甘平生说。
安永、普华永道、毕马威等专业咨询服务，携程一站式旅游购物服务，京东第三方品质保障服务……漫步于服务消费展区，能真切感受到服务型消费不断增长的势头。
中国（海南）改革发展研究院院长迟福林说，未来，我国服务型消费将更加全面快速增长，企业不仅要专注产品生产，更要专注满足消费者的服务需求，要推动企业从以生产产品为主向“制造+服务”的转型升级。
动向 5
绿色消费渐成主流
航空航天行业回收的碳纤维材料、钻石切割技术、物理防蓝光技术……从用料、制造到使用环节，集生态理念于一身的戴尔多款首发笔记本电脑，成为展会电子类产品中的“明星”。绿色消费，已经成为一种新的时尚。展会上，不少电子、珠宝、香化等产品品牌都向观众展示它们的“绿色”理念。
在欧莱雅展览空间，一款限量产品的发布吸引了许多关注环保的年轻人驻足。据了解，这款产品设计的重要元素之一就是提高消费者对于“气候变化如何威胁海洋浮游植物健康”的认识。
国务院发展研究中心副主任隆国强在消博会上表示，消费的绿色转型是收入水平提高后人们对更好环境需要的体现，这一趋势将给全球经济社会发展带来全面而深刻的变化。
动向 1
消费市场规模持续扩大
“东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭。”古人置办一身行头需要跑遍全城，而今在首届消博会展馆内，消费者只需多走几步，即可买遍全球。
从天价钻石到普通餐桌食品，从高端户外旅游设备到日常用品，2600多个参展品类满目琳琅，让参展观众目不暇接。
在5号馆亮相的“Korloff Noir”卡洛芙同名传奇黑钻，是全球5颗顶级黑钻之一，估值约2.5亿元人民币，具有57个切面，在聚光灯照耀下，折射出耀眼光芒。该黑钻此前很少在法国巴黎以外的地区展出，如今在海南华丽亮相，引来无数参观者驻足观赏。
在7、8号馆，国内各省区市集中展示各地优势产业、消费精品和中华老字号等。在这里，消费者既可以看到茶叶、酒水等传统产品，也可以看到代表前沿科技的新产品，比如在安徽馆的显眼位置，科大讯飞新款翻译器被争相“试机”。
而在距离展馆几公里外的海口帆船基地公共码头海面上，50余个境内外品牌的100多艘游艇次第排开，高端的游艇展示与丰富的配套活动满足了不同消费者的新需求。
商务部副部长王炳南在会上介绍说，我国消费规模在稳步扩大。“十三五”期间，中国消费品市场规模由2015年的28.7万亿元增加至39.2万亿元人民币，年均增长6.5%。2020年最终消费支出占GDP的比重达到54.3%。未来，消费升级将进一步加快，消费潜力将进一步释放，国内大市场的作用将进一步增强。
动向 2
市场倒逼品牌厂商持续创新
消博会是各大品牌产品首发、首展、首秀的最好平台，在新闻发布区，各大品牌频频亮相，带来全新产品和全新模式。
海南国际经济发展局局长韩圣健表示，本届展会期间，国际品牌举办80余场首发首秀活动，涵盖服饰箱包、美妆用品、食品酒饮、珠宝钻石等几十个品类，10个省区市也举办本地精品发布活动。
有人带来了新产品。中国企业科大讯飞推出新一代人工智能翻译产品——讯飞双屏翻译机，强大的翻译功能吸引了多方关注。
有人带来了新模式。阿里巴巴旗下天猫国际携手百余家海外品牌的趋势新品亮相首届消博会，展示进口院线美妆、智能美容仪等进口消费新趋势。“新产业带”下的天猫国际首个新世界工厂也正式落地海口综合保税区，在海南推进“保税进口+零售加工”大进口模式。
有人带来了新航线。中欧时尚快线平台（CEFEP）框架协议签署仪式暨意大利米兰至海口洲际货运航线推介会举行，随着这条航线的开通，意大利伦巴第大区的高端精品厂家的产品，从厂家集货开始到国际直飞到海南免税品销售柜台，全程最短36小时，较海运和原来的国际中转空运大大减少时间和资金成本，让中国的消费者在海南同步追逐欧洲前沿时尚。
