【深色和浅色蔬菜相比，哪种维生素更高？】蔬菜的颜色多是色素所致，绿色主要呈色物质是叶绿素，黄色多是胡萝卜素，红色多是番茄红素，紫色多是花青素，白色多不含色素。
相比来说，深色蔬菜更具有营养优势，比如说深色蔬菜富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源；深色蔬菜中维生素B2和维生素C的含量均相对较高，也富含更多的植物化学物。
但不同颜色的蔬菜，普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低，能够增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能，以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。

【深色和浅色蔬菜相比，哪种维生素更高？】蔬菜的颜色多是色素所致，绿色主要呈色物质是叶绿素，黄色多是胡萝卜素，红色多是番茄红素，紫色多是花青素，白色多不含色素。

相比来说，深色蔬菜更具有营养优势，比如说深色蔬菜富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源；深色蔬菜中维生素B2和维生素C的含量均相对较高，也富含更多的植物化学物。

但不同颜色的蔬菜，都有蔬菜共同的营养价值，普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低，能够增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能，以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。

地球上速度最快的动物是谁？就是这个外形看上去像美国B2轰炸机的鸟，游隼。
或者应该说，美国B2轰炸机像游隼！
游隼的速度实在太快了，快到它的猎物大部分根本看不到它的到来。
游隼的平均速度约为 320 公里/小时，最高记录速度为 389 公里/小时。
这么快的速度意味着有新的问题产生。什么问题呢？
好比你坐个高铁，看窗外近处的物体都是模糊的，因为我们大脑的GPU和快门已经不允许我们看清周围了。
所以游隼还拥有迄今为止所有动物中最快的视觉处理速度，
可以探测到高达129 Hz的细微变化。

奈何谁也不知道地球到底是如何从早期40亿年前炽热的熔岩之中，迭代出如此超凡的一只鸟，以及我们。
你说，地球究竟在做什么实验？
想演化选择出什么？#微博公开课#