#美食# 台州美食系列(十九)

《鱼皮馄饨》

——简介——

鱼皮馄饨是浙江玉环市非常有名的特色小吃。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。据了解，鱼皮馄饨还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。

因为玉环靠海，盛产海鱼，跟鱼有关的食物种类丰富，而鱼皮馄饨只是其中一种。它最绝的在于皮，是鳗鱼（一般来说，采用的都是鳗鱼，因为它肉质鲜美、刺又少）的肉混合番薯粉，然后用木棍敲打而成的，越薄越透明，而且还越能体现其技术含量。据传这种木棍打击是戚继光抗倭寇时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。

鱼皮馄饨味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。

—————————以上信息来自百度百科

03年郭庆玲做了关于“海鲜”的个展，她说“彩虹下，浓绿的草地盛放妖异的花朵，她们斑斓着没有体温，她们鲜美的散发腥味，汹涌而来，撕打在一起，空气里弥漫着麻醉的气息，她们摇着头，喘息着，肢体随着战鼓声快乐地扭曲”，后来她又转而研究上海流动女性在面对诸多不稳定和非主流因素时的性与爱，并与其他女性艺术家一起持续介入流水线工人们的日常生活，用纪实的手法加以复刻。这种面对女性主义的矛盾与斗争所产出的作品让我模糊的看到自己未来想做的东西。原来我认为自己对于性器官已经怯魅了，直到在秃头戈女上看见吴沁沁做的与女性生殖器对话的实验影像，虽然内容仍有争议，但我意识到原来自己看到的仅仅是假象。看到越多的好作品，就像夜晚开启潜水艇一样，向深海出发，走向人类的未知，甚至还可以从神秘珊瑚中解救寻找博尔赫斯硬币的潜艇。

用小时候画的奇形怪状的画来告别已经过去的几天的二十岁，虽然从来不觉得年龄有什么象征意义，但还是祝福自己迈入了新阶段叻！

无花果

天热出汗多，可以常吃的小零食中还有一个：无花果。无花果有“生命之果”的美誉，每百克无花果中就含有212毫克的钾。

“千山花开万树香，唯独无花不竞芳。” 其实无花果并非真的无花，而是花朵长在果实里面，当掰开果实的时候才能看到。无花果的味道鲜美，但新鲜的无花果不能放太长时间，那么无花果该如何长时间保存呢？

当然是晒成无花果干。无花果干就是风干的无花果，制成无花果干之后，其水分减少很多，所以吃起来比鲜嫩的无花果还要香甜。不仅如此，无花果干保留了鲜果中的所有微量元素，同等重量下的部分营养成分甚至会高于鲜果。

无花果干是非常适合天热时吃的小零食，比辣条可强多了。除了当零食食用，它也可以用来煲汤、泡水等。我们一起来看看如何晒无果花干吧。先把无花果清洗干净，将无花果的果皮撕掉，放在蒸锅中蒸制5分钟。蒸好以后把无花果取出，码放在筐里，在太阳底下晾晒，一定要通风，阳光好的话晒几天就可以了。晒制的过程中要适当翻晒，一来可以避免晾晒的不均匀，另外还能加快晒干的速度。

虽说自制无花果干的方法并不难，但的确需要些时间和精力，嫌麻烦又想吃无花果干的小伙伴们，我帮您找到了一款新疆小无花果干，无花果在生长时不打农药驱虫，制作果干时没有放乱七八糟的添加剂，真的很良心。别看它果实并不大，但大小很均匀，口感甘甜如蜜，醇厚绵密，果肉厚实，清香有嚼头，比大无花果还好吃。天热常吃一些，人都感觉有精神了！您不妨也尝尝看。