不少品牌方表示，选择在这里发布新品，既能节约成本，又能快速获取大范围关注，是很好的新品发布平台。
动向 3
中华老字号力图吸引年轻人成“铁粉”
国货“涅槃”，国潮来袭。中华老字号与国际大牌同台竞技。
连日来，桂发祥十八街麻花展厅人潮涌动，生产车间的老师傅在现场向观众展示国家级非物质文化遗产——十八街麻花搓制技艺。观众先饱眼福后饱口福，品尝后拎上几件满载而归。展会还没闭幕，带来的展品已宣告售罄。
“除了传统麻花，这次带来的加馅小麻花、嘎巴菜和茶汤三款新品也深受好评。”该公司品牌总监徐燕青说，公司近年来开发了小定量、精致化包装产品，还将嘎巴菜、茶汤等天津特色市井小吃休闲食品化，多元化的产品满足了不同消费群体的需求。
跨界融合、打造IP联名款……顺应消费者需求变中求新，老字号纷纷引爆新热度。拥有80多年历史的国民品牌冷酸灵，带来了与国家博物馆联名的“新国宝”牙膏，还有令人啧啧称奇的火锅味牙膏。
年轻一代撑起新国潮。“老字号擦亮新招牌，既要传承又要创新。”中国（海南）改革发展研究院经济研究所所长匡贤明说，消费升级为老字号焕发新机带来机遇，在传承品质和文化内涵的同时，创新理念、产品、服务，才能把年轻人转化为“铁粉”。
动向 4
服务型消费增长迅猛
“移动医疗，诊断到家。”搭载数字X光影像系统、独立医学数据处理系统等设备，持C1驾照即可驾驶，让医生技师和医疗设备匮乏的偏远地区百姓也能享受前沿医疗诊断服务……由美时医疗有限公司与奇瑞汽车联合开发的移动数字医疗诊断车吸引了不少人围观。
“随着人民生活水平的提高和老龄化社会的逐步到来，偏远农村地区的居民对高品质医疗服务的消费需求也将释放，我们很看好这块的服务消费市场。”美时医疗有限公司研发工程师甘平生说。
安永、普华永道、毕马威等专业咨询服务，携程一站式旅游购物服务，京东第三方品质保障服务……漫步于服务消费展区，能真切感受到服务型消费不断增长的势头。
中国（海南）改革发展研究院院长迟福林说，未来，我国服务型消费将更加全面快速增长，企业不仅要专注产品生产，更要专注满足消费者的服务需求，要推动企业从以生产产品为主向“制造+服务”的转型升级。
动向 5
绿色消费渐成主流
航空航天行业回收的碳纤维材料、钻石切割技术、物理防蓝光技术……从用料、制造到使用环节，集生态理念于一身的戴尔多款首发笔记本电脑，成为展会电子类产品中的“明星”。绿色消费，已经成为一种新的时尚。展会上，不少电子、珠宝、香化等产品品牌都向观众展示它们的“绿色”理念。
在欧莱雅展览空间，一款限量产品的发布吸引了许多关注环保的年轻人驻足。据了解，这款产品设计的重要元素之一就是提高消费者对于“气候变化如何威胁海洋浮游植物健康”的认识。
国务院发展研究中心副主任隆国强在消博会上表示，消费的绿色转型是收入水平提高后人们对更好环境需要的体现，这一趋势将给全球经济社会发展带来全面而深刻的变化。
除了品味与养生外，茶还能带给我们些什么益处之学会专注
煮水时，专注水温的把控；冲泡时，专注茶水相融的时间和力道；品饮时，专注每一口茶汤的变化......因为专注，喝茶之人更能发现和感知生活中的每一份小幸福。幸福的秘密并不是你拥有完美生活，而是你懂得专注于它美好的部分，比如喝茶。爱茶的人，对生活有一种专注的热爱。
煮水时，专注水温的把控；冲泡时，专注茶水相融的时间和力道；品饮时，专注每一口茶汤的变化......因为专注，喝茶之人更能发现和感知生活中的每一份小幸福。幸福的秘密并不是你拥有完美生活，而是你懂得专注于它美好的部分，比如喝茶。爱茶的人，对生活有一种专注的热爱。
啤酒花面包何以饕餮、且酸酸甜甜之三
啤酒花养胃面包技术
文|糕饼资深工匠杜德春
野生酵母衍生了风味艺术品： 各国工匠都在挖掘面种新意，以获得赋予麦炊最佳风味。欧日的葡萄液种、鲁邦隔夜酵、蓝莓母液、柠檬或水果，以及烫种、液种、夜种、子母酵、醪糟酵、酒酵、茶酵、啤酒酵…是多元风味的延伸。
