#武进身边事# 【舌尖上的年味：刘家脚踏糕 传承百年手艺 用脚尖踩出的美味】脚踏糕，也叫年糕，是江南人民过春节的传统年货，因制作时需要用脚不停地踩踏，才能得到软糯可口的糕，故得此名。脚踏糕不仅是美食，还蕴含着深刻的饮食文化。“糕”谐音“高”，过年吃脚踏糕被赋予了“年年高”等吉祥之意。https://t.cn/A65IbodA

#顺德美食##佛山美食#
脆皮鸡全称凤城脆皮鸡，因鸡皮特别脆美，故名。此菜将光鸡用白卤水浸煮至恰熟，淋过沸水后抹干，将鸡用脆浆涂匀表皮，挂在通风处晾干，然后用中火油炸至呈红色，皮硬而脆，斩件上碟，跟噫汁、淮盐佐吃。吃起来皮酥脆爽口，肉嫩滑弹牙。更独特的是，脆感能保持一个多小时[色][色][色][色]
据前辈厨师介绍，香江名菜炸子鸡是顺德名厨、“斋王”李君白创制的。把凤城脆皮鸡制法加以改进，主要是选用龙岗鸡，吊皮风干时间足，改脆皮炸为生炸。先于早一天前用盐里外涂遍全鸡，再腌上半小时以上，然后洗净盐，避免下油锅炸时盐抢火，影响应有的均匀色泽。将鸡以大热滚水“收皮”，并在滚水中轻拖又不能熟至出油，鸡皮收紧后放进以麦芽糖、白醋和盐调成的鸡水里浸一浸。在通风处吊起鸡，自然风干一夜。客人点菜时，先用中火烧暖油，淋于鸡身提温，再改用大火滚油，炸至鸡皮香脆金黄而鸡肉依然嫩滑[馋嘴][馋嘴][馋嘴]#美食[超话]#
图源：李晓华 https://t.cn/8FVLnYZ

[2021]元旦假期最后一天
趁着大家都已上班 出去逛逛[耶][耶]
路上 商场里 明显比前三天少了好多人
无奈还是挡不住饮品店的火爆[费解]
等不及制作了 只能先去看电影
拆弹专家2[good][心][鼓掌][耶]
两个小时 情节紧凑
数次反转 值得一看~
最后用美食来个happy ending[打call]
有故事的老板 有故事的餐厅 有故事的美食[鼓掌]