听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。

如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。

之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。

口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。

那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~

Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园

为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!

只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。

一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~

服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。

Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工

①码头搬运工 产地直送

当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~

上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。

波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~

②干水海鲜现点现捞

现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~

③输送带直送全透明厨房

称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!

他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。

part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!

在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!

肉汁炖海贝

开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。

姜汁蒸板蟹

每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。

清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。

把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~

生焗花龙虾/刺身

比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。

刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。

清蒸珍珠老虎斑

虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。

大响锣刺身

响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。

看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。

码头烤罗氏虾

手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。

椒盐富贵泰虾(濑尿虾)

濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。

“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。

烧汁焗鲍鱼

这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!

盐焗斑马花螺

螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。

脆炸九肚鱼

九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。

啫啫鱼扣鱼卜

啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!

①号生煎包

一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!

Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验

3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~

从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。

走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。

大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。

这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn

古代,有个小孩溜进破庙里,伸手拿桌上的梨子。没想到,门后突然跑出一个老和尚,一把抓住小孩,丢到后厨正烧水的大锅里去,还搬来一颗大石头盖上。随后,老和尚匆匆出门,吩咐徒弟道:“好好烧水,千万不能把锅盖打开!”结局令人慨叹。

这是怎么回事呢?事情得从头说起。

话说,南宋末年,有个叫张一分的老和尚为了躲避战乱,走南闯北,四处寻找安身之处。一日,张一分来到了四川青城山,便准备上山拜访山里的道人。

却不曾想,在半山腰的时候张一分突然踩空滑倒,摔向山崖。张一分大吃一惊,还好这一摔,正好摔在了悬崖边的一棵松树上。

张一分睁开双眼,发现松树旁边,竟有个山洞,往里头瞧去,貌似有一点光亮。反正在悬崖峭壁上,爬上去也不成,跳下去也不行,于是他只能摸黑爬进山洞里瞧瞧。

这山洞十分狭窄,张一分费了好大的劲儿,这才爬了几十步,累得气喘吁吁。还好,随着前进,山洞越来越宽,前方传来的亮光,也越来越亮。

张一分大喜,继续往前走去。又走了数十步,豁然开朗。原来这山中,还有一处如此人迹罕至之地。

洞口是一处小溪,张一分沿着溪水走,经过一片密林之后,眼前是一片草地,一座破庙。

张一分从前在青城山,也没听过哪个老道说,这里有座庙的。于是他走进庙里,发现里头厨房、卧房应有尽有,之前应该是有人住过的。只是到处布满灰尘,少说也得有个十几年没人来过。

这些年,张一分为了寻找一处安静之地,走了好些路,今日终于找到了一座破庙,不禁大喜,哈哈笑道:“真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫啊。”

此后,张一分就在这里住下了,每天以溪水、野果为食,日子过得甚是惬意。很快,3年过去,都不曾有人前来。

这一天,突然有个小和尚闯进庙里,张一分有些惊讶,便问他从何而来。小和尚说,自己在山上,发现一条小溪,沿着溪水前来。

张一分叹了口气,道:“唉,这里终究是不够清净。罢了罢了,既然你来了,老夫收你为徒,赐名张二分,以后跟着老衲吧。”小和尚与他一见如故,便答应下来,此后这庙里就住了两人。

这一日,张一分发觉,自己和张二分去打水的时候,就有两个小孩偷偷在庙前玩耍。待二人打水回来后,两个小孩又一溜烟进了密林,不见踪迹。

于是,张一分每次出门之前,就放了一些果子在庙门口。待回来后,那庙门口的果子,已经被吃光了。可就算这样,两个小孩还是不曾出来与张一分交谈。不过,这几人冥冥之中,倒是有了点默契。

光阴似箭,很快过了20年,张一分已经80多岁了,还是健步如飞。而当年跟着他的张二分,也已经步入中年。令人奇怪的是,那两个小孩,看身影还是如当年一般,从未变过。

这天,张一分不在门口放果子,又使了个障眼法,让两个小孩误以为他出去打水了。两个小孩发现门口没果子,庙门又开着,便悄悄溜进去拿果子吃。

没想到,张一分躲在门后,待小孩伸手拿起果子之时,猛冲过去,抓住了其中一个小孩,随后丢到后厨烧开的大锅里去,盖上锅盖。

尽管如此,张一分还是不放心,又搬来一块早已经准备好的大石头盖上。这一幕,恰好被打水回来的张二分瞧见。

张二分见师傅如此,正要开口问这是为何。张一分便先开口了,道:“你来得正好,继续烧水,千万别拿走锅盖。”