在没有工业酵母之前，人类的发酵风味一直以自然界的返璞归真之纯，发酵、酿造、催发食物味道，丰富拓展人类的物质文明。如干红酒需要16-18℃与橡木桶匹配发酵几年，以便让干红成为伯乐的艺术品；发酵普洱是焙茶与年轮的艺术源泉；醪糟酒、朗姆酒、白兰地、黄酒、米酒、窖酒、啤酒；美洲或南非咖啡；发酵香肠、发酵烤肉、发酵饮料；面包…所有的多元风味衍生的美味艺术品，都是野生酵母的催化结果。 驯化酵母需要～匹配的温度、湿度、时间；水、营养介质、特殊方法…就延伸了现代食品的多元发酵艺术风味品。
养胃酒花天然面包与各种面包的本质差异：
溯源情怀：在计划经济时代、老国营食品厂为了能够吃上中国人自己的面包，用天然酒花做培养基、驯化具有自主研发的酸酸甜甜风味的面包。 当时酒花野生酵母的瓶颈：要培养2周，即便如此、也会失败；因为当时的科学认知对酒花以及这种天然野生酵母无法全面认知；所以发酸、发馊、发白、发腐败是常有的事情。 当时食材瓶颈：国家储备面粉、沙蒿粉、谷元粉、醪糟、酸奶、饴糖； 当时机械瓶颈：只有每分钟30转的老式和面机，所以只能用三次发酵或者四次发酵法； 当时技术瓶颈：
①没有标准化、流程化、数据化；
②面粉是低筋粉、如何才能减少面包发酵、烘烤的塌陷与组织机构；
③二次发酵、三次发酵时候的湿度、温度不稳定；
④面包的体积、颜值、蜂窝、蓬松度如何才能克服；
⑤面包常常会发酸、发过、老化；
⑥搋面的力度、饧面的条件参数及其不稳定。
市场上几种酒花面包、为何不能放之四海而皆准：
①俄罗斯酒花版本因为是东欧版本，所以过于酸的口味不适合中国人适用；
②王树庭老师的酒花版本、因为采用了东欧的烫面制作酸味太重，亦不适合国人饕餮；
③秋林版本因为秉承了俄罗斯的风味烫面种发酵、亦同；
④新疆地区、额尔古纳地区、绥芬河地区、东北地区、华北地区、或其它地区因为采取了提取酒花液提取物（熬水）或发酵培育方法不对；所以迥然。 拉丝面包的谎言： 所谓的拉丝面包、只要控制发酵时间与用高筋含量极高的面包粉，人人可焙之；所谓拉丝是一种荒诞与愚弄的说法、并无任何技术瓶颈而言；拉丝在很多时候、是没有烤熟的表现。真正的欧洲面包或者有品质的面包，是不拉丝的。
真正意义的酒花面包是这样的：
①采用杜老师的独家酒花野生酵母培育技术、与酒花养胃面包的系统流程来制作
②面粉、油脂、酒花、醪糟、饴糖、水质、引子、天然老面等食材均无反式脂肪酸、或者食材采撷欧美世卫标准
③天然酒花酵母液驯化方法-器皿、产地、湿度、温度、饧发、醒发条件非常严谨
④工艺、发酵、再发酵、面种、二次面种、三次面种、压面、打面、造型、烘烤非常严谨
⑤根据中国不同区域设定口味：量身裁衣-详情见笔者《酒花面包为何是养胃面包》等多篇原创
⑥古人说：做食品 就是做良心、治大国如烹小鲜；有初心、良心、信仰的人才能做好笔者的“酒花养胃面包”。
了解更多酒花面包详情，请阅读以下文章：
△《酒花面包和老面包（手撕面包）》
△《新式酒花面包技术转让参数》
△《糕点奇葩尖刀技术-杜氏酒花面包》
△《啤酒花面包在未来市场中的价值 》
△《酒花面包》
△《酒花面包软实力》
△《酒花面包技术转让（杜氏标准化新酒花面包技术）》
△《酒花面包技术① 》
△《酒花面包技术②》
△《酒花面包技术③》
△《老面包、酸面包、酒花面包、米酒面包技术》
△《酒花面包14大优势 》
△《酒花面包为何是养胃面包》等。
糕饼工匠杜德春：43年专注面点面食发酵与焙烤食品食材、配方、工艺、糕饼文化审美造诣精髓；设计之传统匠人；垂直度与专业造诣之深、精通传统糕饼京派、苏派、粤派传人；面包蛋糕以及焙烤食品资深防腐专家；自成一派。
啤酒花养胃面包技术
文|糕饼资深工匠杜德春
野生酵母衍生了风味艺术品： 各国工匠都在挖掘面种新意，以获得赋予麦炊最佳风味。欧日的葡萄液种、鲁邦隔夜酵、蓝莓母液、柠檬或水果，以及烫种、液种、夜种、子母酵、醪糟酵、酒酵、茶酵、啤酒酵…是多元风味的延伸。
在没有工业酵母之前，人类的发酵风味一直以自然界的返璞归真之纯，发酵、酿造、催发食物味道，丰富拓展人类的物质文明。如干红酒需要16-18℃与橡木桶匹配发酵几年，以便让干红成为伯乐的艺术品；发酵普洱是焙茶与年轮的艺术源泉；醪糟酒、朗姆酒、白兰地、黄酒、米酒、窖酒、啤酒；美洲或南非咖啡；发酵香肠、发酵烤肉、发酵饮料；面包…所有的多元风味衍生的美味艺术品，都是野生酵母的催化结果。 驯化酵母需要～匹配的温度、湿度、时间；水、营养介质、特殊方法…就延伸了现代食品的多元发酵艺术风味品。
养胃酒花天然面包与各种面包的本质差异：
溯源情怀：在计划经济时代、老国营食品厂为了能够吃上中国人自己的面包，用天然酒花做培养基、驯化具有自主研发的酸酸甜甜风味的面包。 当时酒花野生酵母的瓶颈：要培养2周，即便如此、也会失败；因为当时的科学认知对酒花以及这种天然野生酵母无法全面认知；所以发酸、发馊、发白、发腐败是常有的事情。 当时食材瓶颈：国家储备面粉、沙蒿粉、谷元粉、醪糟、酸奶、饴糖； 当时机械瓶颈：只有每分钟30转的老式和面机，所以只能用三次发酵或者四次发酵法； 当时技术瓶颈：
①没有标准化、流程化、数据化；
②面粉是低筋粉、如何才能减少面包发酵、烘烤的塌陷与组织机构；
③二次发酵、三次发酵时候的湿度、温度不稳定；
④面包的体积、颜值、蜂窝、蓬松度如何才能克服；
⑤面包常常会发酸、发过、老化；
⑥搋面的力度、饧面的条件参数及其不稳定。
市场上几种酒花面包、为何不能放之四海而皆准：
①俄罗斯酒花版本因为是东欧版本，所以过于酸的口味不适合中国人适用；
②王树庭老师的酒花版本、因为采用了东欧的烫面制作酸味太重，亦不适合国人饕餮；
③秋林版本因为秉承了俄罗斯的风味烫面种发酵、亦同；
④新疆地区、额尔古纳地区、绥芬河地区、东北地区、华北地区、或其它地区因为采取了提取酒花液提取物（熬水）或发酵培育方法不对；所以迥然。 拉丝面包的谎言： 所谓的拉丝面包、只要控制发酵时间与用高筋含量极高的面包粉，人人可焙之；所谓拉丝是一种荒诞与愚弄的说法、并无任何技术瓶颈而言；拉丝在很多时候、是没有烤熟的表现。真正的欧洲面包或者有品质的面包，是不拉丝的。
真正意义的酒花面包是这样的：
①采用杜老师的独家酒花野生酵母培育技术、与酒花养胃面包的系统流程来制作
②面粉、油脂、酒花、醪糟、饴糖、水质、引子、天然老面等食材均无反式脂肪酸、或者食材采撷欧美世卫标准
③天然酒花酵母液驯化方法-器皿、产地、湿度、温度、饧发、醒发条件非常严谨
④工艺、发酵、再发酵、面种、二次面种、三次面种、压面、打面、造型、烘烤非常严谨
⑤根据中国不同区域设定口味：量身裁衣-详情见笔者《酒花面包为何是养胃面包》等多篇原创
⑥古人说：做食品 就是做良心、治大国如烹小鲜；有初心、良心、信仰的人才能做好笔者的“酒花养胃面包”。
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△《酒花面包和老面包（手撕面包）》
△《新式酒花面包技术转让参数》
△《糕点奇葩尖刀技术-杜氏酒花面包》
△《啤酒花面包在未来市场中的价值 》
△《酒花面包》
△《酒花面包软实力》
△《酒花面包技术转让（杜氏标准化新酒花面包技术）》
△《酒花面包技术① 》
△《酒花面包技术②》
△《酒花面包技术③》
△《老面包、酸面包、酒花面包、米酒面包技术》
△《酒花面包14大优势 》
△《酒花面包为何是养胃面包》等。
糕饼工匠杜德春：43年专注面点面食发酵与焙烤食品食材、配方、工艺、糕饼文化审美造诣精髓；设计之传统匠人；垂直度与专业造诣之深、精通传统糕饼京派、苏派、粤派传人；面包蛋糕以及焙烤食品资深防腐专家；自成一派。
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