话音刚落,张一分来不及解释,就冲了出去,去追寻另一个逃走的小孩。

张二分不明所以,听锅里小孩的喊叫,甚是不忍,道:“没想到,师傅竟要吃小孩,罪过啊。”说着,就把锅上的石头搬下来。

没想到,这石头一搬开,锅里的小孩就冲了出来,眼前出现了一阵亮光,待张二分看清楚后,小孩已经不知踪影了。

张二分不明所以,呆呆地站在原地。不一会儿,张一分老和尚气喘吁吁地回来了,见锅里的小孩不见了,便追问道:“你是不是把锅里的小孩放走了?”

张二分道:“师傅,小孩吃不得啊。”一分听此,顿了顿脚,道:“哎呀,那不是小孩,那是人参果,吃了可得长生!”

张二分这才明白过来,道:“师傅,弟子对不住你!”张一分摆了摆手,道:“也罢也罢,非你之错,老衲无此福分。”

此后,张一分一直闷闷不乐的,不久后就无法下床,靠着徒弟每天喂他度日。又过了半年多,张一分就撒手人寰了。

张二分一直觉得,是自己对不住师傅,内心很是愧疚。可转念一想,要是那一天从头来过,自己还是会把锅里的小孩放走的。

又过了20年,张二分已经到了古稀之年。这天,当年的那两个小孩,又来了。两个小孩容颜没变,这次不怕张二分了,还天天给他打水喝。

二分每次喝了水,都觉得脚步轻了些,越来越健壮。又过了两年,那两个小孩又消失不见,不再来了。

张二分如今已经健步如飞,便从山洞里穿出,来到人间。

后来,他在一处雪山中,遇到了个小和尚,甚是投缘。张二分指点了他两天后,给他赐名“三分”,便告别人世了。多年以后,那个叫三分的小和尚,改名为“三丰”,名声响彻江湖……

故事名为《三丰前传》,改编自《民间故事》。

<交大Day 18>
放假回家D-2!!!
一丝丝水逆的一天[衰]

p1-3 早餐~被种草好久的罗森厚芋泥咸蛋黄包 加热了几十秒 超级软 烫烫的 但是内馅没有我想象的好吃 很淡 几乎尝不出芋泥和咸蛋黄的味道...被骗了[哼]还是烫烫的鲜肉月饼好吃 无限回购!!![赞]
p4-8 上午上完课就饿着肚子赶去开了三小时组织生活会 来之不易的下午饭[泪]突然下暴雨 又冷又饿[泪]连忙躲进麦当劳 好久好久没吃过麦当劳汉堡了 芝士厚牛堡还不错!就是吃到最后有点噎[doge]毕竟对牛肉也不是非常感兴趣[doge]这个麦麦脆汁鸡腿也不太 没什么汁 也比较小 应该放了很久了...香芋派一直yyds!热热的奶茶治愈了我 喝完整个人都暖暖的[可怜]是桂花风味珍珠奶茶 里面放了桂花冻
p9 10 我果然只要饿着就什么都做不了 心情还暴躁[ok]下雨了连忙跑去给小白披上雨衣 然后...钥匙就一整个插在后箱上...吃完饭准备走回宿舍 才发现钥匙不见了...她就这么孤零零的...挂在那里...湿透了...[衰]dbq[衰]然后就又下大了...⛈
p11-15 随便778~
被种草好久的酸奶 北海牧场的草莓流心芝士酸奶 好喝耶!里面还有爆爆珠 口感加分[赞]
罗森的芋泥冰皮月亮在大连都下架了 真的很好吃![可怜]
大吃兄的小龙虾锅巴 好吃 之前吃过原味和香辣的 越嚼越香的那种[馋嘴]
和甜毫无关系的蓝莓and超甜的木瓜 天壤之别[衰]
p16 17 半夜又没忍住 点了【魔都第一炸】炸串 可怜了在外面躺了半个多小时 外卖到了没人通知我...还是我寄几个出去才看到...都凉了...)还好味道不错 要是热乎的肯定更好吃![泪]年糕哏哏啾啾 藕合很脆 鸡腿不脆了 但是很嫩 下次一定要吃到热乎的![ok]
这个荔枝乳酸菌碳酸 没喝到乳酸的味道 荔枝味感觉比元气森林足一些~

虽然开会心里不太愿意 但确实收获了很多
以后的路确实不易 但是 苦中作乐 才是生活的真谛吧 https://t.cn/zTTJ9Ik


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